Durian - Derīgās īpašības, Garša, Smarža, Kaloriju Saturs

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 147 kcal?

Apraksts

Durian ir plašs mūžzaļais koks, kura augstums sasniedz 40 metrus. Tās lapas ir sakārtotas pārmaiņus, un tām ir smaila forma. Apakšējā daļa ir pārklāta ar svariem, un augšdaļa ir gluda un spīdīga. Uz pakaramajiem zariem un stumbra veidojas ziedi, kas sastāv no trim ziedlapiņām un pēc formas atgādina zvanu. Tās var būt zeltaini brūnas, rozā vai baltas. Durianas ziedi zied līdz ar krēslas iestāšanos un krīt līdz ar pirmajiem rīta saules stariem.

Augļi nogatavojas pavasarī. Viņiem ir sfēriska forma (bieži vien nedaudz iegarena), to masa sasniedz 10,0 kg un diametrs ir līdz 30,0 cm. Ārpusē augļi ir pārklāti ar cietu apvalku, uz kura atrodas daudz piramīdveida muguriņu. Mīkstums ir diezgan biezs un krēmīgi dzeltenā krāsā. Tās biezumā atrodas lielas spīdīgas sēklas. Zaļie durian augļi smaržo pēc svaigas zāles. Bet jo vairāk tas nogatavojas, jo vairāk mainās tā smarža, kļūstot saldeni sapuvusi un ļoti kodīga.

Nepatīkamās smakas dēļ daudzās Āzijas valstīs durianam ir aizliegts iekļūt sabiedriskās vietās (viesnīcās, restorānos, veikalos, transportā utt.).

Leģenda par duriana izcelsmi

Pirms daudziem gadiem Āzijā dzīvoja karalis. Viņš bija iemīlējies meitenē, kura neatbildēja. Viņš vērsās pēc palīdzības pie vietējā burvja. Un viņš parādīja viņam koku, uz kura auga augļi ar brīnišķīgu aromātu un ārkārtīgi lielisku garšu. Burvis teica, ka, tiklīdz meitene nobaudīs šo augli, viņa uzreiz iemīlēs karali. Un tā tas notika. Bet karalis izrādījās nepateicīgs un aizmirsa burvim pateikt "paldies". Tad viņš ļoti sadusmojās un nolādēja koku, kas dod "mīlestības" augļus.

Pēc kāda laika karalis atkal vēlējās pacienāt savu mīļoto ar brīnišķīgiem augļiem. Viņš pienāca pie koka un redzēja uz tā auglīgus un ērkšķainus augļus. Dusmīgi viņš paņēma vienu no šādiem augļiem un iemeta zemē. Augļi sadalījās vaļā, un karalis, nespēdams pretoties, pagaršoja tā miesu. Kāds bija viņa pārsteigums, kad viņš saprata, ka ir mainījusies tikai duriana smarža, bet ne tās burvju garša.

Kā ēd durian augļus

Šo tropisko augu bieži sauc par "augļu karali". Durian garša ir ārkārtīgi laba. Tas garšo pēc vaniļas papaijas olu krēma.

Būtu jāēd pilnīgi nogatavojušies augļi, jo negatavs bez garšas, un pārgatavojies garša ir ļoti rūgta. Patiesie gardēži uzskata durianu par vienu no labākajiem delikatesēm. Tas ir jāēd, tiklīdz tiek atvērts auglis. Tikai tā jūs varat novērtēt pilnībā piesātināto duriana garšu.

Durians ir salauzts, un miesu ēd ar rokām. Bet labāk ir lietot karoti, pretējā gadījumā būs ļoti grūti atbrīvoties no nepatīkamās duriana smaržas, kas iestrādāta ādā. Vietējie iedzīvotāji dzer šo augli ar nedaudz sālītu ūdeni, ko ielej bļodas formas čaumalas pusēs. Taizemē pīrāgi, kas pildīti ar durian celulozi, tiek cepti un marinēti kokosriekstu pienā. Āzijā duriana mīkstumu bieži pievieno ievārījumiem, saldējumam un putām. Duriana garša labi sader arī ar kafiju, tāpēc to bieži pasniedz brokastīs.

Negatavus augļus izmanto kā dārzeņus. Tie tiek sagriezti mazās šķēlēs un sautēti vai cepti, pievienojot garšvielas. Taizemieši no duriana un ķirbja sagatavo īpašu pastu, ko izmanto kā garšvielu. Indonēzijā to pievieno svaigu zivju zupai. Sēklas parasti neizmet, bet ir labi grauzdētas, sasmalcinātas un izmantotas kā garšvielas.

Duriana sastāvs

Šī eksotiskā augļa mīkstums satur 1,47% olbaltumvielu, 5,33% tauku, 23,29% ogļhidrātu, 3,8% uztura šķiedrvielu un 0% holesterīna. Kaloriju saturs 100,0 g durian celulozes ir 147 kcal.

Durian augļi ir bagāti ar vitamīniem. Tikai 100,0 g to mīkstuma sedz vienu trešdaļu no cilvēka ķermeņa ikdienas nepieciešamības pēc askorbīnskābes. Turklāt tie satur karotīnu, folskābi, niacīnu, riboflavīnu, nikotīnskābi. Tie ir arī minerālu avots - kalcijs, fosfors, dzelzs.

Indols, kas ir daļa no duriana, piešķir tam ne tikai nepatīkamu smaku, bet arī noderīgas baktericīdas īpašības.

Durian satur arī organisko sēru, kas palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus no organisma. Turklāt tā ir nepieciešama daudzu hormonu un olbaltumvielu sastāvdaļa, kas ir būtiska ādas, matu un kaulu audu veselībai.

Vēl viena labā duriana īpašība ir tā augsts fruktozes un saharozes saturs, kas padara šo augli par vienu no vērtīgajiem enerģijas avotiem.

Duriana derīgās īpašības

Durians spēj ne tikai apmierināt bada sajūtu, bet tam piemīt arī ārstnieciskas īpašības. Tās lapās ir sinepju eļļa un hidroksitriptamīns, kam ir pretdrudža iedarbība. Vietējie iedzīvotāji tos lieto saaukstēšanās un dažu infekcijas slimību ārstēšanai. Turklāt vannas ar duriana lapu infūziju palīdz ārstēt dzelti, jo veicināt paaugstināta bilirubīna izvadīšanu no organisma.

Augu saknēm ir pretvīrusu iedarbība.

Durija augļus izmanto kā labu antihelmintu līdzekli, un sēklas ir savelkošas, un tās lieto caurejas ārstēšanai. Augļos esošās aminoskābes, sērs un vitamīni palīdz palielināt vispārējo imunitāti.

Bet, iespējams, vissvarīgākais durian īpašums vīriešiem ir tā spēja palielināt potenci.

Durian kontrindikācijas un kaitējums

Nekādā gadījumā Durian nedrīkst ēst cilvēki, kas cieš no hipertensijas. To nevar arī apvienot ar alkoholiskajiem dzērieniem, jo tas var izraisīt nopietnas saindēšanās attīstību ar visnopietnākajām sekām līdz pat nāvei.

Durianu nevajadzētu iekļaut grūtnieču un barojošo māšu uzturā. Un, protams, šī tropiskā auga augļu izmantošana cilvēkiem, kas cieš no savdabības (individuālas neiecietības) pret to, ir kategoriski kontrindicēta.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.