5 mīti par biomarķētiem produktiem
Mūsdienu cilvēkam ne vienmēr izdodas atrast mājokli ekoloģiski tīrā reģionā un darbu, kas nekaitētu veselībai. No pirmā acu uzmetiena situācija ar pārtiku ir labāka: veikali ir pārpildīti ar precēm, kuras ražotāji uzskata par drošām un veselīgām. Daudzi krievi ir pilnīgi pārliecināti, ka viņiem un viņu ģimenēm tiek garantēts optimāls uzturs, izvēloties produktus ar marķējumu “bio”, “eco” vai “organic”. Diemžēl tā nav taisnība.
Šodien mēs iepazīsimies ar izplatītākajiem nepareizajiem uzskatiem par šāda veida precēm.
Avots: depositphotos.com
"Organiskie" produkti ir absolūti droši
Ideja par "bioloģisko" produktu drošību cilvēku veselībai ir saistīta, pirmkārt, ar pārliecību, ka to ražošanā netiek izmantotas ķīmiskas vielas (augu aizsardzības līdzekļi, mēslojums utt.). Tomēr produkti, kas pilnībā atbilst šiem nosacījumiem, tagad vienkārši nepastāv. Pat sertificētās ekofermās tiek izmantotas neaizstājamas ķīmiskās vielas.
Vairākas valstis ir pieņēmušas tā sauktos organiskos standartus, saskaņā ar kuriem tiek veidoti pesticīdu, fungicīdu un zāļu saraksti lauksaimniecības dzīvnieku ārstēšanai. Šādos sarakstos iekļautās vielas ražo galvenokārt no dabīgām izejvielām, un tām ir zema agresivitāte pret apkārtējo vidi. Bet tie darbojas arī vājāk nekā līdzīga mērķa sintētiskās narkotikas. Šī iemesla dēļ ekofermu īpašnieki bieži pārkāpj ķīmisko piedevu lietošanas noteikumus (piemēram, atļautos produktus lieto lielākos daudzumos, nekā atļauts). Patērētājam rezultāts var būt "organiska" produkta iegāde, kas satur "nekaitīgas ķīmiskas vielas" lielā koncentrācijā, kas liek apšaubīt tā nekaitīgumu.
Cits paziņojums par ekoproduktu drošību izskatās pilnīgi absurds. Daži cilvēki uzskata, ka produkti ar atbilstošu marķējumu ir sterili, tas ir, pilnīgi bez jebkādiem patogēniem mikroorganismiem. Protams, tam nav nekāda sakara ar realitāti: ekofermu produktos ir tādas pašas baktērijas kā to parastajos kolēģos (piemēram, E. coli), un pirms lietošanas tie arī rūpīgi jāapstrādā.
Garšīgākie ir produkti ar biomarķējumu
"Organiskajā" pārtikā nedrīkst būt papildu aromatizētāji, cukurs, liels daudzums sāls. Cilvēks, kurš pieradis pie parastā ēdiena, bioloģiskos produktus uztver kā diezgan bezgaumīgus. Tomēr adaptācija notiek diezgan ātri, it īpaši, ja ir spēcīga motivācija pāriet uz veselīgāku uzturu.
Eko produkti ir barojošāki nekā parasti
Tā nav taisnība. Produktu uzturvērtība ir saistīta ne tik daudz ar to ražošanas veidu, bet ar apstākļiem un glabāšanas laiku. Tātad visi augļi, dārzeņi, ogas vai zaļumi laika gaitā zaudē ievērojamu daļu uzturvērtības neatkarīgi no tā, vai tas ir lauksaimniecības produkts vai parasts.
Eko preču ražošana tiek cieši uzraudzīta
Ideālā gadījumā tam tā vajadzētu būt, taču faktiskais stāvoklis ne vienmēr atbilst ražotāju deklarētajiem principiem. Daudzās valstīs, kur tiek pieņemti likumi par bioloģiskās vai ekoloģiskās ražošanas jēdzieniem, kontroli veic nevis valdības organizācijas, bet gan privātas firmas. Ražotājam vienmēr ir iespēja veikt savu produktu, veicot uzticamu pārbaudi, un iegūt tiesības bez pietiekama pamata to marķēt ar atbilstošu zīmi. Ir skaidrs, ka tas tiek darīts, lai samazinātu ražošanas izmaksas, jo apzinīga visu ražošanas posmu kontrole (izejvielu audzēšana, pārstrāde, ražošana, iepakošana, transportēšana un uzglabāšana) galaproduktu var padarīt pārāk dārgu un nepieejamu lielākajai daļai patērētāju.
Krievijā vispār nav likumdošanas konsolidācijas jēdzieniem "videi draudzīgs" vai "bioloģisks" attiecībā uz lauksaimniecības produktu ražošanu. Tātad vietējās preces ar marķējumu “bio” vai “eco” var nemaz neatšķirties no parastajām, un atbilstošu etiķešu uzlikšana uz iepakojuma kļūst tikai par mārketinga triku.
Avots: depositphotos.com
Bioloģiskā lauksaimniecība saglabā dabu un glābj cilvēci no bada
Abi apgalvojumi ir nepareizi. Kultūru kultivēšana, minimāli izmantojot ķīmiskās piedevas, ir neproduktīva. Lai to plaši ieviestu, būs nepieciešama ievērojama lauksaimniecības teritoriju paplašināšana, un to nevar panākt bez plaša mežu izciršanas, purvu nosusināšanas un citām dabisko biocenozu iznīcināšanas iespējām.
Neaizmirsīsim, ka "bioloģiskie" produkti ir ļoti dārgi. Tāpēc viņu ražošanas palielināšana neko nedarīs nabadzīgāko valstu cilvēkiem, kuri cieš no pārtikas trūkuma.
Lēmums par nepieciešamību pāriet uz "bioloģisko" pārtiku personai jāpieņem patstāvīgi. Vienkārši jums jāpievērš uzmanība patērētāja īpašību attiecībai un šādu preču izmaksām, kā arī jāņem vērā, ka marķējums ne vienmēr ticami atspoguļo to reālās īpašības. Jebkurā gadījumā nepieciešama saprātīga pieeja un prātīgs ražotāja sniegtās informācijas novērtējums.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Marija Kulkesa Medicīnas žurnāliste Par autoru
Izglītība: I. M. pirmā Maskavas Valsts medicīnas universitāte Sečenovs, specialitāte "Vispārējā medicīna".
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
