Sēņu kaloriju saturs
Sēņu ēdieni ir populāri visu gadu. Mūsu valstī ir iecienītas arī ceptas sēnes, konservi un sēņu zupa. Ja jūs ievērojat jebkuru ierobežojošu diētu svara zaudēšanai, tad jūs varat saskarties ar jautājumu par sēņu kaloriju saturu. Patiešām, cik kaloriju ir sēnēs? Vai ir iespējams tos ēst un neuzlaboties?
Kaloriju šampinjoni
Šampinjoni ir vispieejamākais sēņu veids. Pēc šīm dabas veltēm mēs bieži ejam nevis uz mežu, bet gan uz pārtikas preču veikalu. Šampinjonu kaloriju saturs ir 27 kilokalorijas uz 100 gramiem. Uzturvērtības un ķīmiskā sastāva ziņā šī suga nav zemāka par cūciņām. Šampinjonos gandrīz nav ogļhidrātu, augu eļļas ir mazāk nekā 1%, bet olbaltumvielas - 4,3%. Šampinjonos esošās kalorijas sagremojas lēni. Šis produkts ātri un ilgstoši sniedz sāta sajūtu. Tādējādi šāda veida sēnes var iekļaut ēdienkartē ar lieko ķermeņa svaru.
Krievijas meža sēņu kaloriju saturs
Daudzi cilvēki ar lielu prieku dodas sēņot. Šīs "klusās medības" augļi tiek pieņemti ar lielu prieku siltā ģimenes lokā.
Ne visām meža sēnēm ir vienāda enerģētiskā vērtība. Porciņu sēņu kaloriju saturs ir 34 kilokalorijas uz 100 gramiem neapstrādāta rafinēta produkta. Piens ir gandrīz divreiz sliktāks - tikai 18 kilokalorijas uz 100 gramiem. Gailenes sēņu kaloriju saturs ir 19 kilokalorijas. Tādu pašu daudzumu satur baravikas un russula. Sēnēs ir nedaudz vairāk kilokaloriju - 22 uz 100 gramiem. Baraviku, baraviku, morēļu enerģētiskā vērtība ir aptuveni 20 kilokalorijas.
Neapstrādātas sēnes ir gandrīz diētisks produkts. Sēņu kaloriju saturs ir mazs, un to galvenokārt veido noderīgas augu olbaltumvielas. Šo vielu aminoskābes palīdz uzturēt cilvēku veselību. Tomēr gandrīz neviens neuzņemas risku ēst sēnes bez vārīšanas. Tas, protams, ir pilnīgi pareizi. Meža sēnes pirms ēšanas nepieciešams vārīt, cept, žāvēt vai konservēt. Sēņu kaloriju saturs pēc vārīšanas palielinās.
Cik kalorijas sēnēs ir pēc vārīšanas?
Tradicionālākais sēņu novākšanas veids ziemai ir to žāvēšana. Šajā gadījumā augstas temperatūras ietekmē no produkta tiek noņemta lielākā daļa šķidruma. Bez ūdens sēņu masa samazinās vairākas reizes. Piemēram, no kilograma neapstrādāta produkta 150 gramus iegūst žāvētā veidā.
Žāvētu sēņu kaloriju saturs, gluži pretēji, strauji palielinās. Piemēram, žāvētu cūkas sēņu kaloriju saturs ir 286 kilokalorijas. Tas ir 8,5 reizes vairāk nekā pirms apstrādes. Žāvēts baraviks satur 300 kalorijas uz 100 gramiem. Gandrīz tāds pats daudzums baravikās būs pēc žāvēšanas. Lai gan šīm sēnēm ir augsta enerģētiskā vērtība, no tām nevajadzētu pilnībā atteikties. Vienkārši atcerieties, cik daudz kaloriju ir žāvētās sēnēs, un ierobežojiet to daudzumu līdz 50-100 gramiem dienā. Žāvētām sēnēm ir spēcīgs aromāts, uzlabo pirmā un otrā ēdiena garšu. Lietojot mērenībā, tie ir tikai izdevīgi.
Sālītas sēnes ir ļoti populāras. Gatavojot tos, produktam pievieno sāli un garšvielas. Sēņu kaloriju saturs pēc sālīšanas nedaudz palielinās. Vidēji 100 gramos sālītu sēņu ir 24 kilokalorijas. Jūs varat arī saglabāt sēnes, izmantojot marinādi. Šāda ēdiena sastāvs jau saturēs cukuru, etiķi un citronskābi. Marinētu sēņu kaloriju saturs ir atkarīgs no receptes un ir aptuveni 30-35 kilokalorijas. Konservētu sēņu lietošana nav ieteicama tiem, kam ir augsts asinsspiediens, tendence uz tūsku un nieru darbības traucējumi. Pārējā daļā marinēti gurķi var būt labs ēdiens svētku un ikdienas ēdienkartē.
Cepto sēņu kaloriju saturs ir diezgan augsts. Tas ir saistīts ar pašu gatavošanas procesu. Grauzdēšana tiek pievienota ar lielu tauku daudzumu. Attiecīgi sēņu kaloriju saturs pēc vārīšanas palielinās 5-6 reizes. Apmēram cepto sēņu kaloriju saturs ir 165 kilokalorijas uz 100 gramiem. Pēc cepšanas šampinjonos un baravikās būs pat nedaudz vairāk kaloriju - 180.
Pareizi ēdot, sēnes var sniegt daudz priekšrocību. Sēņu kaloriju saturs nav tik liels, lai pilnībā no tiem atteiktos. Pat ja jūs ievērojat diētu, padariet diētu bagātīgāku un garšīgāku ar sēņu ēdieniem.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
