Kaloriju saturs mēle
Mēle ir gaļas delikatese, ko izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai, kā arī patērē tīrā veidā. Pateicoties mēles labvēlīgajām īpašībām, uzturvērtībai, kaloriju saturam, šī delikatese pieder pie pirmās kategorijas blakusproduktiem. Liellopu mēle, kuras kaloriju saturs ir ārkārtīgi mazs ar augstu uzturvērtību, ir diētisks produkts, ko var papildināt ar jebkuru zemu kaloriju diētu. Cik kaloriju ir vienā valodā? Kā pagatavot vārītu mēli, kuras kaloriju saturs paliks mazs?
Valoda: kaloriju saturs, uzturvērtība, mēles derīgās īpašības
Mēle (liellopu un cūkgaļa) pieder pie pirmās kategorijas blakusproduktiem. Pirmās kategorijas blakusprodukti ir arī aknas, sirds, nieres, smadzenes, tesmeņi, kā arī liellopa un jēra gaļa un kaulu astes. Mēle, kuras kaloriju saturs saglabājas ārkārtīgi zemā līmenī ar augstu uzturvērtību, ir cieti muskuļu audi, kas pārklāti ar ārējo raupju apvalku. Valodas mīkstumā praktiski nav saistaudu, kas veicina to vieglu uzsūkšanos organismā.
Mēle, kuras kaloriju saturs ir atkarīgs no tā pagatavošanas metodēm, tiek pārdota svaiga, saldēta, kūpināta, kā arī gatavu aukstu uzkodu veidā. Vārīta liellopa mēle ir vismazāk kaloriju un visnoderīgākā, savukārt kūpinātā mēle (gan liellopa, gan cūkgaļas) un mēles uzkodas satur visvairāk kaloriju.
Mēles mīkstums, kura kaloriju saturs ļauj šo delikatesi lietot diētas laikā, satur B grupas vitamīnus, kā arī E un PP vitamīnus. Mēles mīkstums satur dzelzi, fosforu, kāliju, magniju, mangānu, nātriju un citas uzturvielas, kas organismam nepieciešamas normālai darbībai.
Liellopa mēle: kaloriju saturs, derīgās īpašības
Liellopa mēles mīkstums, kura kaloriju saturs sasniedz 177 kalorijas uz 100 g produkta, satur:
- Olbaltumvielas - 16 g;
- Tauki - 12 g;
- Ogļhidrāti - 2,2 g.
Liellopu mēle, kuras kaloriju saturs tiek turēts diezgan zemā līmenī ar dažādām gatavošanas metodēm, ir lielisks papildinājums gan ikdienas uzturam, gan diētiskajam uzturam. Liellopu mēli ieteicams ievadīt BUCH diētā (olbaltumvielu-ogļhidrātu maiņa), pateicoties augstam olbaltumvielu šķiedrvielu līmenim. Mēle veicina ilgstošu sāta sajūtu.
Liellopu mēli ieteicams ieviest uzturā grūtniecēm, bērniem, pacientiem, kuri cieš no anēmijas (augsta dzelzs satura dēļ), kā arī pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Liellopu mēle diētas laikā ir lieliska alternatīva pārējai gaļai.
Liellopa mēles masa svārstās no 1 līdz 2,5 kg. 100 g liellopa gaļas mēles satur 9% no ikdienas kaloriju daudzuma, aptver B12 vitamīna dienas devu, kas regulē tauku un ogļhidrātu metabolismu organismā, kā arī līdz 40% no dienas cinka devas, kas palīdz pazemināt holesterīna līmeni organismā.
Mēlei, kuras kaloriju saturs ir ārkārtīgi mazs salīdzinājumā ar uzturvērtību, ir lieliska garša salīdzinājumā ar jēra vai cūkgaļas mēli.
Cūkgaļas mēle: kaloriju saturs, derīgās īpašības
Cūkgaļas mēle, kuras kaloriju saturs ir nedaudz lielāks nekā liellopa gaļas mēlei, arī pieder pie pirmās kategorijas blakusproduktiem. Cūkgaļas mēle uzturvērtības ziņā ir nedaudz zemāka par liellopa mēli.
Barības vielu attiecība cūkgaļas mēle, kuras kaloriju saturs sasniedz 208 kalorijas uz 100 g, ir:
- Olbaltumvielas - 15,9 g;
- Tauki - 16 g;
- Ogļhidrāti - 2,1 g.
