Kaloriju borščs
Starp visiem slavenajiem pirmajiem ēdieniem borščs ir vispopulārākais Krievijas un Ukrainas iedzīvotāju vidū. Borščs ir ēdiens, kuru vajadzētu gatavot katrai saimniecei. Senos laikos tika uzskatīts, ka sieviete, kas nezina, kā gatavot šo ēdienu, nevar apprecēties. Mūsdienās ir daudz boršču šķirņu un to sagatavošanas metožu. Attiecīgi arī borštu kaloriju saturs var būt pilnīgi atšķirīgs.
Parasti visus boršču veidus var iedalīt divās grupās:
- Sarkans, kas ietver gaļu, pupiņas, tomātus (tomātu pastas), kāpostus, bietes, burkānus, sīpolus un kartupeļus. Ir grūti iedomāties īstu karstu un aromātisku ukraiņu boršču bez kārtīgas karotes krējuma;
- Zaļš. Šīs boršča galvenās sastāvdaļas ir skābenes, kartupeļi, burkāni, sīpoli, gaļa un zaļumi. Vārīta ola un skābs krējums palīdzēs papildināt šī pirmā ēdiena jau tā bagātīgo garšu.
Apsēdušies pie galda pie lielas boršču plāksnes, daudzi pat nedomā par to, cik daudz kaloriju ir borščos. Pirmkārt, jums jādomā, ka šajā ēdienā prasmīgi apvienoti daudzi noderīgi vitamīni (B1, B2, B6, C, folijskābes un pantotēnskābes) un minerālvielas, kā arī tauki, ogļhidrāti un olbaltumvielas, kas atrodami buljonā un dārzeņos. izvēlēts borščam. Tāpēc tas dod nepieciešamo vitālo enerģiju, normalizē gremošanas sistēmas darbību, aknas, izvada visas toksiskās vielas un bagātina visu ķermeni ar noderīgiem un trūkstošiem elementiem.
Cik kalorijas ir borščā?
Borščs ir diezgan sātīgs pirmais ēdiens, jo to visbiežāk gatavo buljonā ar daudz gaļas. Atkarībā no tā pagatavošanas receptes kaloriju skaits borščos būs atšķirīgs. Pirmkārt, ir jāņem vērā, kuras sastāvdaļas ir daļa no konkrētā ēdiena. Zinot to, ir viegli aprēķināt, cik daudz kaloriju ir borščā.
Apsveriet aptuveno boršu kaloriju saturu:
- 100 g šī pirmā ēdiena, kas pagatavots pēc tradicionālās ukraiņu receptes, saturēs aptuveni 100 kcal;
- Boršču ar svaigiem kāpostiem kaloriju saturs nepārsniegs 116 kcal (uz 100 g);
- Boršču ar skābētiem kāpostiem kaloriju saturs - 156 kcal;
- Zaļajā borščā, kas sākotnēji vārīts uz kaula, galu galā būs 168 kcal;
- Vismazākais kaloriju daudzums borščā ar pupiņām. Tātad 100 g gatavā produkta būs tikai 67 kcal.
Gadījumā, ja vēlaties atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, bet tajā pašā laikā nevarat iedomāties savu dzīvi bez boršča, neatsakieties no tā pilnībā. Izvēlieties sev gatavošanas iespēju, kas nodrošinās zemāko borštu kaloriju saturu. Uztura speciālisti arī iesaka ēst nedaudz siltu boršču, kas dabiski samazina kaloriju skaitu borščā par 10-20 rādītājiem.
Kā samazināt boršu kaloriju saturu?
Borska kaloriju saturu ir ļoti viegli samazināt, zinot par dažādām tā pagatavošanas iespējām. Dabiski, ka pirmais ēdiens, kas vārīts ūdenī, būs diētiskākais. Vislielākais kaloriju saturs ir borščs, kas pagatavots uz cūkgaļas vai kaula. Vidējo pozīciju šajā jautājumā aizņem aromātisks gardums, kas pagatavots liellopa vai vistas buljonā.
Izpētot klasisko ukraiņu boršču receptes, maz ticams, ka atradīsit vismaz tādu, kas izslēgtu dārzeņu iepriekšēju cepšanu. Turklāt svaigs mājās gatavots skābs krējums palīdzēs padarīt boršču patiešām garšīgu. Zinot par visiem šiem vārīšanas smalkumiem, nav grūti uzminēt, ka tie arī ievērojami palielina borštu kaloriju saturu.
Pareiza uztura piekritējiem nav ieteicams sīpolu, burkānu un bietes sautēt taukos vai augu eļļā. Mest šos dārzeņus tieši verdoša ūdens vai viegla buljona katlā, un jūs pat uz visiem laikiem aizmirsīsit par nepatīkamo smaguma sajūtu pat pēc 3 boršču kausiem. Neaizmirstiet, ka ir arī tāds veselīgs produkts kā pupiņas, kas lieliski aizstāj kartupeļus. Attiecībā uz skābo krējumu, ja jūs nevarat iztikt bez tā, nomainiet smago krējumu ar beztauku versiju, kas nekādā veidā neietekmēs gatavā ēdiena garšu.
Nenoliedziet sev prieku vismaz vairākas reizes nedēļā ēst sarkanā vai zaļā boršča šķīvi. Turklāt, zinot, cik daudz kaloriju ir borščā, jūs iegūsiet ne tikai īstu garšas baudu, bet arī atstāsiet figūru iepriekšējā brīnišķīgajā formā.
Boršču recepte
Lai pagatavotu boršču, jums būs nepieciešams buljons, bietes, burkāni, sīpoli, kartupeļi, kāposti, tomātu pasta un zaļumi. Pirmais solis ir buljona vārīšanās un tajā ievieto neapstrādātas bietes, kas iepriekš sagrieztas lielās šķēlēs. Pēc 15 minūšu vārīšanas sāciet šķidrumam pievienot vārītu gaļu un visus borščam nepieciešamos dārzeņus.
Pēc tam, kad kartupeļi un kāposti ir pilnībā pagatavoti, ielieciet pannu uz cita degļa un noņemiet bietes no boršča. Pēc tam, kad dārzenis ir pilnībā atdzisis, berzējiet to uz smalka režģa un ielieciet to atkal pannā ar gatavo pirmo ēdienu. Šī biešu vārīšanas metode saglabās visas tās derīgās īpašības un vitamīnus, kas nepieciešami cilvēka ķermenim.
Pilnīgi pabeigtu boršču nevajadzētu vārīt. Vienīgais, kas var būt vajadzīgs, lai piešķirtu tai spilgtāku garšu, ir papildu šķipsna sāls.
Sagatavojot pirmo ēdienu pēc šīs receptes, uz šķīvja redzēsiet spilgti sarkanu krāsu un sajutīsit bagātīgu garšu, kas galu galā sagādās prieku un neizjauks augstas kaloritātes boršču.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
