Kurkuma

2024 Autors: Rachel Wainwright | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 07:40

Kurkuma ne tikai padara mūsu ēdienu daudz garšīgāku, piešķirot tai izsmalcinātu aromātu un garšu, bet arī daudzām citām cilvēka ķermenim labvēlīgām īpašībām. Tas ir augs, kas pieder ingveru ģimenei. Garšvielu pagatavošanai izmanto sakneņus, kurus žāvē un sasmalcina smalkākajā pulverī. Kurkuma pulverim ir bagātīga dzeltena krāsa un patīkams aromāts. To lieto kā krāsvielu un garšvielu. Saskaņā ar atsauksmēm kurkuma nav daudz zemāka par safrānu, un tāpēc to bieži sauc par "Indijas safrānu".

Uzturvērtība Pasniedzot kurkumu 100 g Porcijas lielums Kalorijas 312 Tauku kalorijas 29.25 % Dienas vērtība ^* Tauki kopā 3,25 g 5% Piesātināt tauki 1,84 g 9% Polinepiesātināts. tauki 0,76 g Mononepiesātināts. tauki 0,45 g Trans-tauki 0,06 g Holesterīns 0 mg 0% Nātrijs 27 mg 1% Kālijs 2080 mg 59% Ogļhidrāti kopā 67,14 g 22% Cukurs 3,21 g Diētiskās šķiedras 22,7 g 91% Olbaltumvielas 9,68 g 19% B6 vitamīns 5% C vitamīns 1% K vitamīns 17% Niacīns 7% Tiamīns 4% Dzelzs 306% Kalcijs 17% Magnijs 52% Fosfors 30% Cinks 30% * Aprēķins ikdienas uzturam 2000 kcal

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 312 kcal?

Pastaigas	78 minūtes
Skriešana	35 minūtes
Peldēšana	26 minūtes
Velosipēds	45 minūtes
Aerobika	62 minūtes
Mājas darbi	104 minūtes

Kurkuma sastāvs un īpašības

Kurkuma labvēlīgās īpašības izskaidro ar augstu bioloģiski aktīvo vielu, kas veido tās sastāvu, vitamīnu (vitamīnu (C, K, B grupas)), joda, fosfora, kalcija, dzelzs, ēterisko eļļu, terpēnu un dabisko krāsvielu saturu.

Kurkuma ir izteikta antioksidanta iedarbība, pretiekaisuma un choleretic iedarbība. Tas uzlabo gremošanu, labvēlīgi ietekmē žultspūšļa un aknu darbību un palīdz normalizēt resnās zarnas mikrofloru.

Zinātnisko pētījumu rezultāti ir parādījuši, ka kurkuma normalizē asinsrites un asins veidošanās procesus. Tās regulāra lietošana ir efektīva Alcheimera slimības attīstības novēršana. Saskaņā ar atsauksmēm kurkuma ir efektīva anēmijas gadījumā.

Kurkuma ārstēšana

Kurkuma pozitīvās īpašības ir redzamas arī cukura diabēta gadījumā. Ārstēšana ar šīs slimības kurkumu ļauj samazināt insulīna vai cukura līmeni pazeminošo sintētisko narkotiku dienas devu. Šajā gadījumā ārsti parasti iesaka pacientiem vienādās proporcijās lietot kurkuma un mūmijas maisījumu.

Ārstēšana ar kurkumu ir pamatota ar vairākām akūtām elpošanas ceļu slimībām (gripa, bronhīts, faringīts). Šī garšviela kavē prostaglandīnu, kas ir iekaisuma procesa starpnieki, sintēzi un tādējādi palīdz mazināt slimības klīnisko simptomu izpausmi, paātrina atveseļošanos. Kurkumu pret gripu vai kakla sāpēm ieteicams lietot iekšķīgi ar siltu pienu vai vienkārši turēt zem mēles, līdz tā pilnībā uzsūcas. Ja jums ir iesnas, ir noderīgi ieelpot sadedzinātās kurkumas dūmus.

Saskaņā ar atsauksmēm, kurkumam ir izteikta detoksikācijas iedarbība. Tādēļ to var izmantot dažādu saindēšanos ārstēšanai, kā arī cilvēka ķermeņa aizsardzībai, strādājot ar dažādiem ķīmiskiem reaģentiem.

Izmantošana ārpus telpām

Kurkuma spēcīgās pretiekaisuma īpašības ļauj to izmantot apdegumu, ekzēmas, dermatīta, ādas niezes, pūtītes, brūču un dažādu locītavu slimību ārstēšanai. Ārējai lietošanai no kurkuma pulvera un alvejas sulas tiek pagatavota pasta. Iegūto pastu uzklāj uz bojājuma vietas un atstāj pilnībā nožūt, pēc tam to nomazgā ar vēsu ūdeni. Pasta lietošanas vietā āda var kļūt dzeltena. Lai novērstu šo dzeltenumu, ieteicams ādu noslaucīt ar vates tamponu, kas bagātīgi samitrināts ar citronu sulu vai kefīru.

Kontrindikācijas

Grūtniecēm nevajadzētu lietot šo garšvielu pārāk bieži vai lielos daudzumos. Lietojot dažādus medikamentus, kurkumu jālieto arī piesardzīgi, jo tas var uzlabot to iedarbību.

Tievēšanas kurkuma

2009. gadā Tufts universitātes zinātnieki atrada tiešu saistību starp svara zudumu un kurkuma uzņemšanu. Viņi arī atklāja, ka regulāra kurkuma lietošana svara zaudēšanai ļauj ne tikai atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, bet arī novērš zemādas tauku turpmāku nogulsnēšanos, t.i. tas palīdz stabilizēt svaru. Šī kurkuma īpašība ir saistīta ar tās vielu - kurkumīnu.

Svara zaudēšanai kurkumu ieteicams lietot 3,0 g dienā trīs devās. To var pievienot zivju un gaļas ēdieniem, kā arī mērcēm vai dārzeņiem. Sakarā ar to, ka kurkumai ir specifiska garša, ne visi cilvēki var nekavējoties sākt to lietot šādās devās. Šajā gadījumā dietologi iesaka samazināt sākotnējo devu un pēc tam pakāpeniski, pierodot pie garšas, palielināt to līdz vajadzīgajai. Saskaņā ar atsauksmēm, kurkuma, regulāri lietojot, ļauj zaudēt svaru par 3-5 kg mēnesī.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.