Pupiņas
Pupas ir nosaukums, kas parasti apzīmē jebkura pākšauga augļus vai sēklas. Botānikā vārds "pupiņa" apzīmē pākšaugu dzimtas augu augļus, kurus ikdienā parasti dēvē par pākstīm. Pupiņu dzimtene ir Vidusjūras valstis, no kurām tās izplatās uz Āfriku, Āziju un Eiropu.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 347 kcal?
| Pastaigas | 87 minūtes |
| Skriešana | 39 minūtes |
| Peldēšana | 29 minūtes |
| Velosipēds | 50 minūtes |
| Aerobika | 69 minūtes |
| Mājas darbi | 116 minūtes |
Pupiņu derīgās īpašības
Pupiņu galvenais ieguvums ir spēja iegūt lielu daudzumu augu olbaltumvielu, kas ir īpaši svarīgi tiem, kuri nez kāpēc neēd dzīvnieku izcelsmes produktus. Turklāt pupiņas satur vitamīnus PP, C, B, aminoskābes, fermentus, ogļhidrātus, karotīnu, kāliju, sēru, fosforu, magniju, dzelzi, kalciju, pektīnus, purīnus un šķiedrvielas. Pupiņu kaloriju saturs ir 340 kcal uz 100 gramiem.
Ir konstatēts, ka pupiņās ir šķiedrvielas, kas palīdz pazemināt holesterīna līmeni, un molibdēns, kas ir vēl viena būtiska pupiņu īpašība - tie neitralizē konservantus, kas tagad ir gandrīz visos rūpniecības produktos.
Pateicoties pektīniem un šķiedrvielām, pupiņas noņem smago metālu sāļus, kas ir vitāli svarīgi tiem, kas dzīvo apgabalos ar augstu radioaktīvo fonu.
Pākšaugu sēklas var izmantot arī terapeitiskos nolūkos. Tie ir pretiekaisuma un savelkoši.
Pupiņu pielietošana
Lai pazeminātu holesterīna līmeni, pietiek apēst 100–150g pupiņu dienā. Asinsvadu stāvoklis bieži uzlabojas pēc 2-3 nedēļu ilgas regulāras pupiņu lietošanas.
Tiek uzskatīts, ka, lai saglabātu savu veselību, cilvēkam ir ieteicams ēst vismaz 15-20 kg pupiņu gadā.
Vārītas un biezeni pupiņas palīdz caurejas, kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā, stiprina asinsvadus un muskuļus.
Vārītiem pupiņu vārītiem kātiem un lapām izmanto pilienus.
Pupiņu pretiekaisuma īpašības parādās arī tad, ja tās lieto ārēji. Piemēram, lai vārīšanās ātrāk nogatavotos, uz pūtītēm tiek uzklātas pienā vārītas pupiņas. Arī pienā vārītas pupiņu sēklas palīdz ar abscesiem. Pupām ir atjaunojošas īpašības pat sasmalcinātā formā: karstie pupiņu milti dziedē ādas iekaisumus un brūces, kas ilgstoši nedzīst.
Ja uz sejas ir kairinājums, pagatavojiet augu ziedu novārījumu un noslaukiet ar to ādu. Šis līdzeklis labi atbrīvo niezi no kairinājuma.
Pupiņu lietderība ir ļoti atkarīga no tā, kā tās tiek pagatavotas. Neēdiet neapstrādātus vai slikti vārītus pākšaugus. Tāpēc ir svarīgi ievērot dažus noteikumus:
- lai saīsinātu vārīšanas ilgumu, pupiņas ieteicams 4–5 stundas mērcēt aukstā ūdenī. Mērcēšanas ūdens nedrīkst būt silts, pretējā gadījumā pupiņas var skābēt;
- 1 kg pupiņu vārīšanas laikā ir 3 litri ūdens. Pagatavojiet tos bez sāls, nepārtraukti un vāriet 1-2 stundas;
- gatavošanas laikā nav vēlams pievienot mērces, kas satur skābi, etiķi, tas var palēnināt to gatavošanu. Tā paša iemesla dēļ jūs nevarat pievienot aukstu ūdeni;
- vārīšanas laikā nav iespējams pievienot soda, domājams, ka ēdiena gatavošana paātrinās. Tas sabojā pākšaugu garšu un iznīcina B1 vitamīnu;
- lai pārbaudītu gatavību pēc 1-1,5 stundām, jums vajadzētu mēģināt sasmalcināt pupu ar pirkstiem: kad tas ir gatavs, tas viegli saplīst.
Slikti vārītu pupiņu kaitējums ir tāds, ka, nepietiekami termiski apstrādājot, tajās paliek toksiskas vielas, kas var izraisīt saindēšanos.
Kontrindikācijas
Pupiņu priekšrocības ir tajos esošajos mikroelementos, taču dažu slimību gadījumā šie komponenti var būt kaitīgi. Pupiņās atrodamie purīna savienojumi var nodarīt kaitējumu podagrai, akūtam nefrītam, asinsrites mazspējai hroniskā stadijā, tromboflebitam, akūtam zarnu iekaisumam, kuņģim.
Pupas ar hepatītu jālieto piesardzīgi, tās nav ieteicamas tiem, kam ir aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimības. Cieš no meteorisms, kolīts, bieža aizcietējums, pākšaugus labāk atteikties vispār: tie izraisa fermentāciju zarnās un var pasliktināt šo slimību stāvokli.
Pupas pat var kaitēt veselīgam cilvēkam, ja, kā jau minēts, tās ir slikti apstrādātas. Pupiņu saindēšanās pazīmes: galvassāpes, brūns urīns, iedzeltena sklera, vemšana. Ja parādās šie simptomi, jums jāmeklē medicīniskā palīdzība.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
