Zefīrs kaloriju saturs
Zefīrs ir konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no olu baltumiem, agara-agara vai želatīna, ābolu mērces un cukura.
Zefīrs, kura kaloriju saturs ir diezgan augsts, tiek patērēts kopā ar tēju vai kafiju, sagriež mazos gabaliņos, to pievieno karstas šokolādes tasītei, un Amerikā šo konditorejas izstrādājumu cep uz atklātas uguns.
Pirmo reizi zefīrs, kura kaloriju saturs uz 1 gab. vidēji 108 kcal, tika sagatavots senajā Ēģiptē. Tās pagatavošanai tika izmantota dažādu augu sula kombinācijā ar riekstiem un saldinātājiem. 14. gadsimtā Krievijas impērijā zefīri tika sagatavoti, pamatojoties uz ābolu zefīru. Daudz vēlāk, 19. gadsimta sākumā Francijā, konditori augu sulai sāka pievienot cukuru, kā rezultātā zefīrs ieguva līdz mūsdienām zināmo garšu, un vēlāk viņi uzminēja tam pievienot želatīnu, kas zefīru padarīja par ātri pagatavojamu produktu.
Zefīriem ir dažādas garšas, formas, izmēri un krāsas. Lielākajai daļai zefīru bez receptes pievieno želatīnu, nevis tradicionālo pulverveida zefīra sakni, no kuras šī saldā konditoreja tika pagatavota pirmo reizi.
Zefīru ietekme uz cilvēka ķermeni
Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, zefīrs ir diezgan veselīgs saldums, pateicoties pektīnam - augu izcelsmes polisaharīdam. Pektīnam ir pret čūlas iedarbība cilvēka ķermenī, tas veicina toksīnu, toksīnu un metālu sāļu izvadīšanu, kā arī pazemina holesterīna līmeni.
Zefīrs satur olbaltumvielas ir cilvēka ķermeņa muskuļu skeleta celtniecības materiāls, un glikoze palielina smadzeņu spēju strādāt ilgāk un labāk uztvert informāciju, kas nāk no ārējās vides, kā arī stiprina imūnsistēmu.
Neskatoties uz to, cik daudz kaloriju ir zefīros, šis saldais produkts tiek uzskatīts par vienu no diētiskākajiem, īpaši, ja tas satur agara-agara aļģes, jo, lietojot mazos daudzumos, tas nekaitē ne figūrai, ne cilvēka veselībai.
Zefīrā vispār nav vitamīnu, jo tā sagatavošanas procesā tie vienkārši tiek iznīcināti. Tomēr tas satur diezgan lielu daudzumu dzelzs, fosfora un citu noderīgu makroelementu, kas pozitīvi ietekmē naglu un matu augšanu un blīvumu, kā arī asinsvadus.
Ja zefīra pagatavošanai izmanto želatīnu, tad šajā gadījumā tā garša būs daudz sliktāka nekā tā agara-agara kolēģim, turklāt želatīna zefīra kaloriju saturs būs daudz lielāks. Izvēloties zefīrus, labāk dot priekšroku baltas vai dzeltenas krāsas izstrādājumiem, jo tie nesatur mākslīgas krāsvielas.
Zefīrs ir kontrindicēts cukura diabēta slimniekiem; pārmērīga lietošana var izraisīt kariesu un vielmaiņas traucējumus.
Zefīrs kaloriju saturs: produkta uzturvērtība un enerģētiskā vērtība
Zefīra kaloriju saturs ir augsts, tāpēc šo produktu gandrīz nevienā diētā neizmanto kā diētisku produktu, tomēr, ja jūs patērējat 1-2 pusītes dienā, skaitlim nebūs īpaša kaitējuma.
Zefīra uzturvērtība un kaloriju saturs uz 100 g ir:
- Lipīdi - 0,2 g;
- Piesātinātie tauki - 0,1 g;
- Polinepiesātinātās taukskābes - 0,1 g;
- Mononepiesātinātās taukskābes - 0 g;
- Holesterīns - 0 mg;
- Nātrijs - 80 mg;
- Kālijs - 5 mg;
- Zefīra kaloriju saturs - 326 kcal;
- Ogļhidrāti - 81 g;
- Diētiskās šķiedras - 0,1 g;
- Cukurs - 58 g;
- Olbaltumvielas - 1,8 g;
- C vitamīns - 0 mg;
- Kalcijs - 3 mg;
- Dzelzs - 0,2 mg;
- B6 vitamīns - 0 mg;
- Magnijs - 2 mg
1 zefīra, kas sver 33-35 g, kaloriju saturs ir 108-114 kcal, tāpēc tiem, kas vēlas zaudēt svaru, labāk nav patērēt vairāk par vienu gabalu dienā.
