Sīpolu kaloriju saturs
Sīpolu sīpols ir sīpolu ģimenes zālaugu augs, viena no vissvarīgākajām dārzeņu kultūrām, ko plaši izmanto kulinārijā, tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Sīpoli tiek kultivēti vairāk nekā piecus tūkstošus gadu, un mūsdienās to unikālās garšas dēļ tos izmanto visu pasaules tautu virtuvēs. Tāpēc ir svarīgi zināt sīpolu kaloriju saturu. Neapstrādātus, žāvētus, vārītus, ceptus, marinētus sīpolus pievieno zupām, salātiem, mērcēm, dārzeņu sautējumiem, gaļas un zivju ēdieniem, ko izmanto kā konservu garšvielu un kā pikantu maisījumu sastāvdaļu.
Sīpolu ēšana palīdz uzlabot apetīti, aktivizē kuņģa sulas sekrēciju, paātrina gremošanu, pārtikas asimilāciju, normalizē ūdens un sāls līdzsvaru. Sīpoli ir labs diurētiķis, antiseptisks līdzeklis, prettārpu līdzeklis, pretiekaisuma, pretsklerozes līdzeklis un pretdiabēta līdzeklis. Ņemot vērā visas šīs īpašības, sīpolu lietošana ziemā ir īpaši ieteicama.
Sīpoli tiek sadalīti pēc ēterisko eļļu satura - saldie, pus asi, asie un rūgtie, pēdējā laikā parādījās nedaudz pikants, maigs, salds gardēdis un salāti. Jāatzīmē, ka saldākās sīpolu šķirnes satur vismazāk cukura, jo ēteriskās eļļas sīpoliem piešķir raksturīgu rūgtu garšu, un to daudzums ir tieši atkarīgs no cukura satura sīpolos. Tas nozīmē, ka saldāku šķirņu sīpolos ir mazāks kaloriju saturs.
100 g sīpolu kalorijas 40–43 kcal:
- Ūdens - 86 g;
- Olbaltumvielas - 1,7 g;
- Ogļhidrāti - 10,5-11,0 g;
- Šķiedra - 0,8 g.
Zaļo sīpolu kaloriju saturs
Zaļie vai, tā sauktie, salātu sīpoli - nenogatavojušās sīpolu salātu spalvas, batuna un šalotes (Ashkelon) dzinumi vai puravi. Zaļo sīpolu kaloriju saturs ir atkarīgs no šķirnes. Salātu sīpoli tiek plaši izmantoti kā piedeva salātiem un vinigretēm, dažādos dārzeņu un gaļas ēdienos vai kā aromatizējoša piedeva zupās, mērcēs, mērcēs un maltajā gaļā.
Zaļie sīpoli: kalorijas un enerģija uz 100 g:
- Sīpols-batuns - 34 kcal, olbaltumvielas 1,3 g, tauki 0,1 g, ogļhidrāti 3,2 g;
- Šalotes - 72 kcal, olbaltumvielas 2,5 g, tauki 0,1 g, ogļhidrāti 16,8 g;
- Puravi - 33 kcal, olbaltumvielas 2,0 g, tauki 0,0 g, ogļhidrāti 8,2 g;
- Sīpoli un spalvas - 19 kcal, olbaltumvielas 1,3 g, tauki 0,0 g, ogļhidrāti 4,6 g.
Zaļo sīpolu ēdienkartē ieteicams lietot visu gadu - tā kaloriju saturs ir mazs, organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu saturs ir ļoti augsts.
Ceptu sīpolu kaloriju saturs
Ceptos sīpolos kaloriju saturs ir atkarīgs no vārīšanas metodes. Pārtikas rūpniecībā sasmalcinātus un kaltētus sīpolus apcep īpašos traukos, pievienojot augu eļļas, un pēc tam īpašā veidā apstrādā. To izmanto pusfabrikātu, desu, pastēšu ražošanā kā ātro produktu, saldētu ēdienu sastāvdaļu, maizes izstrādājumos sīpolu maizes un maizīšu cepšanai, tā ir kečupa un mērču sastāvdaļa. Kā garšvielu cepti sīpoli tiek ražoti atsevišķi malti, sasmalcināti vai pārslās.
Mājās sīpoli tiek pagatavoti, pievienojot augu eļļu vai cepti, apkaisa ar miltiem.
Ceptu sīpolu enerģētiskā vērtība un kalorijas uz 100 g gatavā produkta:
- Rūpnieciskā pārstrāde - 251 kcal, olbaltumvielas 4,5 g, tauki 13,5 g, ogļhidrāti 27,4 g;
- Pievienojot eļļu (25 g uz 100 g sīpolu) - 213 kcal, olbaltumvielas 1,1 g, taukus 20,0 g, ogļhidrātus 8,3 g;
- Cepta ar miltiem - 240 kcal, olbaltumvielas 4,8, tauki 14,0, ogļhidrāti 25,3.
Tiek norādītas sīpolu kaloriju vidējās vērtības un to uzturvērtība, kas var mainīties atkarībā no klimatiskajiem un laika apstākļiem, kādos audzē zaļos sīpolus, no augsnes sastāva un daudziem citiem faktoriem.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
