Kaloriju cepumi
Sīkdatnes ir maza izmēra konditorejas izstrādājumi, kas izgatavoti no mīklas, kas var būt gan sāļa (krekeri), gan salda. Pēc formas cepumi ir kvadrātveida, apaļi, ovāli, zvaigžņu, cauruļu un piparkūku vīriešu formā. Šokolāde, olu krēms, rieksti, ingvers, rozīnes, iebiezināts piens, dažādas sēklas un magoņu sēklas tiek izmantotas kā šī garšīgā produkta pildījums. Cepumi var būt cieti vai mīksti, glazēti uz augšu vai pildīti no iekšpuses, un ir cepumi bez vispār piedevām.
Kaloriju saturs cepumos, kas ietver cukuru vai balto šokolādi, ir augsts, tāpēc šis produkts nav piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tomēr ir sīkdatne, kas īpaši paredzēta diabēta slimniekiem: tā cukura vietā satur glikozi, tāpēc šāda veida sīkdatņu kaloriju saturs būs daudz mazāks nekā tā "cukura" kolēģiem. Ir arī īpaši diētiski cepumi. Tā pagatavošanai izmanto pilngraudu, kukurūzas vai auzu miltus. Šāda diētiska delikatese, neatkarīgi no tā, cik daudz kaloriju ir sīkdatnē, nedarīs lielu kaitējumu skaitlim, ja to patērēs nelielā daudzumā.
Saskaņā ar mīklas pagatavošanas metodi un konsistenci izšķir šādus cepumu veidus:
- Sauss vai kavējies:
- Cukurs;
- Sviests, kuru, savukārt, var saputot, smiltis, auzu pārslas vai dvesma.
Cik daudz kaloriju ir sīkdatnēs: uzturvērtība un enerģētiskā vērtība
Sīkdatņu kaloriju saturs ir atkarīgs no šī kulinārijas produkta veida un sastāvdaļām, kas izmantotas tā pagatavošanai.
Auzu pārslu cepumu uzturvērtība un kaloriju saturs uz 100 g ir:
- Olbaltumvielas - 5,6 g;
- Ogļhidrāti - 74,3 g;
- Cukurs - 31,05 g;
- Tauki - 14,87 g;
- Auzu pārslu cepumu kaloriju saturs - 434 kcal;
- Piesātinātie tauki - 4,2 g;
- Mononepiesātinātie tauki - 10,17 g;
- Polinepiesātinātie tauki - 2,46 g;
- Holesterīns - 0 mg;
- Šķiedra - 2,16 g;
- Nātrijs - 230,4 mg;
- Kālijs - 93,6 mg.
Jubilejas cepumu uzturvērtība un kaloriju saturs uz 100 g ir:
- Olbaltumvielas - 7 g;
- Ogļhidrāti - 66 g;
- Ūdens - 2,98 g;
- Jubilejas cepumu kaloriju saturs - 463 kcal;
- Ūdens - 0 g;
- Tauki - 19 g.
Uzturvērtība un kaloriju saturs cepumu cepumos uz 100 g ir:
- Olbaltumvielas - 9,45 g;
- Ogļhidrāti - 66,58 g;
- Cukurs - 31,05 g;
- Tauki - 9,35 g;
- Biskvīta cepumu kaloriju saturs - 394,53 kcal;
- Ūdens - 2,78 g;
- Diētiskās šķiedras - 0 g;
- Nātrijs - 0 mg.
Smalkmaizīšu cepumu uzturvērtība un kaloriju saturs uz 100 g ir:
- Olbaltumvielas - 5,038 g;
- Ogļhidrāti - 53,044 g;
- Cukurs - 12,43 g;
- Tauki - 19,84 g;
- Ūdens - 2,78 g;
- Piesātinātie tauki - 5,01 g;
- Mononepiesātinātie tauki - 11,04 g;
- Polinepiesātinātie tauki - 2,66 g;
- Smilšu cepumu cepumu kaloriju saturs - 411,29 kcal;
- Holesterīns - 20,56 mg;
- Šķiedra - 1,028 g;
- Nātrijs - 370,08 mg;
- Kālijs - 82,24 mg.
Mājas cepumu recepte
Lai pagatavotu cepumu cepumus, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Piens 1,5% vai ūdens - 100 ml;
- Cukurs vai fruktoze - 40 g;
- Vanilīns - 1 tējkarote;
- Citronu sula - 1 ēdamkarote;
- Kukurūzas ciete - 40 g;
- Rupji kviešu milti - 40 g;
- Augstākās pakāpes kviešu milti - 160 g;
- Soda - 0,25 tējk;
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 30 ml.