Cūkgaļas mēlei, kuras kaloriju saturs ir mazāks nekā citu subproduktu kaloriju saturs, ir šādas derīgās īpašības:
- Vielmaiņas uzlabošana;
- Ķermeņa kaulu un muskuļu audu stiprināšana;
- Sirds un asinsvadu sistēmas funkcijas normalizēšana;
- Holesterīna izvadīšana no organisma;
- Nervu sistēmas normalizēšana;
- Ilgtermiņa sāta sajūta.
Vienas cūkgaļas mēles svars svārstās no 250 g līdz 450 g. Dominējošā cūkgaļas mēles sagatavošanas metode, kuras kaloriju saturs paliks zemā līmenī, vārās.
Mēles gatavošanas metodes: cik kaloriju ir valodā?
Izmantojot dažādas mēles sagatavošanas metodes, šīs delikateses kaloriju saturs mainīsies. Tātad, mēli var pagatavot neatkarīgi, pērkot svaigu vai saldētu produktu, vai arī jūs varat dot priekšroku gatavām mēles šķirnēm, kuru kaloriju saturs ir daudz lielāks. Vārītas mēles derīgās īpašības, kaloriju saturs būs atkarīgs arī no mājlopu veida. Tātad vārītas liellopa mēles kaloriju saturs būs mazāks nekā vārītas cūkgaļas mēles. Mēles kaloriju saturs būs atkarīgs no ēdiena, kurā ir iekļauta mēle (salāti, kas garšoti ar majonēzi), vai no tā pagatavošanas veida.
Mēle galvenokārt tiek vārīta. Pareizais tā sagatavošanas veids ir iepriekšēja tīrīšana no taukiem, saistaudiem, balsenes, vārīšana pietiekamā daudzumā ūdens 2,5-3 stundas. Tad mēle jānotīra no cietās ādas. Lai to izdarītu, tikko vārītu mēli 3-5 minūtes jāievieto aukstā ūdenī, pēc tam izturīgā āda tiks noņemta daudz vieglāk.
Vārīta mēle, kuras kaloriju saturs ir mazs, tiek izmantota gan neatkarīgi, gan kā daļa no citiem ēdieniem: želejas mēle, salāti, mēles ruļļi, auksti griezumi.
Mēli nav ieteicams cept vai cept cepeškrāsnī (kas ievērojami palielinās tās kaloriju saturu, jo tas prasa tauku pievienošanu), jo šim produktam pilnīgai gatavībai nepieciešama ilgstoša termiska apstrāde. Kad kalorijas ir zemas, mēlei ir maiga garša un izcilas uzturvērtības īpašības.
Valoda un diēta: vai ir iespējams uzturā lietot subproduktus
Pastāv viedoklis, ka blakusprodukti nav īpaši noderīgi ķermenim. Pēc dietologu domām, daži subprodukti ir neaizstājami vitamīnu un elementu avoti un tiek izmantoti terapeitiskās diētās. Daudziem blakusproduktiem ir diezgan zems kaloriju saturs ar augstu uzturvērtību. Ņemot vērā kaloriju daudzumu valodā, šo delikatesi var attiecināt uz diētiskiem produktiem. Sastādot diētu, ir jāņem vērā mēles kalorijas un tā sagatavošana.
Uztura diētai vislabāk ir izvēlēties svaigu vai saldētu pārtiku, izvairoties no lietošanai gataviem gardumiem. Vārīta mēle ir noderīga uztura sastāvdaļa. Tas ir neaizstājams olbaltumvielu avots, kas nodrošina ilgtermiņa sāta sajūtu, kas ļauj efektīvi tikt galā ar badu, novēršot nevajadzīgas uzkodas.
Arī valoda, kuras kaloriju saturs ļauj droši iekļaut to uzturā, nodrošina organismam nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus. Mēle ļaus arī dažādot uzturu, ēdot garšīgi un veselīgi.
Ievērojot diētu, atcerieties, ka efektīvai svara zaudēšanai nepieciešama integrēta pieeja diētai un dzīvesveidam. Mērena ēdiena uzņemšana, aktīvs dzīvesveids un pareiza uztura pēc diētas atstāšanas ātri tiks galā ar lieko svaru.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
