Skāba krējuma kaloriju saturs
Skābs krējums ir fermentēts piena produkts, ko iegūst, fermentējot biezu krējumu.
Lai mājās pagatavotu skābo krējumu, jums jāuzkrāj 200 g krējuma vai jogurta un 400 g krējuma. Jo treknāks krējums, jo galu galā izrādīsies mājās gatavots skābs krējums, kura kaloriju saturs būs gandrīz 400 kcal uz 100 g, un tauku saturs būs aptuveni 30%.
Stikla vai emaljas traukos ir nepieciešams rūpīgi samaisīt jogurtu un krējumu, līdz veidojas viendabīga masa. Tad, laiku pa laikam apmaisot, iegūtais maisījums jāatstāj dienu vai divas dienas siltā vietā, pēc tam vēlreiz rūpīgi jāsajauc, traukus virsū pārklāj ar pārtikas plēvi un uz dienu liek ledusskapī. Pēc 24 stundām garšīgs mājās gatavots skābs krējums būs gatavs lietošanai.
Skābā krējuma kaloriju skaits tieši atkarīgs no tā tauku satura. Tā, piemēram, 15% tauku skāba krējuma kaloriju saturs būs 160,5 kcal uz 100 g produkta, un tajā esošo tauku daudzums - 15 g. 20% skābā krējuma kaloriju saturs būs 206 kcal un 20 g tauku.
Skāba krējuma derīgās īpašības
Skābs krējums, kura kaloriju saturs ir diezgan augsts, tāpat kā visi raudzētie piena produkti, satur pienskābi, kas uzlabo ādas elastību, jo palīdz tajā saglabāt mitrumu, veicinot atmirušo šūnu dabisko pīlingu un kolagēna ražošanas palielināšanos. Pienskābi izmanto daudzos kosmētikas līdzekļos, piemēram, mitrinātājos, šampūnos un ziepēs. Pienskābe ir arī alfa hidroksi skābes veids, kas dabiski noņem atmirušās ādas šūnas un veicina jaunu šūnu veidošanos, lai izlīdzinātu ādas toni un novērstu grumbu rašanos.
Neskatoties uz augsto kaloriju saturu krējumā, šo fermentēto piena produktu organisms ātri absorbē, jo olbaltumvielu struktūra fermentācijas procesā mainās.
Daudzi pētījumi liecina, ka ikdienas patēriņš nelielā daudzumā mājās gatavota krējuma, kura kaloriju saturs svārstās no 200 līdz 400 kcal uz 100 g, labvēlīgi ietekmē cilvēka psihoemocionālo stāvokli un hormonālo līmeni.
Skābajā krējumā, tāpat kā visos fermentētajos piena produktos, ir daudz kalcija, kas palīdz stiprināt un augt nagus, kaulus un zobus. Skābā krējuma lietošana stimulē apetīti, uzlabo zarnu darbību, un, neskatoties uz augsto kaloriju daudzumu krējuma, šis produkts nesatur tik daudz holesterīna kā sviests.
Arī šis fermentētais piena produkts satur daudzus mikroorganismus, kas palīdz ķermenim cīnīties ar pūšanas izraisošo zarnu mikrofloru, un ir bagāts ar neaizvietojamām aminoskābēm.
Skāba krējuma kaloriju saturs: produkta uzturvērtība
Skāba krējuma kaloriju saturs ir diezgan augsts, taču tas netraucē plaši izmantot šāda veida piena produktus kulinārijā, dietoloģijā un kosmetoloģijā.
Skābā krējuma uzturvērtību un kaloriju saturu uz 100 g atkarībā no tauku satura nosaka šāds produkta sastāvs:
- Retinols (A vitamīns) - 0,1 mg;
- Nikotīnskābe (vitamīns PP) - 0,1 mg;
- Beta-karotīns - 0,04 mg;
- Tiamīns (B1 vitamīns) - 0,03 mg;
- Riboflavīns (B2 vitamīns) - 0,1 mg;
- Piridoksīns (B6 vitamīns) - 0,07 mg;
- Folijskābe (B9 vitamīns) - 8,5 mkg;
- Ciānkobalamīns (B12 vitamīns) - 0,4 mkg;
- Askorbīnskābe (C vitamīns) - 0,4 mg;
- D vitamīns - 0,2 mkg;
- Tokoferols (E vitamīns) - 0,3 mg;
- Biotīns (H vitamīns) - 3,6 μg;
- Holīns - 124 mg;
- Kālijs - 116 mg;
- Dzelzs - 0,2 mg;
- Kalcijs - 88 mg;
- Nātrijs - 40 mg;
- Hlors - 61 mg;
- Magnijs - 9 mg;
- Fosfors - 61 mg;
- Cinks - 0,24 mg;
- Jods - 7 mkg;
- Varš - 20 mkg;
- Mangāns - 0,003 mg;
- Selēns - 0,3 mkg;
- Fluors - 14 mkg;
- Molibdēns - 5 mkg;
- Kobalts - 0,3 mkg;
- Skāba krējuma kaloriju saturs 10% - 115 kcal;
- Olbaltumvielas - 3 g;
- Tauki - 10 g;
- Ogļhidrāti - 2,9 g;
- Skāba krējuma kaloriju saturs 15% - 160,5 kcal;
- Olbaltumvielas - 2,9 g;
- Tauki - 15 g;
- Ogļhidrāti - 3,1 g;
- Skāba krējuma kaloriju saturs 20% - 206 kcal;
- Olbaltumvielas - 2,8 g;
- Tauki - 20 g;
- Ogļhidrāti - 3,2 g;
- Skāba krējuma kaloriju saturs 25% - 248 kcal;
- Olbaltumvielas - 2,6 g;
- Tauki - 25 g;
- Ogļhidrāti - 3,3 g;
- Skāba krējuma kaloriju saturs 30% - 294 kcal;
- Olbaltumvielas - 2,4 g;
- Tauki - 30 g;
- Ogļhidrāti - 3,1 g.
