Liellopa sirds
Liellopu gaļas sirds ir augstas kvalitātes un barojoši subprodukti. Sirds tiek izmantota uzkodu, salātu, pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai.
Liellopu gaļas sirds priekšrocības
Liellopu gaļas sirdij ir augsta uzturvērtība A, B, E, K vitamīnu, dzelzs, magnija, fosfora, kalcija, kālija, cinka satura dēļ.
Šo subproduktu izmantošana palīdz ar anēmiju, sirds slimībām, palīdz stiprināt nervu sistēmu, ķermeni kopumā, kas ir īpaši svarīgi vecumdienās. Turklāt sirds maltītes palīdz uzlabot vielmaiņu.
Liellopu gaļu ieteicams periodiski dot bērniem un pusaudžiem, iekļaujot uzturošā diētā pēc ilgstošas ārstēšanas, operācijas, traumām, termiskiem apdegumiem.
Liellopu gaļas sirds kaloriju saturs ir 96 kalorijas.
Kā pagatavot liellopa gaļas sirds ēdienus
Pirms ēdiena gatavošanas liellopa sirds ēdienam tas ir pareizi jāsagriež. Šis subprodukts atšķiras ar to, ka uz sirds ir daudz tauku, tas ir jānoņem, kā arī asinsvadi un asins recekļi. Tāpēc sākumā viņi nogriež visu lieko un pēc tam rūpīgi nomazgā sirdi. Jūs varat to pagatavot veselu vai sagrieztu gabaliņos. Parasti sirds tiek vārīta, cepta, cepta.
Pirms liellopa sirds vārīšanas to divas vai trīs stundas iemērc ūdenī, pēc tam to vāra. Šajā gadījumā pirmais ūdens tiek iztukšots pēc 10 minūtēm vārīšanās, jo olbaltumvielas saritinās un iegūst daudz putu un pelēku pārslu.
Lai iegūtu caurspīdīgu buljonu, process procesā atkal tiek iztukšots - pēc stundas vārīšanas. Liellopa sirds gatavošanas laiks ir atkarīgs no dzīvnieka vecuma. Subproduktus vidēji vāra pusotru stundu, bet, ja govs vai buļlis bija vecs, vārīšanās process var ilgt trīs stundas.
Vārītu liellopa sirdi var izmantot karstu un aukstu salātu, pastē, pīrāgu un pankūku pildījuma pagatavošanai vai pasniegt kā atsevišķu ēdienu, sagrieztu plāksnēs. Vārītai sirdij varat pasniegt zaļumus, kartupeļus, rīsus vai jebkuru citu vārītu graudaugu.
Vārītas liellopa sirdij lieliski der dažādas mērces - salda, saldskāba, tomātu, krēmīga un citas.
No neapstrādātām sirdīm var pagatavot karbonādes un gulašu. Sautēto sirdi lieliski papildina selerijas un pētersīļu saknes, dārzeņi, jebkuras garšvielas.
Gardēži labprātāk ēd mazu dzīvnieku sirdi, jo pēc vārīšanas tas izrādās mīkstāks un garšo smalkāk. Un šādus subproduktus sagatavo ātrāk un vieglāk nekā veca dzīvnieka sirdi.
Liellopu gaļas sirds kaloriju saturs ir nenozīmīgs, taču, lai pagatavotu patiesi diētisku maltīti, ir svarīgi nelietot taukainus mērces, nevis apcept sirdi, bet tikai vārīt vai cept.
Ir labi gatavot brokastis ar sirdi: spageti ar grauzdētiem, sviestmaizes ar vārītu liellopa sirdi, sautēti kartupeļi ar grauzdētu sirdi un burkāni. Šie ēdieni no liellopu gaļas sirds lieliski piesātina, uzmundrina visu dienu.
Sportisti un cilvēki, kas nodarbojas ar garīgu un fizisku darbu, īpaši novērtēs liellopu gaļas kā enerģētiskas pārtikas produkta priekšrocības.
Liellopu sirds kaitējums
Jebkurā gadījumā nav iespējams ļaunprātīgi izmantot šo blakusproduktu, jo tas satur daudz olbaltumvielu, kas lielos daudzumos var radīt problēmas ar nierēm, gremošanas traktu un sirdi. Olbaltumvielu pārpalikums var izraisīt arī hipertensiju.
Ir zināmi individuāla neiecietība pret liellopa gaļas sirdi, taču tas nenotiek bieži.
Lai nekaitētu sev, ēdot liellopa sirdi, ir svarīgi izvēlēties pareizos subproduktus. To pārdod svaigi sasaldētu vai atdzesētu. Uz sirds nedrīkst būt plāksne vai traipi, un tai vajadzētu smaržot svaigu, gaļīgu.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
