Lavaša kaloriju saturs
Lavašs ir neraudzētas maizes veids, kas izgatavots no kviešu miltiem, ūdens, pievienojot sāli, kas ir šī produkta patiesā recepte. Mūsdienu ražotāji pievieno mīklai raugu un citas sastāvdaļas, kas stabilizē garšu un pagarina produkta derīguma termiņu. Tomēr šādas piedevas būtiski ietekmē šī maizes produkta labvēlīgās īpašības. Īsta pitas maize, kuras kaloriju saturs ir ļoti zems, ir diētisks produkts, kuru svara zaudēšanas laikā nevar izslēgt no uztura. Pita maizes bagātīgais vitamīnu un uzturvielu sastāvs ļaus ēst garšīgi un veselīgi, vienlaikus netraucējot ikdienas ēdienkartes kaloriju saturu. Cik kaloriju ir pitas maizē? Kādi ir pita maizes veidi?
Lavašs: kaloriju saturs, vitamīnu sastāvs, derīgās īpašības
Lavašs, kura kalorijas svārstās no 260 līdz 285 kalorijām, ir tradicionāls Tuvo Austrumu virtuves ēdiens. Tradicionālā armēņu lavaša recepte, kuras kaloriju saturs nepārsniedz 275 kalorijas, ietver tikai trīs sastāvdaļas: miltus, sāli, ūdeni. Vienīgās sastāvdaļas, kas atļautas tradicionālajā receptē, ir grauzdētas sezama sēklas vai magoņu sēklas. Trauka atšķirīgā iezīme ir ne tikai recepte, bet arī gatavošanas tehnoloģija. Tātad, lavašs, kura kaloriju saturs nepārsniedz citu veidu maizes kaloriju saturu, tiek cepts īpašā krāsnī ar nosaukumu "tandoor", neizmantojot taukus un eļļas.
Lavašs ir neraudzēta plakana kūka, kas sasniedz 1 m garumu un 40 cm platumu. Tomēr mūsdienu plātsmaizes tiek ceptas daudz mazākos izmēros, lai tās būtu ērtāk izmantot. Viena kūka svars sasniedz 200–250 g. Pateicoties tā sastāvam, lavašu, kurā ir maz kaloriju, var uzglabāt ilgu laiku. Tuvo Austrumu valstīs lavash tiek uzglabāts izmantošanai nākotnē, to tradicionāli novāc septembrī. Pēc cepšanas gatavās tortiljas tiek pakārtas atsevišķi, žāvētas un sakrautas. Uzglabāšanas laikā lavašs izžūst, bet ir vērts ieeļļot žāvēto kūku ar nelielu daudzumu ūdens, jo maize atkal kļūst mīksta un aromātiska.
Pita maizes kaloriju skaits ir ārkārtīgi mazs, kas ļauj izmantot šāda veida neraudzēto maizi pat stingru diētu laikā. Pita maizes uzturvielu sastāvs, kura kaloriju saturs nepārsniedz baltmaizes kaloriju saturu, 100 g produkta:
- Olbaltumvielas - 9,1 g;
- Tauki - 1,2 g;
- Ogļhidrāti - 53,5 g.
Lavašs, kura kaloriju saturs ir salīdzinoši mazs, nesatur rauga piemaisījumus, kā arī satur mazāk tauku nekā baltmaize.
Bagātīgs ir arī pitas maizes vitamīnu sastāvs (kalorijas no 260 līdz 285 kalorijām). Šāda veida maize satur B grupas vitamīnus (B1, B2, B5, B6, B9, PP), kā arī vitamīnus E, K, holīnu.
Makroelementi lavašā:
- Kālijs;
- Kalcijs;
- Magnijs;
- Nātrijs;
- Fosfors.
Mikroelementi pitas maizē:
- Dzelzs;
- Mangāns;
- Varš;
- Selēns;
- Cinks.
Ņemot vērā kaloriju daudzumu pitas maizē, kā arī vitamīnu sastāvu, šo miltu produktu var droši iekļaut uzturā. Tomēr, izvēloties produktu, jāpievērš uzmanība ne tikai pitas maizes kalorijām, bet arī sastāvam, ko ražotājs norādījis uz iepakojuma. Priekšroka jādod tām lavaša šķirnēm, kuru kaloriju saturs svārstās no 260 līdz 285 kalorijām un kuru sastāvs nesatur pārtikas piedevas, garšas un stabilizatorus.
