Fermentācija
Fermentācija (fermentatio) - fermentatīvā sadalīšanās vienkāršākos organisko vielu savienojumos, galvenokārt ogļhidrātos; dominējošais fermentācijas veidu skaits notiek visu organismu šūnās anaerobos apstākļos, izdalot enerģiju, kas tiek izmantota dzīvības uzturēšanai.
Fermentācijas veidi:
- Sviestskābe - notiek sviestskābes veidošanās, kas izraisa konservu sabojāšanos; galvenokārt tādu mikroorganismu darbības rezultāts kā obligāti anaerobi;
- Metāns - noved pie metāna veidošanās, un to parasti veic mikroorganismi, kas spēj šķelt šķiedras, piemēram, notekūdeņu attīrīšanas laikā;
- Pienskābe - noved pie pienskābes veidošanās; izmanto kopā ar mikroorganismiem fermentēta piena un dažu citu pārtikas produktu ražošanā;
- Alkohols (sinonīms: spirta fermentācija) - plūsmas rezultāts ir alkohola un oglekļa dioksīda veidošanās; uzbudināti ar raugam līdzīgiem organismiem un dažām veidnēm;
- Etiķskābe - noved pie etiķskābes veidošanās, ko aerobos apstākļos uzsāk daži mikroorganismi.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
