grieķu jogurts
Grieķu jogurts ir tradicionāls Vidusjūras reģiona produkts. Tas tiek importēts uz daudzām pasaules valstīm un tiek izmantots gan neatkarīgi, gan kā daļa no citiem ēdieniem.
Dabīgais grieķu jogurts
Grieķu jogurts satur tikai dabīgas sastāvdaļas. Šis produkts nesatur mākslīgas piedevas. Arī tas ir pilnīgi bez taukiem un ogļhidrātu minimums - 3%, tā vietā ir rekordliels olbaltumvielu daudzums - 46%; 25% ir kalcijs.
Grieķu jogurta pagatavošanas procesā tiek izmantotas dzīvo baktēriju kultūras - bifidobaktērijas, pienskābes kokas un laktobacillas. Iegūtais produkts ir bagāts ar cilvēka ķermenim vērtīgiem probiotikām.
Pēc izskata grieķu jogurts pilnīgi atšķiras no parastajiem veikalā nopērkamajiem jogurtiem - drīzāk to varētu saukt par raudzētu piena krēmu. Pat neliels tā daudzums ilgstoši dod sāta sajūtu un neizraisa smaguma sajūtu kuņģī.
Grieķu jogurts: receptes un priekšrocības
Ir vairākas grieķu jogurta šķirnes. Tie atšķiras no izmantotā piena veida. Kopā ar tradicionālo govs pienu tas var būt aitas vai kazas piens. Sasniedzot vēlamo jogurta konsistenci, substrāts tiek filtrēts, lai no tā noņemtu sūkalas. Iegūtais krēmveida produkts ir gatavs lietošanai. Tās garša vienlaikus ir līdzīga jogurtam un mīkstajam sieram ar izsmalcinātu skābumu.
Mūsdienās grieķu jogurta rūpnieciskā ražošana ir izveidota daudzās pasaules valstīs. Šajā gadījumā dažreiz vēlamā konsistence tiek sasniegta, izmantojot biezinātājus un stabilizatorus, kas ir nepieņemami autentiskā izstrādājumā.
Paši grieķi ar to gatavo populāru nacionālo ēdienu ar nosaukumu "Dzadzyki": svaigus gurķus sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem un pēc receptes pagaršo ar grieķu jogurtu. Dažreiz pēc garšas tam pievieno citronu sulu, olīveļļu, zaļumus, olīvas vai olīvas. Šis garšīgais ēdiens tiek pasniegts kopā ar maizes kūku vai kā mērci galvenajam ēdienam.
To pievieno arī gaļas un pīrāgu mīklām. Grieķu jogurtu var vienkārši iesmērēt uz maizes - lieliski piemērots sātīgām, vieglām vakariņām, un to var izmantot visos ēdienos un mērcēs majonēzes vietā. Lai dažādotu produkta garšu, varat tam pievienot medu, kanēli, linu sēklas, augļus vai ogas, ķiplokus, zaļumus, garšvielas.
Zems kaloriju dabiskais grieķu jogurts ir praktiski neaizstājams tādu cilvēku uzturā, kuri vēro paši savu svaru, jo vairāk enerģijas tiek tērēts liela daudzuma olbaltumvielu sagremošanai. Ir pierādīts, ka, regulāri un 4-5 mēnešus uzturā iekļaujot šo lielisko produktu, jūs varat zaudēt vairāk nekā 20% sava svara.
Kalcijs, kas ir daļa no grieķu jogurta, paātrina vielmaiņas procesus organismā un labvēlīgi ietekmē kaulu audu sastāvu, un olbaltumvielas ir nepieciešamas, lai nodrošinātu visus vitāli svarīgos procesus (šodien tā trūkums tiek novērots lielākajai daļai sieviešu pēc 40 gadu vecuma). Tas ir lieliski piemērots arī cilvēkiem, kuri nepanes laktozi, jo tajā ir ļoti maz.
Daudzi uztura speciālistu pārskati par grieķu jogurtu to vērtē kā labāko gadsimta ēdienu. Tā pagatavošanai izmanto tikai svaigu, nepasterizētu pienu, un liels skaits pienskābes baktēriju labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību un veicina onkoloģisko procesu novēršanu. Tie paaugstina gremošanas procesu kvalitātes līmeni, stimulē imūnsistēmu un novērš patogēnās mikrofloras reprodukciju. Kvalitatīvu grieķu jogurtu ledusskapī nedrīkst uzglabāt ilgāk par 1 mēnesi.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
