Džekfrūti
Džekfrūti (Artocarpus heterophyllus) ir zīdkoka ģimenes augs ar lielām ādai ovālām lapām, ko sauc par Indijas maizes augļiem. Sasniedz 20 metru augstumu, tomēr džekfrūta zari pēc stipruma neatšķiras, un augļi veidojas uz lielākajiem un izturīgākajiem no tiem.
Džekfrūta augļus var saukt par lielākajiem no ēdamajiem, kas aug uz kokiem. Džekfrūta garums sasniedz 110 cm, augļa diametrs ir aptuveni 20 cm, svars var sasniegt 34 kg. Augļa miza ir bieza, pārklāta ar daudziem konusa formas izvirzījumiem, kas rada nepatīkamu puvi smaku, savukārt džekfrūta mīkstums, kas sastāv no sulīgi dzeltenām šķiedrām, patīkami smaržo pēc banāna. Džekfrūta āda ir pārklāta ar lipīgu lateksu, no kura tiek izgatavota augstas kvalitātes līme, tāpēc augļus ieteicams sagriezt ar gumijas cimdiem.
Džekfrūta negatavie augļi ir zaļi, pilnīgi nogatavojušies - brūni dzelteni, pieskaroties, tie izdala dobu skaņu. Pārgatavojušam džekfrūtam ir dziļi brūns nokrāsa un tas ātri pasliktinās, tomēr vēsā vietā tas var izdzīvot, nezaudējot garšu apmēram 1-2 mēnešus.
Indija tiek uzskatīta par augļa dzimteni: šajā valstī džekfrūti ir līdzīgi izplatīti ar banāniem un mango. Apstrādātā džekfrūtu platība ir 26 000 hektāri. Mūsdienās džekfrūti tiek kultivēti Āzijas dienvidaustrumos, un tos galvenokārt audzē kokmateriāliem. Sakarā ar nepatīkamām smaržām, kuras izdala tās atkritumi, džekfrūti ir mazāk populāri nekā maizes augļi.
Džekfrūtu uzturvērtība
Nogatavojušies džekfrūti satur apmēram 40% ogļhidrātu, kas izskaidro otru augļa nosaukumu - "maize trūcīgajiem". Augs ir bagāts arī ar vitamīniem A, B, C, folijskābi, magniju, sēru, kalciju, fosforu, kā arī rupjām šķiedrām - vielām, ko sauc par "balastu". Džekfrūtos esošās rupjās šķiedras samazina lipoproteīnu, holesterīna sintēzi, kā arī disaharīdu absorbcijas ātrumu zarnās, kas pasargā ķermeni no strauja cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs. Parasti "balasta vielas" nodrošina normālu visa kuņģa-zarnu trakta darbību.
Gataviem džekfrūtiem ir viegla caureju veicinoša iedarbība. Brūvētas džekfrūta lapas, ko lieto kā tēju, palielina laktāciju sievietēm zīdīšanas laikā.
Džekfrūtu sēklas tiek izmantotas arī pārtikā: tās satur apmēram 38% ogļhidrātu, 6,6% olbaltumvielu un 0,4% tauku. Visbiežāk tos grauzdē kā kastaņus.
Džekfrūtu pielietošana
Džekfrūta īpašības ir universālas. Tiek uzskatīts, ka augs nes veiksmi, tāpēc to audzē daudzos Bangladešas Republikas dārzos, kas ir tā nacionālais auglis. Džekfrūtu sēklas bieži izmanto kā talismanu, lai pasargātu savu saimnieku no asu priekšmetu radītiem ievainojumiem.
Džekfrūti izmanto medicīniskiem nolūkiem: koka ziedi ir antidiurētiķi - vielas, kas kavē šķidruma sekrēciju organismā. Džekfrūtu saknes lieto caurejas ārstēšanai.
No nobrieduša džekfrūta gatavo desertus: želeju, marmelādi, ievārījumu, saldējumu vai augļu salātus. Nenogatavotus gatavo pēc analoģijas ar dārzeņiem - tos cep, sautē, vāra vai izmanto pīrāgu pildīšanai. Turklāt džekfrūti ir lielisks papildinājums gaļas un zivju ēdieniem.
Jāatzīmē, ka augu koksni nesabojā termīti un to neietekmē sēne, kas ļauj to izmantot kā celtniecības materiālu māju celtniecībai, mēbeļu un mūzikas instrumentu ražošanai.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
