Trusis
Truši pieder pie zīdītāju ģints, zaķu dzimtas. Galvenā atšķirība starp trušu un zaķi ir tā, ka truša pēcnācēji piedzimst akli un kaili. Vidēji trusis dzīvo apmēram 10 gadus.
Mājas trusis ir savvaļas radinieka pieradināta suga, kurai ir ļoti dažādi mēteļa izmēri un krāsas. Dažreiz trušus audzē dekoratīvos nolūkos, bet Krievijā viņi biežāk nodarbojas ar trušu audzēšanu, lai iegūtu diētiski vērtīgu gaļu, kā arī pūkas un ādas.
Trušu ieguvumi
Trušu gaļa jau sen ir pazīstama kā īpaši augstas kvalitātes diētisks produkts, kas uzturvielu īpašību kompleksa ziņā pārsniedz citu dzīvnieku gaļu.
Būtībā trušu gaļas ieguvumus nosaka bagātīgais aminoskābju sastāvs, kas uzlabojas līdz ar dzīvnieka vecumu. Tiek uzskatīts, ka optimālas gaļas īpašības tiek sasniegtas, ja trusis sasniedz 4-5 mēnešu vecumu un olbaltumvielu kvalitātes indekss sasniedz maksimumu. Olbaltumvielu kvalitātes rādītājs - vērtība, kas raksturo gaļas kvalitāti kopumā. Tā ir aminoskābes triptofāna attiecība, kas atrodas tikai muskuļu audos, un aminoskābes oksiprolīna daudzums, kas raksturīgs tikai saistaudiem. Pēc piecu mēnešu vecuma truša olbaltumvielu kvalitātes rādītājs nedaudz samazinās.
Citas īpašības arī atbalsta trušu gaļas priekšrocības. Tas satur lielāko vitamīnu un minerālvielu daudzumu, salīdzinot ar citu dzīvnieku gaļu. Trušu gaļa ir bagāta ar nikotīnskābi, C vitamīnu, B vitamīniem. Fluors, fosfors, kobalts, kālijs, mangāns un dzelzs, kas atrodas trusis, ļauj papildināt ķermeņa nepieciešamību pēc šiem mikroelementiem.
Trušu gaļa ir lieliski sagremojama cilvēka kuņģa-zarnu traktā. Pateicoties tam, trušu gaļu var ieteikt cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām - gastroduodenītu, kolītu, pankreatītu utt. Salīdzinājumam: liellopa gaļas sagremojamība ir aptuveni 62%, un trušu gaļa ir sagremojama vairāk nekā 90%.
Trusim ir salīdzinoši maz slāpekļa vielu, tāpēc nelielos daudzumos to var patērēt cilvēki, kuri cieš no podagras, kas saistīta ar vielmaiņas traucējumiem. Arī trušu gaļa ir lieliska, lai barotu cilvēkus, kas cieš no alerģiskām slimībām, īpaši mazus bērnus.
Mums arī jāuzsver trušu gaļas priekšrocības vēža gadījumā. Trušu gaļa palīdz novērst radionuklīdus, kas neizbēgami uzkrājas organismā staru terapijas laikā. Ir arī zināms, ka trušu gaļa spēj normalizēt glikozes līmeni asinīs.
Trušu kalorijas
Runājot par trušu gaļas priekšrocībām, nevar nepieminēt trušu zemo kaloriju saturu. Tas ir vienāds ar 136 kcal uz 100 gramiem produkta. Tas ir mazāk nekā citi gaļas veidi. Piemēram, liellopu gaļai, kas ir tālu no visvairāk kaloriju gaļas, kaloriju saturs ir 187 kcal uz 100 gramiem.
Tā kā trusis ir ar zemu kaloriju saturu, tā gaļu var ieteikt cilvēkiem ar lieko svaru un aptaukošanos, kā arī ieteikt kā vienu no pilnīgas, sarežģītas diētas sastāvdaļām.
Kontrindikācijas trušu gaļai
Jums jāzina, ka retos gadījumos trusis var kaitēt veselībai. Pastāv individuāla nepanesība pret trušu gaļu. Trušu sastāvā esošās slāpekļa vielas, kaut arī to koncentrācija salīdzinājumā ar citiem gaļas veidiem ir zema, var kļūt par retu podagras rašanās un saasināšanās cēloni. Lai novērstu tā iespējamību personām ar noslieci uz urīnskābes metabolisma traucējumiem, gaļu ieteicams vārīt vairākos ūdeņos, tādējādi samazinot slimam cilvēkam kaitīgu vielu koncentrāciju.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
