Mate
Mate ir tonizējošs dzēriens, kas izgatavots no Paragvajas holly kaltētām sasmalcinātām lapām, zariem un putekļiem. Tas ir pazīstams visā pasaulē kā lielākā vērtība Dienvidamerikā.
Mate tēja?
Mate ir viens no senākajiem cilvēces dzērieniem, kas saglabājies līdz mūsdienām. Ir dokumenti, kas apstiprina mate popularitāti maiju cilts vidū. Klasiskā mate tēja ir visnoderīgākā zaru un putekļu ieslēgumu dēļ, kas satur daudzas cilvēka ķermenim vērtīgas vielas. Viens no tiem ir mateīns - viegls aktivitātes stimulants, kofeīna analogs, kam nav blakusparādību sirdsklauves, trīces, hipertensijas formā un kas neizraisa atkarību.
No otras puses, pārinieka pārskati stingri liek domāt, ka dzēriena lietošana naktī veicina dziļāku miegu un labāku atpūtu. Tas ļauj ieteikt mate gan bezmiega, gan depresijas un neirozes gadījumā. Starp citu, tieši putekļu klātbūtne ir mate tējas kvalitātes rādītājs, un zari dzērienam piešķir īpašu pikantumu un savelkošanos.
Pretēji izplatītajam uzskatam, dzēriens pēc būtības nav tēja. Mate ražošanai tiek savākti jauni holly dzinumi un ievietoti īpašos grozos, kas ir konteineri ilgstošai žāvēšanai. Žāvēšanas laikā izejvielas vairākas reizes sakrata, lai process noritētu vienmērīgi, un pēc tam rūpīgi sasmalcina. Mate cienītāji uzskata labāko produktu, kas tiek iesaiņots savākšanas vietā. Turklāt, pērkot, jums jāpievērš uzmanība derīguma termiņam, jo palīgs, kuram beidzies derīguma termiņš, nav lietojams.
Mate tējas ārstnieciskās īpašības ir patiesi unikālas. Mate satur apmēram 200 visvērtīgākās uzturvielas, jo īpaši A, C un E vitamīnus, un visi B vitamīni ir koncentrācijā, kas ir tuvu terapeitiskajam. Papildus vitamīniem matē ir tādi mikroelementi kā dzelzs, kalcijs, magnijs, varš, nikotīnskābe, pantotēnskābe, sērs un citi.
Ir pierādīts arī nenovērtējamais mate tējas īpašums, lai paaugstinātu labā holesterīna līmeni asinīs un pazeminātu sliktā holesterīna līmeni. Tā rezultātā līdzsvarots mate sastāvs samazina sirds un asinsvadu slimību un dažu onkoloģijas veidu risku.
Pastāv pieņēmums, ka karstā mate lietošana (tomēr, tāpat kā jebkura cita pārmērīgi karsta pārtika) var veicināt barības vada onkoloģiskās patoloģijas. Daži zinātnieki mēdz saistīt bīstamo statistiku par plaušu un urīnpūšļa vēzi Urugvajā ar mate ikdienas lietošanas tradīcijām. Tajā pašā laikā nav veikts visaptverošs apjomīgs starptautisks pētījums par šo jautājumu.
Kā pareizi pagatavot mate
Alus biedrs bez pārspīlējuma ir māksla. Šis process aizņem diezgan daudz laika un nepieļauj satraukumu. Dienvidamerikas kolonijās "nepareizais" palīgs tika uzskatīts par apvainojumu, un cēlās mājās viņi turēja īpašus kalpus, kuri zināja, kā pagatavot mate saskaņā ar visiem noteikumiem. Mūsdienu Argentīnā regulāri tiek rīkotas sacensības šī leģendārā dzēriena pagatavošanai.
Tiek uzskatīts, ka saldais palīgs ir daudz izsmalcinātu pilsētas iedzīvotāju, sieviešu un ārzemnieku, kuri neko nezina par dzērienu; īsti vīrieši dod priekšroku stipram dzērienam bez cukura un medus. Saskaņā ar ekspertu atsauksmēm par paklāju, nepareizi pagatavojot, tas var pat izraisīt ģīboni. Pareizam alus pagatavošanas procesam liela nozīme ir gan pārim, gan ūdenim ar pupa.
Sākotnēji Calabas bija cirsts noteiktas šķirnes ķirbis. Šodien jebkurā pasaules malā jūs varat viegli iegādāties koka, metāla un pat plastmasas kalabas. Pirms pirmās lietošanas amatnieki rūpīgi sagatavo kalabas pēc tradicionālām metodēm, bet pēc tam, kad to piepilda ar nedaudz mazāk nekā pusi no palīga, pietiek ar trauka piepildīšanu ar karstu ūdeni (bet ne ar verdošu ūdeni!), Uzstājiet, neapsedzot vienu dienu, un pēc tam noteciniet infūziju un notīriet kalabas ar mīkstu drāniņu …
Mate pulveri ielej sagatavotajās kalabās par 2/3 tilpuma, pārklāj ar plaukstu un sakrata. Rezultātā lielas daļiņas atrodas apakšā un putekļi augšpusē. Kalabas ir noliektas tā, ka palīgs nokrīt uz slīpās sienas, un bombilla tiek nolaista uz brīvās sienas - īpašas caurules, kas iepriekš tika izgatavota no augu kātiem, un šodien tā ir izgatavota no nerūsējošā tērauda, sudraba un citiem metāliem.
Kalabas atpakaļ vertikālā stāvoklī, pirkstu zivis ir slēgta un rūpīgi ielej mate ūdens temperatūra nav augstāka par 80 no C uz pārbrauktuves un bombily metināšana. Uzstājiet šajā formā apmēram divas minūtes un pēc tam pievienojiet ūdeni, piepildot visu kalabaša tilpumu.
Vienu un to pašu mate daļu daudzas reizes ielej ar ūdeni līdz pilnīgai garšas zudumam, kamēr bombilla netiek pārvietota no vietas un infūzija ar to netiek sajaukta. Zinātāji atzīmē dzēriena īpašo garšu pēc ceturtā alus pagatavošanas cikla. Regulāri lietojot dzērienu Calabas, jūs nevarat mazgāt, bet tikai pēc iztukšošanas noslaukiet ar mīkstu drānu. Ja laiku pa laikam dzerat mate, tad mazgātās kalabas glabā ar kaklu uz leju.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
