Trifele
Trifeles ir vērtīga pazemes sēne no Trifeļu dzimtas, viena no slavenākajām un dārgākajām delikatesēm. Ir daudz trifeļu šķirņu, taču ne visas no tām ir ēdamas, dažas no tām ir pat bīstamas veselībai. Tikai Spānija, Itālija, Francija un pat Krievija var lepoties ar cilvēkiem paredzētu trifeļu nogulsnēm. Mums ir vasaras sēne, kas, protams, nav tik vērtīga kā ziemas sēne, tas ir, aug sezonā. Pasaulē pēc garšas un neparasta aromāta visvairāk tiek cienītas baltās un melnās trifeles.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 24 kcal?
| Pastaigas | 6 minūtes |
| Skriešana | 3 min. |
| Peldēšana | 2 minūtes. |
| Velosipēds | 3 min. |
| Aerobika | 5 minūtes. |
| Mājas darbi | 8 minūtes |
Trifele izskatās neparasta - tā neizskatās kā parasta sēne, pie kuras esam pieraduši, ar cepuri un kāju. Ārēji tas izskatās vairāk kā kartupelis vai cits neregulāras formas bumbulis ar izaugumiem, kas izskatās kā kārpas. Šī forma, visticamāk, ir saistīta ar faktu, ka sēne aug pazemē. Trifele ir piestiprināta pie koku saknēm, kas pasargā tos no dažādām slimībām un palīdz iegūt ūdeni.
Sēne atveido sporas, un trifeļu dzīves cikls izskatās diezgan interesants. Dzīvnieki, it īpaši savvaļas cūkas, ēd sēnes (tās atrod pēc smaržas un trifeļu medību sezonā pat izmanto kā asiņainos dzinējsuņus), un to sporas izdalās ar ekskrementiem un tādējādi nokrīt zemē, kur turpina savu attīstību.
Trifeles ir dzeltenīgas, tumši pelēkas krāsas. Ja jūs sagriežat sēnes mīkstumu, jūs varat redzēt smalkas gaismas svītras.
Trifeles ir atšķirīgas pēc svara - no dažiem gramiem līdz kilogramam.
Trifeļu priekšrocības cilvēkiem
Trifelēs tika atrasti vitamīni B1, B2, B3, C. Tiek uzskatīts, ka tiem parasti ir antioksidants un stiprinošs efekts. Feromoni ir atrasti arī sēnēs, tāpēc tos uzskata par spēcīgiem afrodiziakiem.
Sēnes ieteicams ēst sievietēm, kuras gaida bērnu vai baro bērnu ar krūti, bērniem un pusaudžiem - to ķīmiskais sastāvs ļauj izjust spēka pieplūdumu, iegūt augšanai un veiktspējai nepieciešamos mikroelementus.
Kosmetoloģijā un medicīnā bija vieta neparastai sēnei. Izrādās, ka acu slimības var ārstēt ar trifeļu sulu.
Kosmētikas nozarē visbiežāk izmanto balto trifeļu. Sakarā ar paaugstinātu olbaltumvielu un antioksidantu saturu sēne tiek izmantota matu stiprinošu līdzekļu, sejas krēmu balināšanai un izlīdzināšanai. Slavenākās bažas, kas šīs sēnes izmanto kosmētikas ražošanai, atrodas Itālijā.
Trifeļu kaloriju saturs ir salīdzināms tikai ar dārzeņu kaloriju saturu un ir 24 kalorijas.
Kā tiek pagatavota trifele
Sēnes tiek kombinētas ar dažādiem ēdieniem: gaļu, dārzeņiem, jūras veltēm un pat augļiem. Visbiežāk sēnes tiek izmantotas kā papildinājums galvenajam ēdienam. Tiem, kas uzrauga uzturu un svaru, šī sēņu pasniegšanas metode ir ideāla: ņemot vērā trifeļu kaloriju saturu, tā nevar būt apgrūtinoša jostasvietai.
Sagatavojiet trifeļu un atsevišķi pasniedziet to šajā gadījumā ar vīna vai krējuma mērci.
Franču virtuvē, gatavojot ēdienus, kuru pamatā ir olas, ir ierasts izmantot trifeles, jo sēne ideāli papildina produktus, kuriem nav savas spilgtas smaržas vai garšas.
Jūs varat pagatavot mērci no pašas trifeles. Parasti to pasniedz ar pastē, kotletēm.
Gatavojot ēdienu, ar sēnēm jārīkojas uzmanīgi - ilgstoši termiski apstrādājot, tās zaudē uzturvērtības īpašības. Pārsvarā trifeles tiek izmantotas neapstrādātas, taču tās var arī iepriekš apstrādāt. Piemēram, trifeles nevar turēt krāsnī ilgāk par 5 minūtēm. Sēnes gataviem ēdieniem pievieno tieši pirms pasniegšanas, lai viņiem nebūtu laika zaudēt aromātu.
Ir arī jāzina, kā trifele tiek uzglabāta - ne ilgāk kā 4 dienas ledusskapī, noslēgtā traukā.
Eksperti lielākas drošības nolūkos iesaka no zemes nomizotas sēnes uzglabāt rīsos, kas neļaus trifelēm izžūt vai, gluži pretēji, kļūs pārmērīgi mitras.
Trifeļu kaitējums
Trifeles var kaitēt tikai personai, kurai ir alerģija pret sēnēm.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
