Priežu rieksti
Priežu rieksti ir uzturvielu bagātība. Nosaukums ir sugas vārds, un to lieto, lai apzīmētu vairākus priežu ģints sēklu veidus, kurus dēvē arī par ciedru priedēm, un kas ražo ēdamas sēklas. Zinātniskā nozīmē tie nav rieksti, taču ēdiena gatavošanā viņiem šis vārds ir diezgan stingri nostiprināts.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 673 kcal?
| Pastaigas | 168 minūtes |
| Skriešana | 75 minūtes |
| Peldēšana | 56 minūtes |
| Velosipēds | 96 minūtes |
| Aerobika | 135 minūtes |
| Mājas darbi | 224 minūtes |
Priežu riekstu sastāvs
Saskaņā ar pētījumiem tikai 43% no kopējā rieksta svara sver pašu kodolu. Tieši priežu riekstu kodolu sastāvā ir maksimālais lietderīgo mikroelementu, vitamīnu, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzums. 63,9% kodola veido augstas kvalitātes eļļa, bet 17,2% ir viegli sagremojami proteīni, kas satur aptuveni 19 aminoskābes, no kurām 70% ir nosacīti neaizstājamas.
Priežu riekstu čaumalā, kas veido vairāk nekā pusi (55-60%) no kopējās sēklu masas, ir aminoskābes, miecvielas, mikroelementi un cukuri. Ķīmiskā sastāva ziņā apvalks ir īsts tauku, olbaltumvielu, sveķu, celulozes, pelnu, mikro- un makroelementu, pentozānu avots.
Priedes riekstu derīgās īpašības
Šo riekstu ārstnieciskās un uzturvērtības īpašības lielā mērā izskaidrojamas ar diezgan kvalitatīvu sastāvu, kas satur daudz olbaltumvielu, tauku un daudzas citas noderīgas vielas. Priežu riekstu tauki atšķiras no daudziem citiem taukiem ar to, ka satur daudzas polinepiesātinātās taukskābes, jo īpaši linolskābi.
No dažādām riekstā esošajām slāpekļa vielām dominē olbaltumvielas ar augstu aminoskābju saturu, un dominējošais ir arginīns. Šī aminoskābe ir īpaši svarīga augošam organismam un tā attīstībai, tāpēc riekstiem vajadzētu būt neaizstājamai sastāvdaļai grūtnieču, pusaudžu un bērnu uzturā. Turklāt priežu riekstu olbaltumvielas ir viegli sagremojamas.
Šādi rieksti ir vērtīgi taukus noārdošo vitamīnu P un E. nesēji. E grupas vitamīni (to otrais nosaukums ir tokoferoli) ir neticami svarīgi, lai nodrošinātu labu un pilnvērtīgu iedzimtību - pat grieķu valodā “tokoferols”, kas apzīmē šīs grupas vitamīnu otro nosaukumu, nozīmē “Es nēsāju pēcnācējus”. . Ja organismam nav pietiekami daudz šī vitamīna, tauku līdzsvars var tikt traucēts. No priežu riekstiem iegūtais E vitamīns ir atbildīgs par piena veidošanos barojošām mātēm, tādēļ, ja šī vitamīna nav vai pat trūkst, laktācija var apstāties. Tendence uz aterosklerozi lielā mērā ir saistīta arī ar E vitamīna trūkumu.
Priedes riekstu priekšrocības slēpjas tajos esošā B grupas vitamīnu kompleksa saturā, kas normalizē nervu sistēmas darbību, kā arī ievērojami uzlabo asins sastāvu un labvēlīgi ietekmē ķermeņa attīstību. Tieši rieksti ir neaizstājams līdzeklis pret B-avitaminozi.
Priežu riekstu kodolos ir daudz dažādu vērtīgu mikroelementu un minerālu. Riekstu ķīmiskais sastāvs apstiprina to uzturvērtību. Tā, piemēram, priežu rieksti fosfatīda fosfora satura ziņā ievērojami pārspēj visus pārējos riekstus, tie ir arī bagātīgs joda avots.
