Melnās maizes kaloriju saturs
Melnā maize ir tāds maizes veids, ko iegūst, cepot mīklu, kas izgatavota no rudzu miltiem, izmantojot skābi. Šādu maizi sauc par rudziem. Melnā maize ir svarīgs pārtikas produkts. Mūsdienu melnās maizes pagatavošanas tehnoloģija ir ievērojami mainījusies. Uzturvērtības ziņā maizes izstrādājumos praktiski nav vienādu alternatīvu šim produktam. Tā kā melnajā maizē ir augsts ogļhidrātu saturs, kurā ir mazāk kaloriju nekā tradicionālajā baltmaizē, šāda veida maize ir vēlamais ēdiens uzturā. Cik daudz kaloriju ir melnajā maizē? Kādas ir tā derīgās īpašības?
Melnā maize: kaloriju saturs, produkta derīgās īpašības
Maize ir viens no vecākajiem pārtikas produktiem, kas ir neaizstājams cilvēka uzturā. Šis produkts satur daudz kaloriju, un, no pirmā acu uzmetiena, tam nav tik noderīgu īpašību, kas būtu jālieto katru dienu. Tomēr gandrīz neviena maltīte nav pilnīga bez maizes. Kāpēc ir tā, ka? Ir vērts atzīmēt, ka maize ir atšķirīga. Mūsdienu melnās maizes ražošanas tehnoloģijas ir ievērojami mainījušas recepti. Patieso melno maizi gatavo, cepot ieraugušu mīklu. Daudzās mūsdienu maiznīcās tiek ražota melna maize ar raugu, kviešu miltiem un citiem piemaisījumiem. Melnajai maizei, kuras kaloriju saturs ir ievērojami mazāks nekā dažādu veidu baltmaizes kaloriju saturs, piemīt vairākas noderīgas īpašības, kas izskaidro nepieciešamību to regulāri lietot.
Uzturvielu sastāvs no melnās maizes, kuras kaloriju saturs ir līdz 200 kalorijām uz 100 g produkta:
- Olbaltumvielas - 6,6 g;
- Tauki - 1,2 g;
- Ogļhidrāti - 34,2 g.
Lielā ogļhidrātu satura dēļ melnā maize, kuras kaloriju saturs ir mazāks nekā baltmaizes enerģētiskā vērtība, organismā absorbējas ilgāk, kā arī veicina ilgāku ķermeņa piesātinājumu. Melnā maize, kuras kaloriju saturs mainās atkarībā no gatavošanas tehnoloģijas, ir bagāta ar vitamīniem (A, E, PP, gandrīz visiem B grupas vitamīniem), neaizvietojamām aminoskābēm, minerālu sastāvdaļām un šķiedrvielām.
Melnā maize, kuras kaloriju saturs svārstās no 160 līdz 200 kalorijām, satur lizīnu - neaizvietojamu aminoskābi, kas ir gandrīz visu olbaltumvielu sastāvdaļa, kā arī nepieciešama ķermeņa audu augšanai un atjaunošanai, antivielu, hormonu ražošanai, enzīmu, albumīna sintēzei. Pateicoties bagātīgajam uzturvielu sastāvam, melnā maize palīdz palielināt ķermeņa imunitāti, normalizē tā sistēmu funkcijas, hormonus, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, uzlabo zarnu kustīgumu un izvada toksīnus no ķermeņa. Melnā maize, kuras kaloriju saturs ir diezgan augsts, ir viens no tautas līdzekļiem dabīgai ķermeņa aizsargfunkciju palielināšanai, holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs, kā arī toksīnu un toksīnu izvadīšanai.
No melnās maizes lietderīgajām īpašībām, kuru kaloriju saturu var atstāt novārtā, lai atjaunotu vitamīnu un mikroelementu līdzsvaru organismā, īpaši izceļ:
- Gremošanas uzlabošana, nomainot baltmaizi ar melnu, rodas dabisks svara zudums;
- Asinsvadu attīrīšana, melnā maize ir ieteicama pacientiem ar aterosklerozi;
- Augsts dzelzs līmenis melnajā maizē padara to par neaizstājamu produktu uzturā anēmijas profilaksei;
- Melnā maize efektīvi pazemina cukura līmeni asinīs;
- Dabiska ķermeņa attīrīšana no toksīniem un toksīniem, regulāra zarnu tīrīšana ar pastāvīgu lietošanu;
- Melnā maize uzturā ievērojami samazina koronāro sirds slimību risku;
- Bagātīgais vitamīnu sastāvs palīdz ķermenim cīnīties ar stresu, melnā maize palīdz paaugstināt garastāvokli, vitalitāti un normalizēt psihoemocionālo fonu.
