Sudraba karpas
Parastā (vai baltā) sudraba karpa ir liela izmēra zivis, kas pieder karpu dzimtai. Sudraba karpas dzīvo Amūras baseinā, labi aklimatizējusies Vidusāzijā un mūsu valsts Eiropas daļā. Dienvidos zivis nav atrodamas, lai gan mēģinājumi ir veikti, tas ir saistīts ar faktu, ka sudraba karpu ikri ir pelaģiski.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 86 kcal?
| Pastaigas | 22 minūtes |
| Skriešana | 10 minūtes. |
| Peldēšana | 7 minūtes |
| Velosipēds | 12 minūtes |
| Aerobika | 17 minūtes |
| Mājas darbi | 29 minūtes |
Pieaugušie vidēji sasniedz 1 metru garumu, un to svars ir aptuveni 40 kg. Ziemai zivis slēpjas dziļās bedrēs, kur tās dziļi guļ.
Sudraba karpu ķermenis ir pārklāts ar mazām sudrabainām zvīņām; tā kā pārtiku dod priekšroku fitoplanktonam, tāpēc to uzskata par lielisku ūdenstilpju melioratoru. Filtrējošās mutes aparāta klātbūtne ļauj sudraba karpai filtrēt ziedošu un duļķainu ūdeni, kā dēļ to bieži izlaiž rezervuāros kā papildu filtrēšanas sistēmu. Sudraba karpai ir masīva galva, kuras acis atrodas nedaudz zem mutes un ķermeņa viduslīnijas, kas no pirmā acu uzmetiena rada atgrūdošu iespaidu.
Kulinārijas eksperti dod priekšroku lielām personām, jo mazām zivīm ir augsts asu kaulu saturs, kas raksturīgs visām Karpu dzimtas sugām. Lieliem īpatņiem ir raksturīga mēreni tauku, maiga fileja, ko izmanto pirmo ēdienu pagatavošanai, cepšanai, cepšanai.
Gatavot sudraba karpu
Sudraba karpas ir ideāls risinājums tiem, kuri vēlas saglabāt formu un veselību, bet nav pieraduši upurēt ēdienu garšu. Patiešām, zivju filejas sulīgums, maigums un maigums netiek atspoguļots sudraba karpu kaloriju saturā. Ar visām acīmredzamajām gastronomiskajām priekšrocībām zivju kaloriju saturs ir tikai 86 Kcal uz 100 g. Šajā gadījumā lielākā daļa olbaltumvielu ir nedaudz vairāk par 19 g, nav ogļhidrātu, un tauku saturs mēdz būt nulle un ir 0,2 g.
Sudraba karpu pagatavošanai ir ļoti daudz veidu. Zivis ir nepretenciozs pret termiskās apstrādes metodi, tāpēc uz tā balstīto ēdienu klāsts ir ļoti plašs.
Tātad, sudraba karpu soljanka ir ļoti slavena ar savu garšu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 100 g sudraba karpas;
- 100 g sīpolu;
- 1 tējk tomātu pasta;
- 250 g gurķu;
- 50 g sviesta;
- 200 g marinētu plūmju;
- 50 g selerijas saknes;
- puse citrona;
- sāls, garšvielas un garšaugi pēc garšas.
Iepriekš sagatavotajā verdošajā zivju buljonā pievienojiet selerijas sakni, sautētus sīpolus, sautētu gurķu šķēles, nomizotus un sēklas un tomātu pastu. Pagatavojiet topošo hodgepodge zemā siltumā 8-10 minūtes. Pasniedziet ar vārītas sudraba karpas šķēli, izrotājiet ar citronu, marinētām plūmēm un zaļumiem.
Vēl viens veids, kā pagatavot sudraba karpu, ir baklažāni. Bieži vien, ievērojot diētu, jums ir jāatsakās no ceptām zivīm to kaloriju satura dēļ. Tomēr, ņemot vērā sudraba karpu zemo kaloriju saturu, zivis var viegli cept, un tās nebūs pārāk taukainas. Tātad sudraba karpai ar baklažāniem jums būs nepieciešams:
- puskilograms baklažānu;
- 600 g sudraba karpas;
- 200 g tomātu pastas;
- 50 g selerijas un pētersīļa saknes;
- ūdens;
- 60 g sīpolu;
- 150 g sviesta;
- nedaudz augu eļļas;
- sāls, malti melnie pipari, citronskābe un cukurs pēc garšas.
Pēc tam, kad baklažānus pārlej ar verdošu ūdeni, sagriež gabaliņos, velmē miltos un pēc tam apcep augu eļļā. Arī sagriezto mizoto sudraba karpu sagriež porcijās, iemērc miltos un apcep augu eļļā. Kad abas galvenās sastāvdaļas ir gatavas, atsevišķā traukā ir jāievieto baklažānu slānis, virsū zivju slānis, pēc tam struktūrai jālej sarkanā mērce un jāpievieno zaļumi ar saspiestu ķiploku.
Sarkano mērci gatavo šādi: pētersīļu saknes, selerijas un sīpolus vajadzētu sautēt ar tomātu pastu, pievienojot nedaudz ūdens. Gatavo iegūto masu pusstundu zemā siltumā. Pēc sāls, cukura, citronskābes un piparu pievienošanas mērcei izkāš caur sietu. Mērcei pievieno arī dārzeņu biezeni un sviestu.
Ļoti neparasta un apbrīnojami garda uzkoda tiek iegūta no sudraba karpu ikriem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 50 g iepriekš sālīta sudraba karpu ikru;
- 1 mazs sīpols;
- 2 maizes vai baltmaizes šķēles;
- 150 ml ūdens vai piena;
- puse citrona;
- 150 ml olīveļļas.
Sasmalciniet sīpolu putraimā, izmantojot blenderi vai rīve. Atdaliet maizes mīkstumu no garozām, pievienojiet ūdeni vai pienu, viegli saspiediet. Pievienojiet kaviāram abas sastāvdaļas. Ar blenderi iegūto masu sakuļ lielā ātrumā, pakāpeniski un lēnām pievienojot sviestu. Tiklīdz kaviārs iegūst gaisīgu konsistenci, pievienojiet citrona sulu, nepārtraucot blendera darbību. Uzkoda ir gatava!
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
