Carob
Karobu iegūst no karobes koka pākstīm - karobes. Šis mūžzaļais augs parasti labi aug klimatiskajos apstākļos Itālijā, Spānijā, Kiprā un citās Vidusjūras valstīs. Ceratoniju augļi ir tumši brūni un spīdīgi, ar saldu mīkstumu un cietām sēklām. Pākstis netiek patērētas neapstrādātas. Ja tos savāc negatavus un žāvē saulē, tie iegūst saldu garšu.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 222 kcal?
| Pastaigas | 56 minūtes |
| Skriešana | 25 minūtes |
| Peldēšana | 19 minūtes |
| Velosipēds | 32 minūtes |
| Aerobika | 44 minūtes |
| Mājas darbi | 74 minūtes |
Karobā ir mazāks tauku daudzums, bet vairāk ogļhidrātu un kalcija. Līdz 50% augļu mīkstuma ir ogļhidrāti, kas piešķir saldu garšu un padara ķiploku par vieglu enerģijas avotu. Karobu augļos kalcijs ir 3 reizes vairāk nekā kakao pupiņās, un tas efektīvi uzsūcas no gremošanas trakta. Bet attiecībā uz kaloriju saturu karobis ir tuvu kakao pupiņām, jo samazināto tauku daudzumu kompensē tā mīkstuma ogļhidrāti.
Pēc savām īpašībām ceratonija ir līdzīga kakao pulverim. Neliela atšķirība slēpjas gaišākā pulvera nokrāsā, un arī ceratoniju garša ir salda, tāpēc tam nav nepieciešams papildu cukurs.
Ceratoniju pulveri iegūst, sasmalcinot neapstrādātas vai grauzdētas ceratonijas pākstis. Atšķirībā no kakao pupiņām, šajās pākstīs nav psihostimulējošu vielu (kofeīns, teobromīns utt.). Tāpēc ceratoniju priekšrocība ir tā, ka tas ir drošs šokolādes aizstājējs ar līdzīgu garšu un krāsu. Šokolādē esošais kofeīns var būt pārāk enerģisks un izraisīt nervozitāti un sirdsklauves. Carob ir bez šiem trūkumiem, un tajā pašā laikā konditorejas izstrādājumiem piešķir patīkamu šokolādes garšu.
Ceratoniju pākšu pulveri izmanto kūku, smalkmaizīšu, pudiņu, pīrāgu un citu saldu konditorejas izstrādājumu ražošanā kā vienu no karsto un auksto dzērienu, tostarp liķieru, sastāvdaļām. Viņa koka koks iepriekš tika izmantots kā sagatave galdniecības darbiem.
Derīgās īkšķu īpašības
Carob spēj palielināt kuņģa sulas, žults ražošanu un palielināt apetīti. Tam ir vieglas diurētiskas īpašības un tas palīdz cīnīties ar tūsku. Karobes izmantošana slēpjas arī tās vitamīnu un minerālu sastāvā - galu galā tā kalpo kā vitamīnu A, B un D grupu avots, kā arī virkne mikroelementu - dzelzs, magnija, vara, niķeļa. Augļu mīkstumā olbaltumvielas ir 4 - 8%.
Svarīgas ceratoniju īpašības ietver atkarības neesamību un atkarību no tās. Tas nesatur feniletilamīnu, kas var izraisīt migrēnu vai hipertensīvu krīzi, kā arī ofamīnu, kas izraisa alerģiskas reakcijas.
Carob var droši iekļaut jūsu uzturā cilvēkiem ar cukura diabētu un lieko svaru, kā arī grūtniecēm un bērniem.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