Skāba krējuma kaloriju saturs: skābā krējuma izmantošana ēdiena gatavošanā
Skābs krējums jau sen ir plaši izmantots kulinārijā Eiropā un Ziemeļamerikā. To ēd kā desertu ar augļiem vai ogām, kas pārkaisa ar cukuru. Turklāt to lieto kopā ar dažādiem ievārījumiem, lai pagatavotu un pasniegtu vafeles, siera kūkas un pankūkas.
Meksikāņu virtuve ir viena no visvairāk kalorijām bagātākajām pasaulē, jo nacho, burrito un taco pagatavošanai lielos daudzumos tiek izmantots 15% skābs krējums, kura kaloriju saturs ir 160,5 kcal, kā arī krējums 20%, kura kaloriju saturs ir 206 kcal.
Arī dažādu kaloriju skābo krējumu izmanto kā mērci salātiem. Uzskats, ka šādiem salātiem vajadzētu būt ar augstu kaloriju daudzumu, būtībā nav patiess, jo pievienotās 2-3 ēd.k. skābs krējums neietekmē salātu kaloriju satura izmaiņas lielākā virzienā, salīdzinot ar sviestu. Ir vairākas receptes salātiem ar skābo krējumu, kuru kaloriju saturs uz 100 g nepārsniedz 100 kcal, proti:
Salāti ar svaigiem gurķiem, tomātiem, svaigiem zaļumiem un krējumu. Tomātus un gurķus rupji sasmalcina un sajauc ar smalki sagrieztiem zaļumiem, garšvielām ar krējumu un 1 ēdamkarote. citronu sula. Salātu ar skābo krējumu kaloriju saturs ir 40 kcal uz 100 g
Vistas salāti ar krējumu. Lai pagatavotu vienu porciju salātu, sasmalciniet 60 g svaigu kāpostu, sarīvējiet 10 g selerijas saknes un rupji sasmalciniet 60 g vārītas vistas filejas. Sasmalcinātās sastāvdaļas jāsajauc un jāgaršo ar mērci, kas pagatavota no 25 g 10% skābā krējuma, pusi ēdamkarotes. mārrutki, 10 g dilles, 5 ml etiķa, sāls un cukurs. Salātu ar skābo krējumu un vistu kaloriju saturs ir 70 kcal uz 100 g
Salāti ar fetas sieru, krējumu un brokoļiem. Uzvāriet 100 g brokoļu, sajauciet ar 20 g fetas siera un 30 g skāba krējuma un kārtīgi samīciet līdz viendabīgai masai un pievienojiet vienu svaigu tomātu, gurķi un 10 g pētersīļus, garšojiet ar sāli un pipariem. Salātu ar skābo krējumu, brokoļiem un fetas sieru kaloriju saturs ir 95 kcal
Teļa un marinētu sēņu salāti ar krējumu. Lai pagatavotu 5 porcijas salātu, sagrieziet kubiņos un sajauciet 300 g vārītas liellopa gaļas ar divām cieti vārītām olām. Tad gaļai ar olām pievieno 100 g marinētu šampinjonu un 100 g sloksnēs sagrieztus marinētus gurķus. Iegūto maisījumu garšojiet ar mērci, kas pagatavota no 100 g skāba krējuma, 5 g sinepju un 10 g pētersīļu. Šādu salātu kaloriju saturs ir 75 kcal uz 100 g
Trušu salāti ar krējumu. Lai pagatavotu 5 porcijas salātu, 250 g ceptas trušu gaļas jāsagriež sloksnēs un jāsajauc ar 100 g selerijas saknes, kas sarīvēta un apcepta sviestā. 300 g marinētu gurķu sagriež šķēlēs un sajauc ar divām cieti vārītām olām, katru sagrieztu pa 8 gabaliņiem. Smalki sagrieziet 100 g olīvu bez kauliņiem, sajauciet ar 50 g skāba krējuma, 5 g pētersīļiem, sāli, cukuru, pipariem un 1 ēdamkarote. citronu sula. Sajauc visas sastāvdaļas, sezonu ar krējuma mērci un rotā ar sagrieztiem saldo sarkano piparu gredzeniem virsū. Salātu ar skābo krējumu un trušu kaloriju saturs ir 70 kcal
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
