Makreles kaloriju saturs
Makreles otrais nosaukums ir skumbrija. Lielākā daļa cilvēku uzskata šo zivi par taukainām šķirnēm, un tāpēc uzskata, ka tā nav ļoti noderīga. Dabiski, ka makreles kaloriju saturs ir diezgan augsts, jo un tā tauku saturs ir liels. Bet galvenokārt šī zivs ir ļoti noderīga cilvēkiem.
Skumbrijas taukus cilvēka ķermenis pārstrādā daudz ātrāk nekā dzīvnieku taukus. Turklāt tas satur lielu daudzumu polinepiesātināto taukskābju, kas nepieciešamas mūsu ādas, gļotādu, locītavu, asinsvadu un matu vispārējai labsajūtai, veselībai un skaistumam. Tādēļ atteikties iekļaut šo zivju uzturā ir vismaz neapdomīgi.
Makreles sastāvs un kaloriju saturs
Skumbrija ir trekna zivs. 100 g satur no 13 līdz 30 g tauku; ūdens 68 g; olbaltumvielas -18g, nepiesātinātās taukskābes -70g
Skumbrijas gaļa, kā arī visas citas jūras komerciālo zivju sugas ir bagātas ar vitamīniem, makro un mikroelementiem. Šo zivi var droši saukt par brīnišķīgu multivitamīnu kompleksu, kuru mums piedāvā pati daba. Skumbrijas gaļa satur B grupas vitamīnus,, A, C, D, H, PP, K. Papildus lielajam kaloriju saturam makrele ir bagāta ar makro- un mikroelementiem, kas nepieciešami normālai cilvēka ķermeņa darbībai:
- Fosfors;
- Kālijs;
- Kalcijs;
- Magnijs;
- Nātrijs;
- Dzelzs;
- Jods;
- Cinks;
- Fluors;
- Varš;
- Mangāns;
- Kobalts, hroms, niķelis, mobilais.
Tikai 300,0 grami skumbrijas filejas spēj pilnvērtīgi nodrošināt pieaugušo ar ikdienas fosfora nepieciešamību. Un 400,0 grami šīs zivis gaļas 100% sedz nepieciešamību pēc tāda mums nepieciešamā ķīmiskā elementa kā kālijs.
Cik kalorijas ir skumbrijā?
Makreles ķīmisko sastāvu ietekmē dažādi faktori: vecums, vieta, kur tā nozvejota, laiks utt. Ziemeļu platuma grādos nozvejotās zivis ir ļoti treknas. Dažreiz tauku saturs tajā sasniedz 30%. Tāpēc makreles kaloriju saturs šajā gadījumā būs ļoti augsts. Un citos gadījumos tā tauku saturs ir divas reizes mazāks, tāpēc skumbrijā būs mazāk kaloriju.
Atlantijas makreles vidējo tauku kaloriju saturs uz 100 g ir aptuveni 200 kcal. Makreles kaloriju saturs vienā vai otrā virzienā var atšķirties vidēji par 50 kcal. To galvenokārt ietekmē tauku saturs.
Makreles derīgās īpašības
Diemžēl mūsu valsts virtuvē un lielākajā daļā citu NVS valstu skumbrija nav īpaši izplatīta. Kā redzams no sastāva, tas ir bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem un šādām nepiesātinātām taukskābēm, kas ir noderīgas cilvēka ķermenim. Turklāt barības vielu saturs tajā ir diezgan augsts, taču makreles kaloriju saturs arī nav mazs, jo tajā ir liels tauku saturs.
Nav nepieciešams nevienam stāstīt par zivju eļļas priekšrocībām. Skumbrija ir dabisks avots. Turklāt, ēdot šīs zivis gaļu, absolūti nav jūtama tik nepatīkama zivju eļļas garša, kuru daudzi atceras kopš bērnības. Zivju eļļa aizsargā šūnas no brīvo radikāļu iekļūšanas, kā arī stiprina šūnu membrānas. Tas viss ir lieliska dažādu vēža profilakse.
Zivis ir ieteicamas ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, neskatoties uz makreles augsto kaloriju saturu. NVS valstīs viņi parasti ir pieraduši ēst sālītu vai kūpinātu skumbriju, un tas nav ļoti noderīgi.
Makreles pagatavošanai ir daudz receptes. Bērniem jūs varat to izlikt. Viena no šīs zivs priekšrocībām ir mazu kauliņu trūkums gaļā. Tas lieliski nodrošina organismam fosforu, kalciju, jodu, taukos šķīstošos vitamīnus un polinepiesātinātās taukskābes.
Tātad, cik kaloriju ir skumbrijā? Atbilde uz šo jautājumu būs atkarīga ne tikai no tauku satura, bet arī no sagatavošanas metodes. Jo vairāk eļļas tiek izmantota kulinārijā, jo lielāks būs makreles kaloriju saturs.
Sālīta un kūpināta skumbrija nav ieteicama cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta, nieru un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Īpaši taukainas šķirnes, neatkarīgi no sagatavošanas metodes, jāizslēdz no cilvēku uztura ar aknu un žults ceļu slimībām. Un, protams, lielā kaloriju satura dēļ makreles nevajadzētu iekļaut aptaukošanās cilvēku ēdienkartē. Citos gadījumos tā lietošanai nav kontrindikāciju.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
