Pļava
Mead ir alkoholiskais dzēriens, kas pagatavots uz bišu medus bāzes. Dzēriena stiprums var būt ļoti atšķirīgs. Tātad, ir medus, kura stiprums ir 70 grādi, bet dzēriens, kura spirta saturs ir aptuveni 5 tilpuma procenti, kļūst par biežāku viesi uz galdiem. Cukura saturs visbiežāk sasniedz 8-10%, tomēr ir atļauta zemāka vērtība. Pēdējā laikā populāra ir arī bezalkoholiskā medus, kuras garša - izteiktais medus - neatšķiras no alkoholiskā līdzinieka.
Dzēriena sastāvā obligāti jābūt bišu medum, turklāt, pamatojoties uz medus recepti, starp citām sastāvdaļām var būt arī apiņi, ogas un garšvielas.
Pirmie pierādījumi par šī brīnišķīgā produkta esamību mūsu valsts teritorijā ir datēti ar 7.-6. BC e.. Tāpēc medus pamatoti tiek uzskatīts par senāko alkoholisko dzērienu Krievijā. Saskaņā ar uzskatiem, medus produkts ir dāvana, kas var kļūt par nemirstības, spēka, daiļrunības un maģisko spēju avotu.
Tomēr dzērienu uz medus bāzes ēda ne tikai slāvu tautas. Tiek uzskatīts, ka grieķi un somi jau sen ir atraduši arī medus recepti.
Senākā dzēriena pagatavošanas metode bija medus ievietošana ozolkoka mucās, kuras pēc tam apraka zemē. Tur medus ilgu laiku (no 5 līdz 20 gadiem) dabiski rūgst. Tad metode nedaudz mainījās, un medus sāka vārīties, kā dēļ ievērojami samazinājās medus pagatavošanas laiks. Viņi dzēra meļu tikai par godu lieliem un nozīmīgiem notikumiem - bērna piedzimšanas brīdī, kāzu laikā, bērēs.
Šī alkoholiskā dzēriena pagatavošanas metode kalpo par pamatu tā klasifikācijai. Mead pieder vienam vai otram tipam atkarībā no:
- Viņas spēks un izturība (jauna, labi trenēta, spēcīga);
- Vai ir pievienots papildu alkohols;
- Vai ir pievienota papildu porcija medus. Ja jā, tad kad;
- Vai medus tika vārīts pirms fermentācijas;
- Vai ir pievienotas papildu sastāvdaļas.
Derīgās medus īpašības
Protams, par medus labvēlīgajām īpašībām var runāt tikai tad, kad ir droši zināms, ka dzērienu pēc oriģinālās receptes gatavoja īsti meistari. Šāda dzēriena standarts ir Suzdalas pilsētā sagatavota medus.
Eksperti ir pārliecināti, ka sākotnējais medus spēj mazināt drudzi un palīdzēt saaukstēšanās gadījumā. Tas stiprina ķermeni un atbrīvo siltumu. Vēl viena noderīga meža īpašība cīņā pret saaukstēšanos ir tās spēja apturēt patogēnu augšanu.
Senos laikos dzērienu no medus bieži izmantoja kā līdzekli pret paģirām. Un bezalkoholisko medu sievietēm ieteicams lietot grūtniecības laikā, jo lieliski palīdz stiprināt ķermeni un palielināt tā aizsardzību.
Dzēriena lietošana mazās devās ir lieliska profilakse pret vairākām slimībām. Tātad sirds un asinsvadu sfēras slimību gadījumā pirms ēšanas ieteicams patērēt 70 g medus un 30 g sausā sarkanvīna.
Pļavai kopā ar piparmētru ir nomierinoša iedarbība un tā palīdz uzlabot miegu.
Ir iespējams uzlabot ķermeņa stāvokli ar aknu mazspēju, atšķaidot 70 g meža ar 150 g negāzēta minerālūdens un uzņemot šo kokteili ēdienreižu laikā.
Cahors un medus maisījums (50 g katra dzēriena) palīdzēs aizpildīt vitamīnu trūkumu organismā.
100 g sarkanvīna un tāda paša meža daudzuma kombinācija ir efektīvs līdzeklis pret zarnu infekcijām un aizcietējumiem.
Mezu gatavošana mājās
Ikviens var pagatavot dzērienu no medus mājās, par laimi, medus recepte vairs netiek turēta noslēpumā.
Nav vārīšanās metodes. Tam būs nepieciešams litrs vārīta ūdens, 50 g medus un tikpat daudz rozīņu. Medus pilnībā jāizšķīdina ūdenī, tur pievienojot mazgātas rozīnes, kas veicina dzēriena fermentācijai nepieciešamo baktēriju augšanu. Tvertne, kurā atrodas maisījums, ir brīvi jāpārklāj ar apakštase vai vāku un jāatstāj 2 dienas istabas temperatūrā. Pēc noteiktā laika dzērienu nofiltrē ar marli, ielej pudelē ar cieši pieguļošu vāku un pēc tam uz nākamo medu 2 mēnešus ievieto pagrabā vai ledusskapī, kur tas tiks ievadīts. Tiklīdz periods beidzas, dzēriens ir gatavs dzert.
Otrā metode ietver maisījuma vārīšanu un prasa daudz izejvielu. Attiecīgi arī gatavā dzēriena tilpums būs lielāks. Šai medus receptei jums būs nepieciešams: 19 litri ūdens, 5,5 kg medus, viens citrons un 100 g rauga. Vispirms izšķīdiniet medu trešdaļā ūdens tilpuma, pievienojiet maisījumam citrona sulu, pēc tam uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ir svarīgi uzraudzīt dzērienu, nepārtraukti maisot un periodiski noņemot putas. Pēc tam, kad maisījums jāatdzesē līdz istabas temperatūrai, pievienojiet atlikušo ūdeni un pusi no rauga. Tālāk jums jālej medus hermētiski noslēgtā traukā, kas aprīkots ar gaisa ventilācijas cauruli. Caurule jāiegremdē ūdenī, jāpievieno atlikušais raugs un jāiepilina mēnesi. Kad dzēriens ir gatavsnogulsnes jāfiltrē un medus jālej noslēgtās pudelēs, kur vēsā vietā to infūzēs apmēram sešus mēnešus.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
