4 iemesli mīlēt cukini
Cukini ir ķirbju dzimtas augs. Tā augļu mīkstuma sastāvs satur noderīgas šķiedrvielas, vitamīnus, minerālvielas un mikroelementus, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa normālai darbībai. Šodien šis dārzenis aizņem cienīgu vietu daudzu vasaras iedzīvotāju dārzos. Iepazīsimies ar derīgajām īpašībām, kā arī cukini uzglabāšanas un izmantošanas metodēm.
Avots: depositphotos.com
Imunitātes stiprināšana
Tikai 100 g cukini mīkstuma var nodrošināt cilvēku ar 30% no dienas vitamīna C devas. Turklāt produkts satur diezgan lielu daudzumu A un K vitamīnu, riboflavīnu, folskābes un pantotēnskābes. Tieši nosauktās vielas, kā arī luteīns un zeaksantīns, kas ir tā daļa, padara cukini par produktu, kas spēj atbalstīt ķermeņa aizsargfunkciju augsto aktivitāti.
Lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu, dārzeņu ieteicams lietot neapstrādātu. Piena gatavības stadijā cukini augļiem ir patīkama, nedaudz zālaugu garša un maigs neuzkrītošs aromāts. Tās mīkstumu, sasmalcinātu uz rīves un nedaudz sālītu, ir labi pievienot dārzeņu salātiem, kas garšoti ar augu eļļu un citronu sulu.
Ieguvumi acīm
Cukini mīkstums tiek uzskatīts par vērtīgu beta-karotīna avotu, kas labvēlīgi ietekmē acu veselību. Ēdot ēdienus no šī dārzeņa katru dienu, palielinās redzes asums. Produkts ir bagāts arī ar citiem antioksidantiem, kas dziedē ķermeni un samazina glaukomas un kataraktas attīstības risku.
Cīņa ar lieko svaru
Kaloriju saturs cukini mīkstumā ir ļoti mazs (tikai 17 kcal uz 100 g), tāpēc tas ir lieliski piemērots diētai. Sautēta un cepta, tā saglabā lielāko daļu derīgo īpašību un lieliski sader ar liesu gaļu, mājputniem un jūras veltēm, kas ieteicama tiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
Pacientiem ar cukura diabētu ir labi iekļaut ēdienus no cukini: dārzeņu mīkstums satur pektīnu, kas palīdz uzturēt optimālu glikozes koncentrāciju asinīs.
Asinsvadu veselības uzlabošana
Cukini augļos ir daudz kālija, kas nepieciešams normālai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai. Ir pierādīts, ka cilvēki, kuri bieži lieto cukini, retāk cieš no hipertensijas un sirds slimībām.
Dārzeņos ir folskābe, kas neitralizē homocisteīnu, kura pārpalikums ir kaitīgs sirds muskuļiem. Regulāra cukīniju lietošana palīdz uzlabot asins sastāvu un nostiprināt asinsvadu sienas.
Parasti cukini tiek novākti marinētu gurķu un dārzeņu maisījumu veidā. Šie nav veselīgākie ēdieni: tie satur daudz sāls, etiķa un augu eļļas. Bet tas nemaz nav vajadzīgs. Cukini labi pārziemo istabas temperatūrā. Glabāšanai jums jāizvēlas labi nogatavojušies vidēja lieluma augļi ar neskartu ādu un diezgan gariem (vismaz 10 cm) pedikuļiem. Cukini tiek ievietoti grozā vai kastē ar pedikļiem uz augšu, lai tie nesaspiež viens otru. Konteiners tiek ievietots telpā, prom no radiatoriem. Šajā formā cukini var uzglabāt visu ziemas sezonu, nezaudējot derīgās īpašības. Šajā gadījumā viņu garša pat uzlabojas.
Piena gatavības augļus var sasaldēt, vispirms sagriežot apļos vai kubiņos. Šo produktu var viegli izmantot bez atkausēšanas, gatavojot dažādus ēdienus - zupas, dārzeņu sautējumus, sānu ēdienus utt.
Cukini lietošanai praktiski nav kontrindikāciju. Tikai cilvēkiem ar smagu nieru mazspēju (dārzeņa lielā kālija satura dēļ) no tiem gatavotos ēdienus vajadzētu izturēties piesardzīgi. Pacientiem ar gastrītu un kuņģa čūlu nav ieteicams ēst neapstrādātas cukini. Visiem pārējiem šie brīnišķīgie dārzeņi var nākt tikai par labu. Cukini ēdienus var iekļaut ikdienas ēdienkartē jebkurā gada laikā.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Marija Kulkesa Medicīnas žurnāliste Par autoru
Izglītība: I. M. pirmā Maskavas Valsts medicīnas universitāte Sečenovs, specialitāte "Vispārējā medicīna".
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
