Lazdu Rieksti - Kaloriju Saturs, īpašības, Ieguvumi Un Kaitējums, Uzturvērtība

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 628 kcal?

Augi sasniedz 10 m augstumu, izplatīti galvenokārt Balkānu pussalas valstīs, Itālijā, Vācijas dienvidu reģionos, Šveicē, Francijā un Ziemeļamerikā. Krūmu augļiem ir raksturīga dzeltenbrūna krāsa un forma ir tuvu sfēriskai. Uzgriežņu garums nepārsniedz 25 mm, tie ir aptuveni 20 mm plati.

Kādreiz tika uzskatīts, ka lazdu riekstiem piemīt maģiskas īpašības un tie spēj saglabāt dzīvību. Šī leģenda ir dzimusi senos laikos, sliktas ražas periodos, kad lazdu rieksti bija vienīgais ēdiens. To ēda neapstrādātu, ceptu vai izgatavotu no rieksta, lai ielīmētu vai sviestu. Tie ciemati, kuros nebija ievērojamu lazdu riekstu rezervju, bija lemti bojāejai. Izdzīvoja taupīgāko ciematu iedzīvotāji.

Pašlaik ir plaši izplatītas trīs lazdu riekstu šķirnes: Krimas, Kerasund un Badem. To atšķirība slēpjas čaulas izskatā un biezumā, savukārt īpašības neatšķiras.

Lazdu riekstus plaši izmanto konditorejas rūpniecībā, kur no tā gatavo miltus, riekstu pastas, turklāt to lieto ceptu, sukādes vai sālītu.

Lazdu riekstu uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs

Liels lazdu riekstu kaloriju saturs ir saistīts ar tā eļļaino struktūru, jo rieksts sastāv no vairāk nekā 50% tauku (apmēram 67 g uz 100 g produkta). Ogļhidrātu saturs ir relatīvi zems un nepārsniedz 10 g. Olbaltumvielu masas daļa riekstā ir aptuveni 16 g, kas ir diezgan daudz dārzeņu produktam. Šis īpašums padara lazdu riekstus par neaizstājamu pārtikas elementu tiem, kas ievēro veģetāro diētu vai badojas.

Lazdu riekstu kaloriju saturs ir 704 Kcal uz 100 g produkta. Saskaņā ar šo rādītāju rieksts ir pārāks ne tikai par lielāko daļu citu šīs kategorijas produktu, bet arī par šokolādi, maizi un pienu. Tikai 200 g lazdu riekstu, kas apēsti dienas laikā, var nodrošināt pusi no ikdienas kaloriju daudzuma.

Neskatoties uz šķietamo tauku saturu riekstā, eļļām, kas to veido, ir ārkārtīgi noderīgas īpašības. Eļļu sastāvs ir šāds: oleīnskābe, stearīns, palmitīnskābe un citas skābes.

Turklāt rieksts satur vitamīnus E, B un minerālvielas: kāliju, kobaltu, dzelzi, kalciju, magniju un virkni citu.

Noderīgas lazdu riekstu īpašības

Polinepiesātināto taukskābju saturs izskaidro lazdu riekstu priekšrocības sirds un asinsvadu sfēras slimību ārstēšanā. Turklāt rieksta sastāvā esošais kalcijs un kālijs palīdz uzlabot sirds gludo muskuļu darbību, labvēlīgi ietekmē asinsvadu sienas, saglabājot to elastību. Lazdu rieksti ir noderīgi arī anēmijas, varikozu vēnu, tromboflebīta, kapilāru slimību gadījumā. Citiem vārdiem sakot, lazdu riekstu priekšrocības dažādiem asinsvadu tīklu darbības traucējumiem ir nenoliedzamas.

Lazdu rieksti lieliski tiks galā ar ķermeņa un jo īpaši aknu attīrīšanu. Zināma rieksta spēja novērst pūšanas procesu veidošanos un izplatīšanos organismā.

Eksperti saka, ka lazdu riekstu priekšrocības ir nenovērtējamas prostatas dziedzera palielināšanai un kā imūnstimulējošs līdzeklis. Turklāt diabēta slimniekiem bieži tiek ieteikts iekļaut šo produktu uzturā, jo tajā ir maz ogļhidrātu.

Pētījumu dati liecina, ka lazdu riekstu sastāvā esošais paklitaksels (pretvēža viela) efektīvi novērš vēzi.

Ārsti un dziednieki, kas izmanto tradicionālās medicīnas receptes, barojošām mātēm iesaka ēst lazdu riekstus piena ražošanai, un visiem pārējiem - lai novērstu gāzu veidošanos zarnās, likvidētu nierakmeņus. Riekstu biezeņa kokteilis ar ūdeni palīdz tikt galā ar bronhopulmonārām slimībām, un, pievienojot medu, tas uzlabo reimatisma un anēmijas stāvokli. Valriekstu eļļu lieto epilepsijas un ascaris gadījumā.

Lazdu riekstu kaitīgās īpašības

Lazdu riekstu kaitējums vairumā gadījumu ir saistīts ar pārmērīgu tā lietošanu. Tas ir pilnīgi kontrindicēts bērniem ar hronisku nieru slimību, kā arī ar smagām diabēta formām.

Ja tiek novērota dienas norma 30-50 g, lazdu riekstu kaitējums tiek samazināts līdz minimumam. Tomēr, ja devas tiek atkārtoti pārsniegtas, var rasties galvassāpes sakarā ar vazospazmas parādīšanos smadzeņu priekšējās daivās.

Turklāt, iegādājoties riekstu bez čaumalas, nevar garantēt lazdu riekstu derīgo īpašību klātbūtni. Lazdu riekstā bez čaumalas barības vielu un vitamīnu sadalīšanās process notiek diezgan ātri, kas noved pie tā derīgo īpašību zaudēšanas.

Visbeidzot, ir svarīgi zināt, ka uzgriezni ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus, pretējā gadījumā tas zaudēs arī visas tās īpašības, kuru dēļ tas tiek novērtēts. Lazdu rieksti nekaitēs, tomēr tie vairs nederēs.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.