Vīna etiķis
Vīna etiķa apraksts
Vīna etiķis (citādi - vīnogu) attiecas uz produktiem, kas zināmi un ilgstoši izmantoti gan ārstēšanai, gan kulinārijā, gan kosmētikas nolūkos. Saskaņā ar dažiem vēsturiskiem avotiem vīna etiķis konkurē ar vīnu senatnē, jo agrākais tā pieminējums datēts ar 5000. gadu pirms mūsu ēras. e.
Viņi sāka to aktīvi izmantot senatnē, pievienojot mērcēm un marinādēm. Tajā pašā laikā tika atzīmēts vīna etiķa īpašums, kas uzlabo matu struktūru un padara ādu gludu un samtainu. Kā zāles to izmantoja gremošanas traucējumu ārstēšanai, kā arī podagras un vitamīnu deficīta ārstēšanai.
Vīna etiķa pagatavošanai ir vairākas metodes. Dažreiz kā izejvielas tiek izmantotas bojātas ogas un vīnogu izspaids, kurus raudzē ar raugu un ļauj vārīt vairākus mēnešus.
Vīns un ābolu sidra etiķis ir vieni no populārākajiem un izplatītākajiem augļu etiķiem. Zāļu ieguvumus no to lietošanas ikdienas uzturā ir apstiprinājuši dažādi pētījumi, un tagad augļu etiķis ir populārs gan Eiropā, gan Āzijā. Viņu svarīgākās priekšrocības ietver faktu, ka tie ir piesātināti ar antioksidantiem, kas palīdz novērst priekšlaicīgu novecošanos.
Vidusjūras un Centrāleiropas valstīs vīna etiķi lieto visbiežāk. Tas ir izgatavots gan no baltajām, gan sarkanajām vīnogām.
Tradicionālā ajurvēda kopā ar kafiju, tēju, sīpoliem un ķiplokiem vīna etiķi klasificē kā radžika produktus, kas palielina cilvēka darbību visās viņa darbības sfērās.
Vīna etiķa sastāvs un derīgās īpašības
Vīna etiķis daudzas tā labvēlīgās īpašības ir mantojis no vīnogām, kas ir dažādu vitamīnu un vērtīgu elementu krājums. Vīnogas ir pazīstamas ar spēju uzlabot plaušu darbību, palēnināt novecošanās procesu, attīrīt artērijas, novērst koronāro sirds slimību un noteiktu vēža attīstību.
Vīna etiķis satur pienskābi, vīnskābi, etiķskābi, pantotēnskābi un askorbīnskābes, C un A vitamīnus, nikotinamīdu, kā arī tādas minerālvielas kā kālijs, fluors, dzelzs, magnijs, fosfors un kalcijs.
Vīnogu etiķis ir labs gremošanai (īpaši ar zemu vai nulles kuņģa sulas skābumu) un labvēlīgi ietekmē žultspūšļa, taisnās zarnas un nieru darbību.
Vīna etiķis satur dabīgu fitoaleksīnu - resveratolu, kas ir spēcīgs antioksidants un kam ir pretiekaisuma, kardioprotektīvā un pretaudzēju iedarbība uz ķermeni.
Kālijs, kas ir vīnogu etiķa sastāvdaļa, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, iznīcina patogēnās baktērijas, kā arī palīdz stiprināt matus un nagus.
Vēl viens mikroelements, kas pietiekamā daudzumā ir iekļauts vīna etiķī - magnijs, stimulē virsnieru dziedzeru darbību un sirdi.
Vīna etiķa priekšrocības
Ir pierādīts, ka vīna etiķis pazemina holesterīna, tauku un asinsspiediena līmeni, tādējādi samazinot sirds slimību iespējamību. Tas ir iespējams, pateicoties etiķskābei, kas ir vīna etiķa sastāvdaļa. Tāpat, pateicoties etiķskābei, palielinās ķermeņa spēja absorbēt minerālvielas, īpaši kalciju.
Turklāt ir atzīmētas vīna etiķa priekšrocības hroniska noguruma gadījumā.
Daudzi pētījumi Eiropā parādīja, ka vīna etiķis ievērojami pazemina glikēmisko indeksu. Tajā pašā laikā tas veicināja indeksa samazināšanos pat pēc maltītes ar augstu ogļhidrātu saturu, piemēram, baltmaizi. Šī vīnogu etiķa īpašība padara to par efektīvu veidu, kā novērst 2. tipa cukura diabētu un dažus sirds un asinsvadu slimību veidus.
Vīna etiķa uzklāšana
Vīna etiķi visplašāk izmanto ēdiena gatavošanā, savukārt ēdieniem ar etiķa pievienošanu ir daudz noderīgu īpašību.
Dabīgais vīna etiķis labi sader ar gaļu un tiek izmantots marinādēs. Tātad, marinādēs ir ieteicams taukus un holesterīnu saturošās mērces aizstāt ar vīna etiķi, kurā praktiski nav kaloriju un ogļhidrātu. Tie var arī aizstāt krējumu un majonēzi salātos, kas palīdzēs parādīt visu komponentu garšu un uzlabos gremošanu.
Vīna etiķis neder ar fermentētiem piena produktiem, kā arī ceptiem vai ceptiem kartupeļiem.
Gatavojot ēdienus pēc austrumu virtuves receptēm, rīsu etiķi, ja nepieciešams, var aizstāt ar vīnogu etiķi.
Vīnogu etiķi var lietot lokāli, jo tam ir savelkošas īpašības. To lieto griezumiem, sasitumiem un ādas kairinājumam. Sejai ieteicams lietot balto etiķi, jo tai piemīt balinošas īpašības. Arī vīna etiķa lietošana ir efektīva saules apdegumiem.
Antibakteriālo īpašību dēļ vīna etiķi var izmantot trauku un sadzīves priekšmetu tīrīšanai un dezinfekcijai.
Kontrindikācijas
Vīna etiķis ir kontrindicēts alerģijas pret vīnogām gadījumā, kā arī ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, kuņģa čūlu un gastrītu.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