Lavašs, kura kaloriju saturs sasniedz baltmaizes kaloriju saturu, satur uztura šķiedrvielas (2,2 g uz 100 g produkta), kas palīdz uzlabot gremošanu. Pastāvīga lavaša lietošana ļauj stabilizēt ķermeņa ogļhidrātu līdzsvaru, stiprināt imūnsistēmu, papildināt vitamīnu līdzsvaru un arī samazināt svaru, jo produktā nav rauga sastāvdaļu. Plānās formas dēļ pita maize netiek pakļauta ilgstošai termiskai apstrādei, kas ļauj maksimāli saglabāt sastāvdaļu labvēlīgās īpašības.
Lavašu var izmantot kā maizi, kā arī sastāvdaļu dažādos ēdienos ar zemu kaloriju daudzumu.
Lavaša veidi: armēņu lavašs (kaloriju saturs), gruzīnu lavašs
Tradicionāli ir divu veidu lavašs. Plāns armēņu lavašs, kura kaloriju saturs ir 277 kalorijas, ir šī Tuvo Austrumu ēdiena vispopulārākā šķirne. Tieši šāda veida maize visilgāk saglabā derīgās īpašības. Šādas pitas maizes lietošanu nevar ierobežot pat diētas laikā. Plānas kūkas ļauj izveidot interesantus garšīgus ēdienus: ruļļus ar zemu tauku saturu gaļu un zivīm, kā arī ar dārzeņiem. Lavašs piešķir tajā iesaiņotajiem produktiem savu unikālo garšu un aromātu.
Armēnijas lapu lavaša kaloriju skaits ir vienāds ar tradicionālās baltmaizes kaloriju saturu, bet lavašs ir daudz veselīgāks.
Salīdzinot ar armēņu lavašu, kura kaloriju saturs nepārsniedz 270 kalorijas, gruzīnu lavašs ir vairāk kalorisks. Gruzīnu maize no tradicionālā armēņu lavaša atšķiras arī pēc sastāva un cepšanas metodes. Tātad, raugs ir Gruzijas lavaša sastāvdaļa, kas padara to sulīgāku un līdzīgāku tradicionālajām maizēm. Gruzijas lavašs nav diētisks produkts; dietologi neiesaka diētas laikā ēst šāda veida maizi. Arī gruzīnu lavashu nevar uzglabāt tik ilgi, cik armēņu lavash.
Plāna lavaša kaloriju saturs: garšīgi un veselīgi lavaša ēdieni
Cik kaloriju ir pitas maizē? Lavašs, kura kaloriju saturs sasniedz 285 kalorijas, diez vai ir tradicionāls diētisks produkts. Izskaidrojums tam ir tā īpašā forma. Plānas pitas maizes kaloriju saturs būs atkarīgs no receptē izmantoto miltu veida, kā arī no cepšanas metodes (daži ražotāji, cepot šāda veida maizi, izmanto augu taukus). Vienas kūkas svars sasniedz 250 g, plānas pitas maizes (1 kūka) kaloriju saturs ir 712 kalorijas. Tomēr ēdienā izmantotais maizes daudzums nepārsniedz 50-70 g (šajā gadījumā šīs porcijas plānā lavaša kaloriju saturs būs tikai no 142 līdz 199 kalorijām). Jāatzīmē arī tas, ka pita maize praktiski nesatur taukus.
Lavašu lieto daudzās garšīgās, mazkaloriju receptēs. Tātad jebkura diēta ir balstīta uz olbaltumvielu, ogļhidrātu un samazināta tauku daudzuma līdzsvara principu. Vispopulārākais lavaša ēdiens ir ruļļi, kas pildīti ar gaļu un dārzeņiem.
Lai pagatavotu gardus ruļļus, varat izmantot:
- Gaļa ar zemu tauku saturu (teļa gaļa, vārīti mājputni), zivis;
- Jebkuri sezonas dārzeņi (izņemot kartupeļus).
Gatavojot lavaša ēdienus, nav ieteicams lietot taukus (majonēzi, mērces, eļļas). Gaļu ieteicams karsēt karstā pannā, nepievienojot taukus; dārzeņus sasmalcina jebkurā ērtā veidā. Karstas gaļas gabaliņus liek uz plakanas kūkas, dārzeņus virs gaļas. Tad tiek izveidots rullis. Ruļļus ievieto karstā, beztauku pannā un silda no abām pusēm.
Pita ruļļu pildījumam varat izmantot jebkuras zemas kaloritātes sastāvdaļas, kas ļaus ēst garšīgi un veselīgi.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
