Noderīgas auzu īpašības
Auzu pārslas, auzu pārslas, auzu pārslu cepumi, auzu pārslu želeja, musli - visi šie produkti ir ļoti veselīgi un garšīgi, un tāpēc tos tradicionāli izmanto bērnu pārtikā. Mēs visi zinām, ka auzas ir neaizstājamas kā diētisks produkts, tāpēc auzu derīgās īpašības ir novērtējuši tie pieaugušie, kuri domā par veselīgu uzturu. Kādas auzu īpašības padara to par diētiskā galda karali?
Auzām ir unikāls sastāvs. Tas satur ogļhidrātus, augu olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas. Šī ir viena no līdzsvarotākajām labībām, kas bagāta ar lizīnu, kas ir neaizvietojama aminoskābe. Ogļhidrāti auzās ir tā sauktie lēni ogļhidrāti, tie neizraisa ievērojamu glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs un attiecīgi palielina insulīna ražošanu.
Īpašs šķiedrvielu veids - beta-glikāns arī veicina ilgstošu sāta sajūtu, kas rodas pat ar nelielu auzu pārslu daudzumu. Šķiedra ir viena no vissvarīgākajām uztura sastāvdaļām, jo tā piedalās pārtikas vienreizēja veidošanā, liekot tai pārvietoties pa kuņģa-zarnu trakta ceļu un novēršot fekāliju stagnāciju zarnās. Onkologi izsauc trauksmi saistībā ar resnās zarnas vēža izplatīšanos civilizēto valstu pilsētu iedzīvotāju vidū. Starp svarīgākajiem izaugsmes iemesliem ir šķiedrvielu trūkums rafinētos pārtikas produktos. Auzu labvēlīgās īpašības padara to par vienu no labākajiem profilakses pasākumiem pret šo un daudzām citām slimībām.
Auzas satur lielu daudzumu minerālvielu, kas nepieciešami vielmaiņas procesiem. Tas
satur jodu, fosforu, varu, cinku, mangānu, nātriju, magniju, fluoru, hloru, kobaltu. Cietei auzu graudos ir liela nozīme arī auzu buljonu gļotu veidošanā. Lietojot iekšķīgi, gļotādas buljoni apņem zarnas, nodrošinot pretiekaisuma un aizsargājošu iedarbību. Pateicoties šai auzu īpašībai, to lieto saindēšanās, infekcijas un iekaisuma zarnu slimībām. Vārītas vai tvaicētas auzas ne tikai novērš toksīnu uzsūkšanos zarnās, bet arī veicina to agrīnu izvadīšanu no organisma.
Iepriekš auzas bija aizliegtas tikai attiecībā uz vienu slimību - celiakiju, jo tika uzskatīts, ka tā satur lipekli, ko cilvēki, kuriem ir nosliece uz to, nepanes. Tagad ir konstatēts, ka auzas nesatur lipekli un labi uzsūcas celiakijas slimībās, kas ļāva to iekļaut terapeitiskajā diētā.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
