Zemesriekstu kaloriju saturs
Tā sauktie zemesrieksti - zemesrieksti - faktiski pieder pākšaugu ģimenei. Turklāt vairāk nekā jebkurš īsts rieksts ir bagāts ar augu olbaltumvielām un īpašu vielu - niacīnu, kam piemīt spēja dziedēt smadzeņu audus.
Cik daudz kaloriju ir zemesriekstos
Zemesrieksti ir vērtīgs barojošs produkts un eļļas augu sēklas, ko izmanto kā izejvielas dažādās medicīnas un rūpniecības nozarēs. Zemesriekstu kaloriju saturs ir aptuveni 550 kcal uz 100 g produkta, savukārt tas satur 26,3 g olbaltumvielu, 46 g tauku, 9,9 g ogļhidrātu un 7,7 g šķiedrvielu. Zemesriekstiem ir ārkārtīgi labvēlīga ietekme uz šūnu un audu atjaunošanos un augšanu.
To lieto kā vieglu choleretic līdzekli un, neskatoties uz zemesriekstu augsto kaloriju saturu, tiek novērtēts kā produkts, kas normalizē holesterīna līmeni asinīs. Tas arī labvēlīgi ietekmē libido un potenci, palīdz koncentrēt uzmanību, uzlabo atmiņu, ieteicams ātri noguruma un bezmiega gadījumā.
Neskatoties uz zemesriekstu kaloriju saturu, tie ir ārkārtīgi populāri visā pasaulē. Brazīlija tiek uzskatīta par savu dzimteni, un tā ir otra lielākā kultūrauga pasaulē. Pat inku laikos šī ikgadējā raža tika kultivēta mūsdienu Peru teritorijā. Gandrīz pusi no zemesriekstiem veido augu tauki (vairāk nekā 8% produkta ir piesātinātās taukskābes) un 30% olbaltumvielu.
Turklāt zemesriekstos ir daudz vitamīna PP (B3) vai niacīna (14 mg uz 100 g produkta), kas ir pretpelagra faktors un aizsargā pret demenci (demenci, Alcheimera slimību), zarnu trakta traucējumiem un ādas iekaisumu. Produkta vērtīgās īpašības izpaužas, kad tas ir pareizi sagatavots, tas ir, cepot bez eļļas un citām pārtikas piedevām.
Zemesrieksti: kalorijas, sastāvs un vērtīgās īpašības
Neskatoties uz zemesriekstu augsto kaloriju saturu, veselīgie tauki tā sastāvā veicina svara zudumu. Pēc vērtīgajām īpašībām zemesriekstu eļļa praktiski nav zemāka par olīveļļu. Šajā gadījumā jāņem vērā zemesriekstu kaloriju saturs un tas nedrīkst pārsniegt riekstu maksimālo dienas devu - ne vairāk kā 50 g. 100 g zemesriekstu satur šādu uzturvielu daudzumu:
- Nikotīnskābe (vitamīns PP) - 14 mg;
- Tiamīns (B1 vitamīns) - 0,74 mg;
- Riboflavīns (B2 vitamīns) - 0,11 mg;
- Pantotēnskābe (B5 vitamīns) - 1767 mg;
- Piridoksīns (B6 vitamīns) - 0,348 mg;
- Folijskābe (vitamīns B9) - 240 mkg;
- Askorbīnskābe (C vitamīns) - 5,3 mg;
- Tokoferols (E vitamīns) - 10,1 mg;
- Niacīns - 18,9 mg;
- Holīns - 52,5 mg;
- Kalcijs - 76 mg;
- Magnijs - 182 mg;
- Nātrijs - 23 mg;
- Kālijs - 658 mg;
- Fosfors - 350 mg;
- Dzelzs - 5 mg;
- Cinks - 3,27 mg;
- Varš - 1144 mkg;
- Mangāns - 1,934 mg;
- Selēns - 7,2 mkg
Zemesriekstos ir daudz antioksidantu (polifenolu), kas novērš sirds un asinsvadu un onkoloģisko slimību attīstību un pasargā no priekšlaicīgas novecošanās. Neatkarīgi no zemesriekstu kaloriju satura, to iekļaušana dažādās svara zaudēšanas diētās balstās uz tā sniegto pilnības sajūtu. Augu olbaltumvielas zemesriekstos ir līdzsvarotas, ņemot vērā tajās esošās neaizstājamās un neaizvietojamās aminoskābes, tāpēc tās gremošanas laikā lieliski uzsūcas.
Cita starpā zemesriekstiem raksturīgs hepatoprotektīvs efekts, tas veicina normālu hematopoēzi un atjauno epitēlija šūnas, ieskaitot asinsvadus, uzlabo atmiņu, uzmanību un dzirdi.
Pārmērīgs zemesriekstu patēriņš ir saistīts ar negatīvām sekām. Pirmkārt, tas noved pie straujas ķermeņa masas palielināšanās. Tiek atzīmēti arī gremošanas traucējumi un alerģiskas reakcijas (nieze, slikta dūša un vemšana, sāpes vēderā, Kvinkes tūska un pat anafilaktiskais šoks). Ņemot vērā zemesriekstu bagātību ar kalorijām, tas ir norādīts uzturā smagas slimības un izsīkuma gadījumā.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
