Saindēšanās ar pārtiku - cēloņi, simptomi, ārstēšana
Mēs visi zinām, kāds tas ir šausmīgs zvērs - saindēšanās ar pārtiku. Šajā rakstā mēs par to runāsim sīkāk, uzzināsim tā parādīšanās iemeslus, galvenos simptomus un to, kā ar to rīkoties.
Saindēšanās ar pārtiku cēloņi
Saindēšanās ar pārtiku cēloņi ir diezgan vienkārši - tas ir ēdiens. Tomēr var būt grūti noteikt, kurš konkrētais produkts to izraisījis.
Kopā ar pārtiku cilvēka ķermenī nonāk baktērijas un mikrobi, kas faktiski izraisa saindēšanos. Turklāt indīgās ķīmiskās vielas pārtikā bieži ir saindēšanās ar pārtiku cēlonis.
Apskatīsim, kādus pārtikas produktus ir visvieglāk saindēt?
- Augļi un dārzeņi. Saindēšanās biežuma dēļ šos produktus var attiecināt uz visaugstākā riska grupu. Saindēšanās ir īpaši izplatīta vasarā. Šie produkti satur ķīmisko savienojumu un mēslošanas līdzekļu atliekas, kuras mēs izmantojām to audzēšanai (pesticīdi, pesticīdi). Dažreiz saindēšanās cēlonis var būt nepareiza uzglabāšana. No karstuma dārzeņi un augļi ļoti ātri pasliktinās un kļūst par bīstamu baktēriju un mikroorganismu avotu, kas, nonākot mūsu ķermenī, izraisa saindēšanos.
- Gaļa. Gaļa var izraisīt saindēšanos, ja tā tiek nepareizi uzglabāta vai pagatavota. Nepareizi uzglabājot uz gaļas (piemēram, ārpus ledusskapja), patogēni mikrobi ļoti ātri vairojas. Tas jo īpaši attiecas uz vistas gaļu.
- Zivs. Puvušu vai nekvalitatīvu zivju ēšana ļoti bieži var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Šeit ir svarīgi ievērot zivju uzglabāšanas noteikumus, un arī tas nekaitē, ja zināt šī produkta (piemēram, kūpinātu zivju) gatavošanas tehnoloģiju. Ir svarīgi zināt, ka sadalīšanās procesā no zivīm izdalās ļoti toksiskas vielas, kas var izraisīt ne tikai saindēšanos, bet arī vēzi.
- Sēnes. Saindēšanās ar sēnēm ar pārtiku ir viena no smagākajām. Dažreiz skaitīšana notiek burtiski minūtes. Diemžēl gadās, ka saindēšanās ar sēnēm noved pie cilvēka nāves. Tas bieži rodas no nezināšanas par sēņu veidiem. Fakts ir tāds, ka daudzas indīgas sēnes pēc izskata ir ļoti līdzīgas ēdamajām. Un kļūdīties ir diezgan viegli, it īpaši, ja jums nav dziļu zināšanu šajā jomā. Tomēr pat ēdamās sēnes var izraisīt saindēšanos, ja tās ievāc ekoloģiski nelabvēlīgos apgabalos. Piemēram, netālu no lielām ražotnēm, dzelzceļa vai automaģistrālēm.
- Piens un raudzēti piena produkti. Ilgstoši uzglabājot piena un fermentētus piena produktus ārpus ledusskapja, tie kļūst par stafilokoku avotu.
- Saglabāšana. Jā, pat mājas tīrīšana, ko sagatavojusi ļoti tīra saimniece, var izraisīt saindēšanos. Fakts ir tāds, ka ir vairākas baktērijas, kas vairojas, ja nav gaisa, tas ir, burkā. Uzmanīgi vērojiet, un, ja redzat, ka vāks no burka iekšpuses ir sarūsējis vai pietūcis, neēdiet ēdienu.
- Produkti, kas nav dārzeņi. Galvenās briesmas šeit ir nepareizā šādu produktu ražošanas tehnoloģijā, kā arī nepareizā uzglabāšanā. Iepakojuma integritātes, derīguma termiņa beigām, zemas kvalitātes izejvielu izmantošana - tas viss padara šo produktu lietošanu diezgan riskantu.
