Pekanrieksts - Kalorijas, Ieguvumi, Patēriņa Metodes, Vitamīni

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 691 kcal?

Pekanriekstu augļi ir viltus drupe, ko sauc par riekstu. Augļu nogatavošanās parasti notiek oktobrī - novembra sākumā, bet ir zināmi arī pekanrieksti, kuru augļi nogatavojas agrāk.

Ārpusē augļi ir pārklāti ar cietu gaļīgu membrānu, kas nogatavojoties sacietē un plaisas. Augļu iekšpusē ir rieksts ar gludu brūnu apvalku, apmēram milimetru biezs. Kodols sastāv no diviem no embrija izaugušiem dīgļlapām, kas satur visus noderīgos komponentus. Kodols veido 50% no visa rieksta. Kodola tauku saturs ir aptuveni 70%.

Pekanriekstu rieksts parasti ir ovāli iegarenas vai iegarenas formas, līdz četriem centimetriem garš, līdz diviem centimetriem plats, vidējais svars ir no pieciem līdz sešiem gramiem.

Pekanriekstu koks tiek novērtēts par tā augstajām tehniskajām īpašībām, bet galveno - par augstajām bioloģiskajām īpašībām. Koks tiek izmantots saplākšņa, saliektu izstrādājumu, mēbeļu ražošanai, un to izmanto arī būvniecībā.

Pekanrieksts ir tuvākais valrieksta radinieks. Pēc formas un čaumalas tas ir līdzīgs lazdu riekstam, un tā ēdamais kodols pēc garšas un izskata atgādina valriekstu. Tomēr šāda veida rieksti ir daudz mīkstāki un mīkstāki nekā valrieksti. Pekanrieksti pēc garšas ir otrajā vietā pēc Brazīlijas riekstiem.

Turklāt pekanriekstiem nav iekšējo deflektoru, tāpat kā valriekstos, tāpēc to ir daudz vieglāk noņemt no čaumalas. Valrieksta šuve un pamatne ir cieši noslēgta un nesatur mīkstu slāni. Tāpēc pekanrieksti nekad nav tārpaini, un kodols nekad nav sarecējis.

Pekanrieksta kaloriju saturs ir augsts. Pekanriekstu kaloriju vērtība ir daudz augstāka nekā valriekstu kaloriju vērtība. Valriekstu kodols un pekanriekstu kodols sver aptuveni vienādi, bet valriekstu kodols ir puse no pekanrieksta kodola lieluma.

Pekanriekstu uzturvērtība un kalorijas

Šie rieksti satur daudz vairāk cukura nekā cita veida rieksti, un tajos ir arī daudz vairāk kaloriju. Pekanriekstu kaloriju saturs ir 691 kcal uz 100 g riekstu. Tātad tikai divi simti gramu ēdamās riekstu daļas dod apmēram 1800 kcal, kas ir gandrīz puse no cilvēka ikdienas kaloriju prasības. Katru dienu ieteicams patērēt ne vairāk kā 100 g riekstu.

Simts gramos pārtikas pekanriekstu ir 72% tauku, 10% olbaltumvielu, 14% ogļhidrātu, 10 g pārtikas šķiedrvielu, 4 g mono- un disaharīdu, 0,50 g cietes, 3,5 g ūdens, 1,5 g pelnu.

Rieksts satur 121 mg magnija, 70 mg kalcija, 277 mg fosfora, 410 mg nātrija, 2,5 mg dzelzs, 4,5 mg cinka, 1,20 mg vara, 4,5 mg mangāna, 3,8 mg selēna.

100 g pekanrieksta satur 56 mg A vitamīna, 0,7 mg B1 vitamīna, 0,1 mg B2 vitamīna, 1,1 mg B3 vitamīna, 40,5 mg holīna, 0,9 mg pantotēnskābes, 0,2 mg piridoksīna, 22 mg B9 vitamīna, 1,1 mg askorbīnskābes, 1,4 mg E vitamīna.

Pekanriekstu priekšrocības

Pekanriekstu priekšrocības slēpjas tā unikālajās ārstnieciskajās īpašībās. E vitamīns ir iekļauts riekstā gamma-tokoferola formā - specifiska viela, kas aizsargā taukus, olbaltumvielas un šūnu DNS no oksidēšanās. Fitosterīni kodolos samazina kaitīgā holesterīna līmeni, novērš aterosklerozes, išēmisku, varikozu vēnu attīstību. Regulāri lietojot valriekstus, par trešdaļu pazeminās kaitīgā holesterīna koncentrācija asinīs. Pekanrieksti arī gūst labumu no vitamīnu trūkuma un anēmijas.

Pekanriekstam piemīt spēcīgas pretvēža īpašības. Gamma tokoferols to kodolā iznīcina vēža šūnas, atdalot tās no veselām ķermeņa šūnām.

Pekanriekstu kodola labvēlīgie komponenti uzlabo hormonālās un reproduktīvās sistēmas darbību, stimulē apetīti un mazina nogurumu.

Eļļai, kas iegūta no šiem riekstiem, ir arī labvēlīgas īpašības. Eļļā visas pekanriekstu derīgās sastāvdaļas ir koncentrētākas. Eļļu iegūst, auksti presējot. Tikai šajā gadījumā visas rieksta noderīgās sastāvdaļas tiek saglabātas nemainītas. Eļļai ir zeltaini dzeltens nokrāsa, un tā garša ir kā olīveļļa.

Valriekstu eļļu ieteicams lietot gan ārēji, gan iekšēji. Lietojot iekšķīgi, tas mazina galvassāpes, paātrina atveseļošanos no saaukstēšanās, uzlabo apetīti un dod spēku. Eļļas sastāvdaļas ievērojami palēnina ķermeņa novecošanās procesu, tāpēc tas ir neaizstājams gados vecākiem cilvēkiem, kā arī cilvēkiem ar novājinātu imunitāti.

Eļļu lieto saules apdegumiem, ādas kairinājumiem, hematomām, sēnīšu infekcijām, kukaiņu kodumiem.

Tas piešķir ādai elastību, mitrina, atjauno un atjauno tās šūnas. Tāpēc to bieži iekļauj daudzos kosmētikas līdzekļos.

Pekanriekstu ēšanas veidi

Riekstus ēd neapstrādātus, grauzdētus vai žāvētus. Tos bieži pievieno ceptiem izstrādājumiem, dažādiem ēdieniem, kā arī izmanto alkoholisko dzērienu ražošanā. Turklāt no šiem riekstiem bērniem gatavo pienu. Tos rūpīgi sasmalcina un sajauc ar ūdeni, līdz veidojas viendabīga masa.

Valriekstu eļļa ir piemērota rīsu ēdieniem, visu veidu salātiem, sēnēm. Tas lieliski sader ar zivju ēdieniem, sieriem un mājputniem.

Krievijā šie rieksti nav ļoti pieprasīti, un ASV pekanriekstu pīrāgs tiek uzskatīts par neatņemamu sastāvdaļu jebkuros svētkos.

Uzglabāšanas apstākļi

Nemizotus riekstus vēsā, sausā vietā slēgtā traukā var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Mizotos riekstus ledusskapī ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā trīs mēnešus. Pekanrieksti jātur sasaldēti ne ilgāk kā sešus mēnešus. Ja tiek pārkāpti uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi, pekanrieksts iegūst rūgtu garšu.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.