Filca ķirsis
Sava veida ķiršu, kas ir mazi krūmi vai koki līdz 3 m augstumā un mūsdienās attiecas uz plūmju ģints, sauc par "Filca ķiršu" vai zinātniski "Prunus tomentosa Thunb". Šis augs ir pilnībā pārklāts ar mazām vajātajām tumši zaļajām lapām ar mīkstu pubescenci, kas izskatās kā filcs, kas izskaidro tā nosaukumu.
Filca ķiršu audzē kā ļoti dekoratīvu un augļu augu ar sulīgām, bezskābēm, ovālas vai apaļas formas ogām. Ķiršu augļi karājas uz īsiem kātiem, cieši pieguļot viens otram, tāpat kā smiltsērkšķu augļi. Auga ziedēšanas laiks nokrīt no aprīļa beigām līdz maija sākumam, augļu nogatavošanās - no jūnija beigām līdz jūlija sākumam atkarībā no laika apstākļiem un augšanas reģiona.
Filca ķirša dzimtene ir Mongolija, Ķīna un Koreja, kur tas aug savvaļā, Eiropā un Ziemeļamerikā tas plaši izplatījās tikai 20. gadsimta vidū.
Filca ķirsis - derīgās īpašības un sastāvs
Filca ķirši satur pektīnus, 16-32 mg C vitamīna, 8-10% cukuru (glikozi un fruktozi), 1% ābolskābi un citronskābi un miecvielas. 100 g ogu mīkstuma satur 0,6% antocianīnu, 0,29% katehīnu un 0,17% flavonolu, kā arī bioaktīvos polifenolus. Pateicoties šīm vielām, filca ķirsis ir efektīvs kapilāru stiprinošs līdzeklis.
Neskatoties uz visām derīgajām īpašībām, filca ķirši tradicionālajā medicīnas praksē praktiski netiek izmantoti, tomēr daudzi ārsti iesaka ēst augļus, lai palielinātu zarnu regulāro aktivitāti, uzlabotu tauku un olbaltumvielu gremošanu un palielinātu apetīti.
Kodolos ir daudz tauku eļļas (no 17 līdz 35%), kas satur linolskābi, kurai piemīt anti-aterosklerozes efekts. Bez ārsta ieteikuma tos labāk nelietot, jo tie satur glikozīdu amigdalīnu, kas, sadaloties zarnās, veido ciānūdeņražskābi.
Filca ķiršos ir daudz vitamīnu C, B, PP un P, un tie satur vairāk dzelzs nekā āboli. Tas ir noderīgi anēmijas gadījumā, palīdz mazināt aterosklerozes plankumu augšanu, pazemina asinsspiedienu un novērš insulta un sirdslēkmes attīstību.
100 g filca ķiršu enerģētiskā vērtība ir 52 kcal, olbaltumvielu saturs ir 0,8 g, tauki - 0,2 g, ogļhidrāti - 10,6 g.
Filca ķirsis - receptes
Filca ķiršu saldās ogas ir diētisks produkts, tās var lietot nieru un aknu akmeņu, gastrīta un zarnu un kuņģa čūlu klātbūtnē, kā arī tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Saskaņā ar atsauksmēm filca ķirši ir visnoderīgākie un garšīgākie svaigi, bet ēdiena gatavošanā ir pieņemts tos apstrādāt vai žāvēt, no tiem gatavo sulas, konservus, kompotus, ievārījumus, sīrupu un augļu dzērienu.
Šīs ķiršu šķirnes ogu saglabāšanas process ir līdzīgs receptei preparātiem no parastajiem dārza ķiršiem. Ja tam nepievieno cukuru, bet kā saldinātāju izmanto fruktozi, šādu delikatesi var izmantot pat ar vieglu cukura diabētu.
Ļoti populāra ir filca ķiršu marmelāde, kuras recepte no paaudzes paaudzē ir nodota Korejā, no kurienes tā izplatījās visā pasaulē. Ķiršu augļus (600 g) rūpīgi nomazgā zem auksta ūdens, nomizo no kātiem un sēklām, ievieto lielā katliņā, piepilda ar 3 glāzēm ūdens un vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
Tad ogas izlaiž caur sietu, iegūto ķiršu masu atkal liek uz mazas uguns, tai pievieno 150 g cukura un vāra, līdz tā sāk sabiezēt. Tad ķiršu masai pievieno 2 ēd.k. l. medus un 5 ēd.k. l. cieti, kas atšķaidīta tādā pašā ūdens daudzumā, šķidrumu nepārtraukti maisa un vāra, līdz tā konsistence sāk atgādināt biezu želeju. Gatavo masu ielej veidnēs un atdzesē 3 stundas, pēc tam marmelāde tiek sagriezta un gatava lietošanai.
Daudzas mājsaimnieces izvēlas nomizot filca ķiršu augļus un pārklāt tos ar cukuru, pēc tam ievietot tos burkās un aizvērt ar plastmasas vākiem, iegūstot sava veida ievārījumu.
Filca ķiršu ievārījums tiek pagatavots, izmantojot to pašu tehnoloģiju kā jebkuram citam ievārījumam, tomēr tajā varat ievietot daudz mazāk cukura, jo skābums šīs ķiršu šķirnes ogām ir neparasts.
Saskaņā ar atsauksmēm filca ķirsis ir lielisks izejmateriāls kompotu pagatavošanai ziemai. Ogas izskalo un izliek sterilās burkās, izlej ar verdošu ūdeni, ar verdošu cukura sīrupu ielej līdz kaklam un aizver ar steriliem vākiem. Vienā litrā sīrupa jābūt 400 g cukura; gatavo kompotu var uzglabāt tumšā, vēsā vietā ne ilgāk kā 8 mēnešus.
Filca ķirsis ir augļaugs, kas izplatās visā pasaulē no Āzijas un ir iecienīts ar savām garšīgajām un saldajām ogām. Šīs ķiršu šķirnes labvēlīgās īpašības ļauj to izmantot dažādu slimību ārstēšanā, un zemais kaloriju saturs padara to par ideālu produktu diētas ievērošanai.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