Tieši priežu riekstos ir šāds daudzums dažādu mikroelementu un aminoskābju, kas ir pietiekams, lai apmierinātu ikdienas prasības pēc kobalta, cinka, mangāna un vara. Riekstu sagremojamība ir diezgan augsta, tāpēc to ieguvumi organismam ir neticami lieli.
Priedes riekstu priekšrocības ir arī tās čaumalā, kuru sasmalcinot plaši izmanto kā dzīvnieku barības piedevu. Salīdzinot ar citu barību masu, šai barībai ir vidēja uzturvērtība, bet tajā ir daudz šķiedrvielu, tādējādi palielinot barības sagremojamību.
Priedes riekstu eļļas ekstrahēšanas procesā no kodola ar aukstās presēšanas metodi paliek īpašas ciedra kūkas paliekas, tajā ir daudz dažādu mikroelementu, bioloģiski aktīvu vielu, B, C, E un A grupas vitamīnu, olbaltumvielu, nepiesātinātu taukskābju. Turklāt kūka nesatur holesterīnu. Tas ir lielisks diētisks produkts, kura lietošana daudzus gadus normalizē vielmaiņu, saglabā efektivitāti un saglabā veselību.
Pievienojot priežu riekstus, eļļu no tā vai kūku dažādiem desertiem (vai tas būtu kūkas, kūkas vai saldējums), dārzeņu un augļu salātiem, ēdienam var piešķirt nesalīdzināmu smalku garšu.
Papildus medicīnai priežu riekstu eļļu izmanto arī tehniskajā nozarē, piemēram, visaugstākās kvalitātes optikas ražošanai.
Priežu riekstu izmantošana tradicionālajā medicīnā
Vienmēr ļoti plaši un labprāt, rieksti ir izmantoti tautas medicīnā, ārstējot visdažādākās slimības. Piemēram, Sibīrijas iedzīvotājiem rieksti bija un ir visefektīvākā ārstēšana ar sāls nogulsnēm locītavās. Priežu riekstu kodoli bija pamats alkoholiskajām tinktūrām, kuras daudzu slimību ārstēšanai mēnesi lietoja dažus pilienus.
Priežu riekstu īpašības ļauj izmantot to kūku un sēnalas efektīvu tīrīšanas vannu pagatavošanai. Šādai vannas istabai (papildus tam tiek pievienotas klijas) ir vislabvēlīgākā ietekme uz ādu, un to ieteicams lietot ekzēmas, diatēzes, pustulozo un citu ādas slimību gadījumā.
Priežu riekstu tinktūra tiek plaši izmantota podagras, reimatisma, vitamīnu deficīta, vielmaiņas traucējumu ārstēšanā. Tā kā riekstu čaumalas ir neticami bagāts tanīnu avots, no tā tiek gatavoti novārījumi un tinktūras, ko lieto gļotādu iekaisuma un ādas slimību ārstēšanai. Priežu riekstu īpašības ļauj tos izmantot arī kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā.
Priežu riekstu kodolu tinktūru ņem par asins attīrītāju. Bet ar kuņģa čūlu ir lietderīgi izmantot sasmalcinātus riekstu kodolus. Tautas medicīnā tiek uzskatīts, ka ar visdažādākajām ādas slimībām, furunkuliem, ekzēmu un pat vēzi regulāra priežu riekstu lietošana var izraisīt atveseļošanos.
Priežu riekstu priekšrocības nevar pārvērtēt gan bērniem, gan pusaudžiem, kuru uzturā tiem jābūt obligātiem, jo tie labvēlīgi ietekmē garīgo un fizisko attīstību.
Priežu riekstu kaitējums
Cilvēkiem, kuriem ir tendence uz alerģiju, nav ieteicams lietot riekstus, jo tas var izraisīt alerģisku uzbrukumu. Zemas kvalitātes priežu riekstu lietošana arī veicina nopietnus garšas traucējumus. Tiesa, šāds pārkāpums var izzust dažu dienu laikā un bez medicīniskās palīdzības.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
