Kaloriju garneles
Garneles ir ļoti veselīgs, garšīgs un pēdējā laikā ārkārtīgi populārs produkts. Tā kā garnelēs ir maz kaloriju un tajās ir daudz dažādu mikroelementu, minerālvielu un vitamīnu, garneļu ēdieni tiek izmantoti daudzu diētu ēdienkartē un racionālā uzturā.
Zems kaloriju saturs garnelēs ir saistīts ar:
- Zems tauku saturs - ne vairāk kā 5%;
- Ogļhidrātu saturs ir mazāks par 1%;
- Olbaltumvielas - līdz 20%.
Indikators, kas nosaka cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs (glikēmiskais indekss), ēdot garneles, ir ārkārtīgi zems, tikai aptuveni 5 vienības.
Ievērojama daļa no garnelēs esošajiem taukiem ir neaizvietojamās polinepiesātinātās taukskābes Omega-3 un Omega-6, kas nepieciešamas normālai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai, piedalās šūnu membrānu stiprināšanā, aktivizē smadzeņu darbību, ar pretiekaisuma un pretaudzēju iedarbību uz orgāniem un audiem.
Garnelēs esošajā olbaltumvielā ir daudz taurīna, kas, saglabājot zema blīvuma lipoproteīnu uzsūkšanos asinīs, palīdz pazemināt holesterīna līmeni, novērš vēdera tauku nogulsnēšanos, kas samazina insulīna rezistenci, ir nepieciešams šūnu barošanai, saglabājot elastību un asinsvadu tonusu. Turklāt taurīns regulē kālija un nātrija līdzsvaru sirds muskuļos, atbalstot sirds darbību. Garneles olbaltumvielu taurīns tiek pievienots lielākajai daļai enerģijas dzērienu. Tāpēc, lietojot tos diētu, ir svarīgi ne tikai zemu kaloriju garneļu saturs, bet arī liels taurīna daudzums tajos.
Apmēram 75-80% garneļu satur ūdeni, mikroelementus, vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešami normālai dzīvei, tāpēc vārītu garneļu kaloriju saturs ir mazs, un uzturvērtība ir ievērojama. Retinols (A vitamīns), D vitamīns, B1 vitamīns, B2 vitamīns (riboflavīns), B9 vitamīns (folskābe), B12 vitamīns, C vitamīns (askorbīnskābe), E vitamīns (tokoferols) ir nepieciešami nervu un gremošanas sistēmas, sirds un asinsvadi, vairogdziedzeris, ādas, kaulu, matu, redzes veselība, imunitātes saglabāšana fosfora un kalcija asimilācijas procesā.
Garneles satur jodu, kalciju, fosforu, varu, dzelzi, kāliju, kobaltu tādā daudzumā, kas atbilst ķermeņa ikdienas vajadzībām. Garnelēs esošais dzelzs satur simtiem reižu vairāk nekā liellopu gaļā. Dažādos daudzumos garneļu gaļa satur arī sēru, selēnu, molibdēnu, magniju, cinku, mangānu, fluoru, hromu.
Cik daudz kaloriju ir garnelēs
Cik daudz kaloriju ir garnelēs, ir atkarīgs no sugas (mazāka izmēra, ziemeļjūru un Tālo Austrumu garnelēs ir vairāk kaloriju) un no tā, kā tās tiek pagatavotas. Vārītu garneļu kaloriju saturs praktiski neatšķiras no neapstrādātu garneļu kaloriju satura. Kalorijas uz 100 g garneļu:
- Svaigi, termiski neapstrādāti - 73-107 kcal;
- Vārītas garneles - 80-115 kcal;
- Cepts ar krējuma mērci - 170-180 kcal;
- Ceptas garneles - 120-150 kcal;
- Ceptas garneles mīklā - 240-250 kcal.
Ir svarīgi zināt, ka barojošākās, vidēja izmēra garnelēs ir vairāk derīgu minerālvielu, un tās pēc garšas salīdzina ar lielām sugām. Pēc kaloriju skaita garneles ir salīdzināmas ar zemu tauku šķirņu zivīm (līdakām, karūsām, plekstēm, hekiem, tilapijām utt.), Kartupeļiem, zaļajiem zirnīšiem un banāniem. Bet tajā pašā laikā noderīgo elementu saturs tajos ir vairākas reizes lielāks.
Šīm unikālajām jūras veltēm ir vairākas kontrindikācijas, kas jums jāzina. Jūs nevarat ēst garneles ar vairogdziedzera slimībām, aknu problēmām, alerģisku rinītu, bronhiālo astmu, konjunktivītu. Jebkurā gadījumā lēmums par zemu kaloriju garneļu diētas iekļaušanu jāpieņem pēc konsultēšanās ar dietologu.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