Zefīrs šokolādes uzturvērtība un kaloriju saturs uz 100 g ir:
- Lipīdi - 0,3 g;
- Piesātinātie tauki - 0,66 g;
- Polinepiesātinātās taukskābes - 0,036 g;
- Mononepiesātinātās taukskābes - 0,376 g;
- Holesterīns - 0 mg;
- Nātrijs - 7 mg;
- Kālijs - 10 mg;
- Zefīrs kaloriju saturs šokolādē - 396 kcal;
- Ogļhidrāti - 68,7 g;
- Diētiskās šķiedras - 0,2 g;
- Cukurs - 58 g;
- Olbaltumvielas - 0,89 g;
- C vitamīns - 0 mg;
- Kalcijs - 3 mg;
- Dzelzs - 0,2 mg;
- Magnijs - 2 mg;
- B6 vitamīns - 0 mg.
1 zefīra kaloriju saturs šokolādē, kas sver 33-35 g, ir 130-138 kcal.
Cik daudz kaloriju ir zefīros: receptes ēdiena gatavošanai mājās
Ikviens zina, ka mājās gatavoti saldumi satur daudz mazāk kaitīgu piedevu un krāsvielu, kā arī to īpašības ir daudz veselīgākas nekā veikalu kolēģi.
Zefīru pagatavošana ir pavisam vienkārša, galvenais ir stingri ievērot recepti. Šīs delikateses pagatavošanai mājās ir daudz receptes, no kurām vienkāršākās ir šādas:
- 1. recepte - ābolu zefīrs ar kakao. Pašmāju zefīru pagatavošanai, kuru kaloriju saturs ir 1 gab. būs 33 kcal, jums ir nepieciešams nomizot un sagriezt divus vidēja izmēra ābolus plānās šķēlēs. Pēc tam jums tos nedaudz jāpārkaisa ar cukuru, lai āboli kļūtu nedaudz saldāki, un cepiet cepšanas traukā cepeškrāsnī 15 minūtes. 180 ° C temperatūrā. Kamēr āboli cep, bļodā jāielej divi olu baltumi, sajauc tos ar 2 ēdamk. cukura un sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas blīvas putas, pamazām pievienojot cukuru (galu galā jālej 200 g cukura). Vienu želatīna iepakojumu pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uzbriest 5-7 minūtes. Gatavie āboli jāizņem no krāsns un jāieliek plastmasas glāzē, kur tie ar blenderi sita līdz biezenim. Gatavam ābolam pievieno želatīnu un kārtīgi samaisa. Tad masu, kas iegūta no želatīna un ābolu, trīs pakāpēs jāpievieno olbaltumvielu putām, pēc katras pievienošanas kārtīgi sakuļot (intensīvi maisot). Gatavo maisījumu izklāj veidnēs (silikons, papīrs vai plastmasa) un 15-20. min atstāj saldētavā, pēc kuras to pārkaisa ar kakao pulveri. Jums vajadzētu iegūt apmēram 20 gabalus. zefīrs, kura kaloriju saturs ir diezgan augsts, tā ka vairāk nekā 3-4 gab. labāk to nelietot dienā. Ābolu mērces vietā varat izmantot ogu, bumbieru vai jebkuru citu augļu biezeni;Gatavo maisījumu izklāj veidnēs (silikons, papīrs vai plastmasa) un 15-20. min atstāj saldētavā, pēc kuras to pārkaisa ar kakao pulveri. Jums vajadzētu iegūt apmēram 20 gabalus. zefīrs, kura kaloriju saturs ir diezgan augsts, tā ka vairāk nekā 3-4 gab. labāk to nelietot dienā. Ābolu mērces vietā varat izmantot ogu, bumbieru vai jebkuru citu augļu biezeni;Gatavo maisījumu izklāj veidnēs (silikons, papīrs vai plastmasa) un 15-20. min atstāj saldētavā, pēc kuras to pārkaisa ar kakao pulveri. Jums vajadzētu iegūt apmēram 20 gabalus. zefīrs, kura kaloriju saturs ir diezgan augsts, tā ka vairāk nekā 3-4 gab. labāk to nelietot dienā. Ābolu mērces vietā varat izmantot ogu, bumbieru vai jebkuru citu augļu biezeni;
- 2. recepte - citrona zefīrs ar šokolādi. Aukstā ūdens (100 ml) jālej 15 g želatīna un jāatstāj uzbriest 5-7 minūtes, pēc tam karsē ūdens vannā. Citronu želejas (50 g) iepakojums sausā veidā jāsajauc ar 100 g cukura, ielej 100 ml karsta ūdens un rūpīgi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīst, pēc tam pievieno želatīnu, un iegūto maisījumu 15 minūtes puto ar maisītāju. līdz izveidojas biezas baltas putas. Tad iegūtajam maisījumam pievieno šķipsnu citronskābes, rūpīgi samaisa un vēl 5 minūtes sakuļ ar maisītāju. Iegūto maisījumu ielej veidnēs un atstāj uz nakti ledusskapī. Gatavo zefīru uzlej uz augšu ar izkausētu šokolādi un atdzesē 15-20 minūtes. Kaloriju saturs 1 zefīrā šokolādē, kā jūs zināt, ir nedaudz lielāks nekā tā kolēģim, pievienojot kakao pulveri,un ir 130-140 kcal uz galaprodukta vienību.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