Galvenie brūnās maizes veidi: kalorijas un sastāvs
Mūsdienu veikalu plauktos reti var atrast īstu melno maizi. Tīra rudzu maize tagad netiek cepta, un melnā maize, kas pieejama plauktos, ir izgatavota no miltu maisījuma, no kuriem 85% ir rudzu milti, bet 15% ir kvieši. Kaloriju saturs šādā melnā maizē būs nedaudz lielāks. Arī rudzu maize, kas izgatavota no rudzu un kviešu miltiem, ar kaloriju saturu līdz 180 kalorijām, ir noderīga ķermenim, jo tā saglabā lielāko daļu derīgo īpašību.
Citu melnās maizes šķirni, kas ir izgatavota no kviešu un rudzu miltiem, sauc par Borodino. Borodinsky maizi, kuras kaloriju saturs sasniedz 190 kalorijas, gatavo no rudzu miltiem (80%, kas izskaidro tā derīgās īpašības), kviešu miltus (15%, kas izskaidro tā paaugstināto kaloriju saturu), kā arī 5% raudzētu rudzu iesalu.
Rudzu maizi, kuras kaloriju saturs ir atkarīgs no kviešu miltu satura proporcijas tajā, pārstāv arī citas šķirnes. Tomēr kviešu miltu masas daļa tajos sasniedz 50%, kas palielina melnās maizes kaloriju saturu un samazina tā derīgās īpašības.
Tīra rudzu maize, kas satur tikai 163 kalorijas, ir pietiekami skāba, lai pasargātu to no pelējuma un pagarinātu derīguma termiņu. Tomēr šī īstās melnās maizes īpašība, kuras kaloriju saturs salīdzinājumā ar citām šķirnēm ir mazs, izslēdz to no uztura pacientiem, kuri cieš no kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī ar augstu skābumu. Kviešu miltu pievienošana melnajai maizei ļauj ikvienam bez izņēmuma to izmantot. Borodinsky maize, kuras kaloriju saturs ir nedaudz lielāks nekā īstas melnās maizes enerģētiskā vērtība, ir tās lieliskā alternatīva.
Diēta: cik daudz kaloriju ir melnajā maizē?
Ar salīdzinoši zemu kaloriju saturu melnajā maizē šis produkts kļūst neaizstājams jebkurā diētiskajā ēdienkartē. Kā tas var būt?
Melnās maizes sastāvs satur unikālus enzīmus, kas uzlabo vielmaiņu, veicina dabisko zarnu attīrīšanu, kā arī svara zudumu. Šķiedra tās sastāvā veicina ilgāku ķermeņa piesātinājumu, kas novērsīs nevajadzīgas uzkodas no uztura.
Jebkura diēta ir sava veida stress ķermenim, kurā trūkst barības vielu. Uztura ierobežotāju dēļ diēta pastāvīgi cieš stresu. Vitamīni un mikroelementi, kas atrodas melnajā maizē, palīdz mazināt stresu.
Izstrādājot diētisko diētu, daudzi uztura speciālisti neiesaka izslēgt maizi, jo tā veicina kuņģa-zarnu trakta normālu darbību, tās regulāru attīrīšanu. Svarīgs jebkura uztura uztura aspekts ir izslēgšana no tās nevis pašas melnās maizes, bet gan no tiem produktiem, ar kuriem tradicionāli tiek izmantota maize: sviests, kausētais siers, majonēze, mērces, kečups.
Ņemot vērā kaloriju daudzumu rudzu maizē, šo produktu var droši iekļaut uzturā. Borodinsky maize, kuras kaloriju saturs sasniedz 200 kalorijas, ir optimāls produkts svara zaudēšanai, gremošanas stimulēšanai un dabiska svara zaudēšanas veicināšanai.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
