Majonēzes kaloriju saturs
Majonēze, tāpat kā viss ģeniālais, piedzima pilnīgi nejauši. Kara laikā franču pavāru pārtikas arsenālā bija tikai olas, citroni un olīveļļa. Sajaucis visas sastāvdaļas, pavārs nolēma kaut kā palutināt karavīrus, un rezultātā izrādījās pasaulslavenā mērce.
Majonēzes kaloriju saturs un sastāvs mūsdienu realitātēs
Preparāta klasiskajā versijā majonēze satur šādas sastāvdaļas: saulespuķu eļļu, olu pulveri, sinepes, citronskābi vai etiķi. Diemžēl mūsdienu mērces sastāvs nebūt nav ideāls, kas padara to tālu no visnoderīgākā pārtikas produkta, it īpaši, ja ņem vērā, ka majonēze satur daudz kaloriju.
Pašlaik majonēzi gatavo rūpnieciskā mērogā. Un katru prātīgu cilvēku interesē, cik daudz kaloriju ir majonēzē, jo liekā svara problēma ir labi pazīstama daudziem mūsu laikabiedriem.
Dabisko majonēzi nevar uzglabāt ilgi. Bet iepakojumam ar majonēzi ir diezgan ilgs derīguma termiņš. Tas var nozīmēt tikai vienu - konservantu klātbūtni, mākslīgas pārtikas piedevas, kas kuņģa sulas ietekmē nesadalās. Šādi konservanti saindē cilvēka ķermeni šūnu līmenī.
Lai uzlabotu produkta garšu, tiek pievienotas ķīmiski ražotas garšas. Tie ne tikai uzlabo majonēzes garšu, bet arī padara produktu atkarību. Tā rezultātā, gatavojot citus salātus, daudzi no mums pārstāj domāt par to, cik daudz kaloriju ir majonēzē, un ļoti ātri sāk iegūt papildu mārciņas.
Lai izveidotu viendabīgu majonēzes konsistenci, tiek izmantoti dažādi emulgatori. Iepriekš šim nolūkam tika izmantots olu lecitīns, taču gandrīz visas mūsdienu mērces tiek gatavotas, izmantojot sojas emulgatoru. Turklāt daži negodīgi ražotāji majonēzes pagatavošanai augu eļļas vietā izmanto kaitīgus transtaukus. Tie netiek sagremoti tāpēc, ka mūsu fermenti tos nevar vienkārši sadalīt. Un tas noved pie toksīnu un toksīnu uzkrāšanās organismā.
Majonēzes kaloriju saturs: kas tas ir
Neviena mērce nevar aizstāt īstas majonēzes garšu. Vieglu majonēzes veidu kaloriju saturs ir no 150 līdz 350 kcal uz 100,0 gramiem produkta. Bet būtībā majonēzes kaloriju saturs ir vidēji 600-700 kcal, kas ir ļoti, ļoti daudz.
Pirmkārt, majonēzes kaloriju saturs ir atkarīgs no tā tauku satura. Tā, piemēram, ar tauku saturu no 8 līdz 17% kaloriju saturs būs aptuveni 150 kcal, bet ar tauku saturu 67% - 650 kcal.
Noderīgas majonēzes īpašības
Ja ņemam vērā produktu, kas sagatavots, pamatojoties uz dabīgām sastāvdaļām, bez dažādām "ķīmiskajām" piedevām, tad, neraugoties uz augsto kaloriju saturu, no medicīniskā viedokļa majonēzei ir šādas derīgās īpašības:
- Veicina pietiekama daudzuma kuņģa sulas izdalīšanos;
- Augu eļļas klātbūtne ir vitamīnu E, F un beta-karotīna avots, kam jābūt ikdienas uzturā;
- Veicina pārtikas labu sagremojamību;
- Kompozīcijā esošais lecitīns normalizē aknas un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu;
- Majonēze satur vitamīnus A, B, PP.
Bērnībā nav ieteicams lietot majonēzi, ar alerģijas problēmām un cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām.
Saskaņā ar visiem tradicionālajiem noteikumiem sagatavotā majonēzes kaloriju saturs ir vismaz 600 kcal uz 100,0 gramiem. Mūsdienu īpaši viegla majonēze satur četras reizes mazāk kaloriju. Bet, diemžēl, ir vairāk kaitīgu sastāvdaļu. Neskatoties uz zemās "vieglās" klases majonēzes kaloriju saturu, to nav ieteicams lietot diētas laikā.
Majonēze saturēs mazas kalorijas, ja vārīta mājās. Lai to izdarītu, jums jāizmanto divi cieti vārītu olu dzeltenumi, biezpiens ar zemu tauku saturu, baziliks, melnie pipari un citronu sula. Protams, tā nebūs gluži tradicionāla majonēze. Bet iegūtā mērce garšo labi un ir veselīga.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
