Fermentācija - Medicīnas Terminu Vārdnīca

2024 Autors: Rachel Wainwright | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 07:40

Fermentācija

Fermentācija (fermentatio) - fermentatīvā sadalīšanās vienkāršākos organisko vielu savienojumos, galvenokārt ogļhidrātos; dominējošais fermentācijas veidu skaits notiek visu organismu šūnās anaerobos apstākļos, izdalot enerģiju, kas tiek izmantota dzīvības uzturēšanai.

Fermentācijas veidi:

• Sviestskābe - notiek sviestskābes veidošanās, kas izraisa konservu sabojāšanos; galvenokārt tādu mikroorganismu darbības rezultāts kā obligāti anaerobi;
• Metāns - noved pie metāna veidošanās, un to parasti veic mikroorganismi, kas spēj šķelt šķiedras, piemēram, notekūdeņu attīrīšanas laikā;
• Pienskābe - noved pie pienskābes veidošanās; izmanto kopā ar mikroorganismiem fermentēta piena un dažu citu pārtikas produktu ražošanā;
• Alkohols (sinonīms: spirta fermentācija) - plūsmas rezultāts ir alkohola un oglekļa dioksīda veidošanās; uzbudināti ar raugam līdzīgiem organismiem un dažām veidnēm;
• Etiķskābe - noved pie etiķskābes veidošanās, ko aerobos apstākļos uzsāk daži mikroorganismi.

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.