Sēne Valui - Pagatavošana, Receptes, Noderīgas īpašības

BJU attiecība produktā

Avots: mycology.su Kā sadedzināt 29 kcal?

Visbiežāk Valui sēni var atrast jauktos un lapkoku mežos. Pilnīgi bezjēdzīgi to meklēt starp adatām. Šādu sēni ir diezgan viegli savākt, jo tā aug nevis viena lielā pļavā, bet gan vairākos gabalos vienlaikus. Sēnei ir plastmasas struktūra, balta-dzeltena kāja, kuras mīkstumam ir asa un ne pārāk patīkama smarža, un tai ir arī rūgta sula. Jauno Valui sēni ir ļoti viegli atšķirt no vecās. Pirmais ir apveltīts ar pusapaļu, skaistu cepuri, bet otrais ir gandrīz plakans. Vecākās sēnēs kāta iekšpusē veidojas liela dobums. Valui var atrast uz zaļa lapu fona, pateicoties tā dzeltenbrūnai vāciņai, kurai dažreiz ir spilgti dzeltena krāsa.

Valui sēne jums jāmeklē jūlijā, kā arī augustā. Vismazāk ir septembrī, kad sēne sāk izjust rudens vēsumu. Konkrēti, sēņotāji šīs sēnes nemedī, bet visbiežāk ievieto grozā, ja neko citu neatrod.

Šī sēne ir diezgan garšīga. Vienīgais noteikums ir tāds, ka jūs varat ēst tikai cepures. Vislabāk tos pasniegt marinētus vai sālītus.

Plūcot sēnes, jums vajadzētu būt uzmanīgiem, lai veco sēni nepaņemtu sev, jo atšķirībā no jaunām, tā bieži ir gandrīz pilnīgi tārpaina un nelietojama. Vārīšanas vērtība ir tās obligātā sākotnējā mērcēšana un vārīšana. Pēc veiktajiem pasākumiem šo sēni var ēst, jo tā iegūst labu aromātu un patīkamu garšu. Ir stingri aizliegts žāvēt šādas sēnes, kas arī atšķir Valui no cūkas sēnēm, kuras pēc žāvēšanas iegūst garšīgu aromātu, ar to dekorējot jebkuru karstu vai aukstu ēdienu.

Krievijas teritorijā Valui sēne ir visvairāk pārstāvēta Rietumsibīrijā, Eiropas daļā, kā arī Tālajos Austrumos. Mitra vieta mežā ir šīs sēnes iecienīta vieta. Turklāt šeit jūs vienmēr atradīsit nevis vienu, bet vairākas vērtības vienlaikus.

Marinēts Valui

Lai sagatavotu vērtīgumu, jums jānogriež sēņu cepurītes un trīs dienas jāuzsūc tekošā ūdenī. Tad tos vajadzētu vārīt viegli sālsūdenī 20 minūtes. Iztukšojiet ūdeni. Pārnes sēnes katliņā un pārklāj ar sālījumu. Pagatavojiet vēlreiz (ne vairāk kā 20-25 minūtes). Gatavo ēdienu atdzesē un pārliek burkās.

Uz 1 kg sēņu jums būs nepieciešams:

• Ūdens - 2 litri.
• 80-% etiķa esence - 30 g.
• 400 g sāls (nav jodēts) - 400 g
• Lauru lapas - 10 gab.
• Smaržīgie pipari - 20 zirņi.

Sālīts Valui

Ēdiena gatavošana sākas ar to, ka jums vajadzētu ņemt jaunas sēnes, nogriezt to vāciņus un iemērc tekošā ūdenī vismaz 3 dienas.

Pēc noteiktā laika sēnes vāra 10 minūtes. Ūdens tiek iztukšots, un sēnes slāņos tiek pārnestas uz mazu kastroli, neaizmirstot tām pievienot nedaudz sāls. Turklāt jālieto mārrutki, ķiršu lapas un dilles. Marle tiek uzlikta uz augšējās sēņu rindas, kas jānospiež ar koka apli. Sālīts walui būs gatavs tikai 40 dienas pēc vārīšanas sākuma. Pēc tam vāciņus izklāj tīros burkās un uzglabā ledusskapī.

Jums nepieciešami 7 kg svaigu jaunu sēņu:

• Dilles lietussargi - 5 gab.
• Sāls (jodēta) - 300 g.
• Lielas ķiršu lapas - 20 gab.
• Ne ļoti mazas mārrutku lapas - 3 gab.

Kotletes ar sālītu vērtību

Vāra nelielu liellopa gaļas gabalu līdz vārīšanai. Pievienojiet tam veselus, mizotus kartupeļus. Kad kartupeļi ir pilnībā pagatavoti, tos kopā ar gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūto masu sajauc ar smalki sagrieztu sālītu valui. Visu ļoti labi samaisa un pievieno augu eļļu. Maltā gaļa ir gatava. Lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, jūs varat veidot kotletes, kuras ir rīvmaizē un ceptas augu eļļā. Gatavas kotletes pasniedz karstas. Dekorē ar krējumu un zaļām lapām.

Kotletēm jums būs nepieciešams:

• Liellopu gaļa - 200 g.
• Sālītas cepures - 6 gab.
• Saulespuķu eļļa - 100 g.
• Lieli kartupeļi - 4-5 gab.
• Sasmalcinātas maizes drupatas.

Zivis ar Valuev mērci

Paņemiet upes zivis, atdaliet tās no kauliem, izjauciet filejās. Kārtīgi salieciet formā. Augšā ar sālītas vērtības gabaliņiem un sautētiem sīpoliem. Lai ēdienam piešķirtu patīkamāku garšu, ēdienam pievieno nedaudz sēņu sālījuma. Pēc tam veidni ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī un pārklāj ar vāku. Gatavošanas laiks - 20-25 minūtes. Pēc noteiktā laika trauku ielej ar citronu sulu, pārkaisa ar dillēm un pētersīļiem. Ja vēlaties, zivis varat garšot ar pipariem.

Lai pagatavotu nepieciešamo ēdienu:

• Upes zivju fileja - 1 gab.
• Sālītas cepures - 300 g.
• Citronu sula - 0,5 liela un 1 vesela.
• Sāls un pipari pēc garšas.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.