Lauru lapa
Bez tā nevar iztikt ne cepetis, ne sautējums, ne zupas. Tomēr papildus izcilai gaumei šai garšvielai ir arī daudz "lietderības", kas ļauj lauru lapu veiksmīgi izmantot medicīnā.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 313 kcal?
| Pastaigas | 78 minūtes |
| Skriešana | 35 minūtes |
| Peldēšana | 26 minūtes |
| Velosipēds | 45 minūtes |
| Aerobika | 63 minūtes |
| Mājas darbi | 104 minūtes |
Apraksts
Lauru lapa ir lauru dzimtas augs. Tās dzimtene ir Mazāzijas un Vidusjūras valstis. Šo garšvielu cilvēks ir izmantojis kopš neatminamiem laikiem. Romas impērijas un Senās Grieķijas sporta sacensību uzvarētāju un kara varoņu galvas tika vainagotas ar zariem un lauru lapām, un pats koks tika uzskatīts par svētu. Viduslaikos laurus uzskatīja par labestības simbolu un uzskatīja, ka tas aizsargā pret ļaunajiem spēkiem un zibeni. Faktiski vārds “laureāts” nāk no vārda “laurs” un burtiski to var tulkot kā “vainagots ar lauriem”.
Mūsdienās laurus audzē lielākajā daļā valstu ar tam piemērotu klimatu - Grieķijā, Turcijā, Francijā, Itālijā, Spānijā un citās Vidusjūras reģiona valstīs, Kaukāza valstīs, Gvatemalā, Albānijā un Portugālē. Ukrainā lauru lapas audzē Krimā.
Spriežot pēc daudzām atsauksmēm, lauru lapas tiek plaši izmantotas ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnas un ķīmijas rūpniecībā. Kā izejvielu to izmanto, lai iegūtu cineolu un kamparu.
Lauru lapa kulinārijā
Ēdienu gatavošanā lauru lapa ir viena no visizplatītākajām garšvielām. Kā garšvielu izmanto sēklas un maltas lapas.
Vēl 17. gadsimta vidū karalienes Marijas de Mediči personīgais šefpavārs francūzis Fransuā Pjērs de la Varenpe savā pavārgrāmatā uzrakstīja recenziju par lauru lapu, kur tika teikts, ka viņš spēj ne tikai uzlabot, bet arī izlabot gandrīz jebkura ēdiena garšu. Viņš ieteica to pievienot ne tikai pirmajam un otrajam ēdienam, bet arī pudiņiem un desertiem.
Tas tiek pievienots marinādēm, mērcēm, buljoniem, zupām, ko izmanto zivju un gaļas ēdienu pagatavošanai, kā arī sāļiem un skābiem. To pievieno, konservējot dārzeņus - cukini, tomātus, gurķus, kāpostus, ķirbjus. Īpaši labi tas der marinētiem gurķiem, bietēm, tomātiem un kāpostiem. Lauru lapas piešķir patīkamu garšu gulašam, želejai, mērcēm.
Lauru ēterisko eļļu izmanto dažu alkoholisko dzērienu un konditorejas izstrādājumu ražošanā.
Lauru lapu sastāvs
100 g lauru lapu satur 75 g ogļhidrātu, 8 g tauku, 8 g olbaltumvielu, kā arī pelnus, piesātinātās taukskābes, šķiedrvielas. Laurel satur vitamīnus: retinolu (A), tiamīnu (B1), riboflavīnu (B2), piridoksīnu (B6,) askorbīnskābi (C), niacīnu (PP); makroelementi: fosfors, nātrijs, magnijs, kalcijs, kālijs; mikroelementi: cinks, selēns, varš, mangāns, dzelzs.
Lauru lapu kaloriju saturs ir 313 kcal uz 100 g.
Lauru lapa ir bagāta ar ēterisko eļļu, kas piešķir tai specifisku aromātu, organiskās skābes (baldriāna, etiķskābes, neilona), fitoncīdus, miecvielas, taukskābes.
Lauru lapu apstrāde
Pat slaveni senie ārsti ieteica lauru lapas lietot medicīnā kā zāles pret dažādām slimībām. Tātad Hipokrāts atstāja atsauksmes par lauru lapu kā lielisku līdzekli pret krampjiem un sāpju mazināšanai darba mēģinājumu laikā. Avicenna uzskatīja, ka lauru lapu ārstēšana atvieglo locītavu sāpes, mazina elpas trūkumu un palīdz nervu spriedzei, un augu miza un sēklas ir noderīgas urolitiāzes un holecistīta gadījumā.
Pašlaik lauru lapas medicīnā lieto ne tikai tautas, bet arī oficiālas. Ir zināms, ka lauru lapu ārstēšana atvieglo pietūkumu, palielina apetīti, nomāc tuberkulozes baciļu attīstību, uzlabo gremošanas procesus, uzlabo imunitāti, palīdz pret diabētu un reimatoīdo artrītu.
Tam ir stimulējoša, diurētiska, savelkoša, pretsēnīšu, antibakteriāla iedarbība. Tādēļ, ja nav kontrindikāciju, lauru lapu lieto drudža, stomatīta, kolikas, amenorejas, nervu traucējumu profilaksei un ārstēšanai, kā arī kā sviedrēšanas līdzekli. Lielās devās lauri rada vemšanas efektu.
No auga ziediem, augļiem un lapām iegūst ēterisko eļļu, kas ir lielisks insekticīds un dezinfekcijas līdzeklis. Tos ārstē ar sasitumiem, sastiepumiem un sāpēm locītavās. To lieto arī farmaceitisko līdzekļu ražošanā. Tātad, ēteriskā eļļa un sasmalcināti lauru augļi ir daļa no antiseptiskām ziepēm un dažām ziedēm.
Tiek uzskatīts, ka augu žāvētie augļi labi palīdz vēža ārstēšanā.
Lauru lapa - kontrindikācijas
Kontrindikācija lauru lapām ir:
- Sirds, nieru un aknu slimības;
- Grūtniecības un zīdīšanas periods.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
