Likopēns
Likopēns ir viela no karotinoīdu grupas. Tas ir pigments un galvenokārt atrodams tomātos, izraisot to sarkano krāsu.
Likopēna saturs pārtikas produktos
Termiskā apstrāde likopēnu neiznīcina, tāpēc tas ir atrodams ēdienos un produktos, kas izgatavoti no tomātiem. Turklāt augsta temperatūra maina karotinoīda struktūru tā, ka ķermenis to sāk labāk absorbēt un pilnīgāk absorbēt. Šādu produktu piemēri ir tomātu pasta, spageti mērces, kečups. Tomātu pastā ir 30 reizes vairāk likopēna nekā svaigos tomātos. Katru dienu dzerot divas glāzes tomātu sulas, ikdienas nepieciešamība pēc likopēna ir nepieciešama.
Likopēns nelielos daudzumos atrodams rozā greipfrūtā, arbūzā un dažos citos augļos un ogās; papildus tomātiem tas ir dārzeņos, piemēram, ķirbī, burkānos un sarkanajos piparos.
Kopš likopēna atklāšanas pārtikas produktos zinātnieki ir detalizēti izpētījuši tā labvēlīgās īpašības.
Likopēna labvēlīgās īpašības
Visvairāk pētītās likopēna antioksidanta īpašības. Vairāki pētījumi ir parādījuši, ka regulāra karotinoīdu likopēnu saturošu pārtikas produktu lietošana samazina sirds un asinsvadu slimību un prostatas vēža iespējamību. Tas jo īpaši attiecas uz tomātu cienītājiem, kas ir bagātākie ar likopēnu, jo šīs derīgās vielas saturs organismā ir tieši proporcionāls tā uzņemšanai ar pārtiku.
Likopēns cīnās ar peroksidāciju organismā, bloķējot skābekļa brīvos radikāļus. Zinātnieki sniedz pārskatus par likopēnu kā vienu no spēcīgākajiem dabiskajiem antioksidantiem, salīdzinot to ar E, C, A. vitamīniem. Pirmkārt, šī pigmenta priekšrocības atspoguļojas imūnsistēmas veselībā, jo, pateicoties likopīdam, tiek aktivizētas aizsargājošās imūnās šūnas - makrofāgi un killer šūnas. … Tā ir imūnsistēma, kas sargā nekontrolētu paša ķermeņa šūnu pavairošanu, kā tas ir audzēju gadījumā.
Ir darbi, kuros ir atsauksmes par likopēnu kā labu kardioprotektoru. Augsts likopēna līmenis cilvēka ķermenī samazina sirdslēkmes iespējamību par 50%, salīdzinot ar cilvēkiem ar samazinātu karotinoīdu saturu.
Pateicoties visām tām pašām antioksidanta īpašībām, likopēns pazemina "sliktā" holesterīna līmeni asins serumā, samazinot vai novēršot aterosklerozes izpausmes.
Likopēna pozitīvā ietekme uz gremošanas sistēmu ietver šādas izpausmes:
- apetītes normalizēšana;
- gremošanas dziedzeru aktivizēšana;
- pārtrauc patogēno baktēriju pavairošanu zarnās.
Likopēns piedalās skābju un sārmu līdzsvara uzturēšanā asinīs, aktivizē vielmaiņu, tādējādi samazinot lieko svaru.
Asinsrites sistēmā tā ietekme izpaužas asinsvadu sieniņu un kapilāru nostiprināšanā, tādējādi samazinot asiņošanas iespējamību.
Likopēnam pārtikas produktos ir pretsēnīšu un antibakteriālas īpašības: papildus tam, ka tas veicina diezgan ilgu dārzeņu uzglabāšanu, kurā tas atrodas, tas arī palīdz organismam cīnīties ar infekcijas patogēniem.
Likopēna labvēlīgās īpašības tiek izmantotas arī kosmetoloģijā, jo tas uzlabo sejas ādas veselību, cīnās pret pārmērīgu sausumu un pigmentāciju, āda pēc izskata kļūst gludāka un jaunāka.
Pazemināts likopēna līmenis tika novērots pacientiem ar HIV infekciju, saaukstēšanos un paaugstinātu holesterīna līmeni. Daži pētnieki saka, ka novecošanās, alkohola un tabakas smēķēšana arī samazina šī karotinoīda daudzumu organismā.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