Kaloriju saturs cepumu cepumos, kas vārīti ūdenī un ar fruktozi, ir 300 kcal. Cukurs - 40 g vai fruktoze jāizšķīdina pienā vai ūdenī, pēc tam pievieno 30 ml rafinētas eļļas. Ja ēdiena gatavošanā tiek izmantots piens un cukurs, tad cepuma kaloriju saturs būs 357 kcal. Iegūtajam šķidrumam pievieno augstākās kvalitātes un rupjos kviešu miltus. Viss labi sajaucas. Tad pusfabrikātu mīklā ielej kukurūzas cieti un vanilīnu, un ceturtdaļu tējkarotes dzēš. soda citrona sula. Mīklu labi mīca un atstāj nostāvēties pusstundu vai stundu. Gatavo mīklu izrullē plānā, apmēram 2 mm biezā slānī un sagriež jebkurā formā (apļos, kvadrātos vai zvaigznītēs). Katru cepumu vairākas reizes sadursta ar dakšiņu un izliek uz cepešpannas,ieeļļota un pārkaisa ar miltiem vai mannu. Tiek gatavoti pašmāju cepumu cepumi, kuru kaloriju saturs ir 40 kcal gabalā, 7-10 minūtes cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C. Gatavus cepumus var kombinēt ar karstu šokolādi, medu, jebkuru ievārījumu vai ievārījumu.
Mājas auzu cepumu recepte
Lai pagatavotu auzu pārslu cepumus, kuru kaloriju saturs vienā gabalā ir 60 kcal, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Sviests vai margarīns - 250 g;
- Cukurs vai fruktoze - 150 g;
- Ola - 2 gab.;
- Smalkas auzu pārslas - 150 g;
- Etiķis - 1 tējkarote;
- Soda - 1 tējkarote;
- Kviešu milti - 250 g.
Sviests jāsamaļ ar cukuru, pēc tam tam pievieno auzu pārslas un olas. Iegūtajam labi samaisītajam maisījumam pievieno miltus un soda, kas samitrināta ar etiķi vai citronu sulu (ja vēlaties, mīklai varat izmantot cepamo pulveri). Ja vēlaties, mīklai varat pievienot žāvētas plūmes, žāvētus aprikozes vai šokolādes skaidas, tomēr jāpatur prātā, ka šajā gadījumā sīkdatņu kaloriju saturs nedaudz palielināsies. Mīklu mīca 5-7 minūtes, pēc tam stundu jāpaliek ledusskapī. Šajā laikā mīklā esošās auzu pārslas nedaudz uzsūksies un uzbriest.
Cepšanai paredzēto pergamenta papīru izklāj uz cepešpannas vai arī ietauko ar sviestu un virsū viegli pārkaisa ar miltiem vai mannu. Gatavo mīklu sadala mazos gabaliņos, no kuriem ar rokām jāveido mazas kūkas, kuras izliek uz iepriekš sagatavotas cepešpannas.
Tiek cepti mājās gatavoti auzu pārslu cepumi, kuru kaloriju saturs uz 100 g būs 400 kcal, 15-20 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C.
Pašmāju recepte, smilšu maizes cepumu kaloriju saturs
Lai pagatavotu auzu pārslu cepumus, kuru kaloriju saturs vienā gabalā ir 60 kcal, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Sviests vai margarīns - 200 g;
- Cukurs vai fruktoze - 150 g;
- Skābs krējums 10-15% - 200 g;
- Ola - 1 gab.;
- Sasmalcināti valrieksti - 250 g;
- Etiķis vai citronu sula - 1 tējkarote;
- Soda - 0,5 tējk;
- Kviešu milti - 3-4 tases.
Vienu olu sajauc ar cukuru un pievieno miltiem. Tad ūdens vannā izkausēto sviestu un skābo krējumu ielej miltos, soda dzēš ar etiķi vai citronu sulu. Viss ir kārtīgi sajaukts. Iegūtā mīkla jāatstāj ledusskapī 20 minūtes. Tas nedrīkst būt pārāk stingrs, vai arī sīkdatnes būs cietas. Pēc tam gatavo mīklu izrullē apmēram 0,5 cm biezumā un sagriež apļos mazos cepumos, kuru kaloriju saturs uz 100 g būs 370 kcal. Katru cepumu uz augšu pārkaisa ar valriekstiem vai cukura pulveri un nedaudz samitrina ar ūdeni. Krāsns jāuzkarsē līdz 180 ° C, un pusfabrikāti tiek izlikti uz iepriekš sagatavotas cepešpannas (vai nu ieeļļotas un pārkaisa ar miltiem vai mannu, vai arī pārklātas ar cepamo papīru). Smilšu smalkmaizītes cep 20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Lai pagatavotu auzu cepumu diētisko versiju, cukurs jāaizstāj ar fruktozi.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