Tagad es vēlētos nedaudz vairāk pakavēties pie noteikumiem par pārtikas uzglabāšanu. Patiešām, visbiežāk mēs pārkāpjam šo noteikumu. Atcerieties, cik bieži vasarā esat aizmirsis ievietot boršču vai zupu ledusskapī? Un salāti, kurus mēs atstājam uz galda, nevis liekam ledusskapī? Tas viss rada ideālus apstākļus patogēnu attīstībai pārtikā, kas galu galā izraisa saindēšanos ar pārtiku.
Arī slimības cēlonis var būt elementāra higiēnas noteikumu neievērošana ēdiena gatavošanas laikā. Pirms ēdiena pagatavošanas jums vienmēr vajadzētu mazgāt rokas. Visi pārējie saindēšanos izraisošie faktori, salīdzinot ar šādu slaidumu, ir vienkārši bāli.
Saindēšanās ar pārtiku simptomi
Visbiežāk pirmie saindēšanās simptomi parādās jau pāris stundas pēc patogēna iekļūšanas organismā. Viss ir individuāls un atkarīgs no patogēna veida un tā daudzuma. Visbiežākie saindēšanās ar pārtiku simptomi ir:
- sāpes vēderā;
- slikta dūša;
- vemšana;
- caureja;
- drebuļi;
- paaugstināta ķermeņa temperatūra;
- ķermeņa sāpes;
- sejas bālums;
- slāpes.
Ārstēšana ar saindēšanos ar pārtiku
Ja jums ir visi iepriekš minētie simptomi, jums ir saindēšanās ar pārtiku.
Tātad, tas ir jāārstē.
- Pirmais solis ir mēģināt noskaidrot iemeslu. Padomājiet par visiem ēdieniem, kurus ēdāt iepriekšējā dienā. Pārbaudiet pārējo ģimenes locekļu saindēšanās pazīmes. Pēc tam, kad esat identificējis saindēšanās cēloni, jums no tā jāatbrīvojas. Atbrīvojieties no visiem pārtikas produktiem, kas, jūsuprāt, varētu izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
- Otrais solis - ātrās palīdzības izsaukšana. Ja jūtaties ļoti slikti, nav ieteicams sevi dziedināt. Ārsti jums izskalo kuņģi vai piešķir caurejas līdzekli, ja jums nav caurejas. Viņi arī nodrošinās jums sava veida sāpju mazināšanu.
- Trešais solis - zāļu lietošana. Pirmkārt, ar saindēšanos ar pārtiku jālieto Smecta. Pieaugušie to var lietot devā līdz trim paciņām dienā, bet bērni - vienu paciņu dienā. Pašlaik modernos sorbentus lieto saindēšanās ar pārtiku, kā arī smagas alkohola intoksikācijas gadījumā, no kurām viena ir baltā ogle. Zāles efektīvi absorbē toksīnus un noņem toksīnus, bet tajā pašā laikā neizņem organismam nepieciešamās vielas. Īpaši vērts pievērst uzmanību tam, ka Baltā ogle ir "koncentrēts" sorbents un daudziem pazīstamas melnās ogles saujas vietā jūs varat dzert tikai 1-2 tabletes baltas.
- Ceturtais solis - labi ēst pēc saindēšanās ar pārtiku. Diēta ir neatņemama saindēšanās ārstēšanas sastāvdaļa. Ir jānodrošina, lai ķermenis netiktu dehidrēts. Tāpēc dzeriet daudz parastā negāzēta ūdens (vismaz trīs litrus dienā). Labāk ir ēst tvaicētu pārtiku, un pirmajās stundās pēc saindēšanās jums nevajadzētu ēst neko vispār (un jums nebūs laika ēst). Kad "viesuļvētra" kuņģī ir nedaudz samazinājusies, varat dzert vāju zaļo tēju ar pašmāju krekeriem. Jūs varat arī dzert mežrozīšu infūziju. Ja pēc tējas ar krekeriem jūs nejūtaties sliktāk, varat ēst nedaudz auzu pārslu vai dzert vistas buljonu ar kartupeļiem. Pēc saindēšanās ar pārtiku ieteicams vismaz dienu neatgriezties pie parastās diētas, lai neizraisītu recidīvu.
Diemžēl saindēšanās ar pārtiku ir diezgan izplatīta parādība mūsdienu dzīvē. Profilakses nolūkos ieteicams ievērot higiēnas noteikumus, uzraudzīt produktu glabāšanas laiku, zināt to sagatavošanas tehnoloģiju, tomēr, lai arī kā mēs to vēlētos, mēs nevarēsim pilnībā izvairīties no riska.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
