zirga gaļa
Zirga gaļa - zirgu gaļa, kas paredzēta lietošanai pārtikā. Visbiežāk tiek ēst divu un trīs gadu vecu jauno zirgu gaļa. Tomēr kumeļu gaļai no deviņiem mēnešiem līdz vienam gadam ir vislielākā uzturvērtība, aromāts un maigums.
Zirga gaļai ir specifiska garša. Šis produkts ir iecienīts ēdiens klejotāju vidū. Zirgiem ir diezgan izturīga gaļa. Lai padarītu to mīkstu, to vajadzētu pagatavot vismaz divas stundas.
Zirga gaļas uzturvērtība un kaloriju saturs
Zirga gaļa ir diētiska gaļa, ko organisms viegli absorbē. 100 gr. gaļa satur 167,1 kcal.
Uzturvērtība uz 100 gr. produkts: tauki - 9,9 g., olbaltumvielas - 19,5 g., ogļhidrāti - 0 g.
Zirga gaļas derīgās īpašības
Salīdzinot ar citiem gaļas veidiem, zirga gaļā ir vislielākais pilnvērtīgu olbaltumvielu daudzums - apmēram 20-25%. Ūdens sastāvs gaļā ir aptuveni 70-75%, un tauku saturs ir no 2 līdz 5%. Zirga gaļas priekšrocības ir augsts tādu noderīgu vielu kā nātrija, kālija, dzelzs, aminoskābju, nikotinomīda, fosfora, vara, riboflavīna, tiamīna, kā arī A, B, E, PP grupas vitamīnu saturs.
Pētījumi ir parādījuši, ka zirga gaļas priekšrocības izpaužas arī palīdzot neitralizēt kaitīgo iedarbību un radiāciju. Nomadu tautas apgalvoja, ka zirgu ādas, ēdot tās, var uzlabot potenci.
Liela daļa zirga gaļas ieguvumu veselībai ir zirgu tauku īpašās īpašības. Tas aizņem starpposmu starp augu un dzīvnieku taukiem, un tam ir choleretic efekts.
Lai atjaunotu un normalizētu aknu darbību, pēc dzelti ieteicams bieži lietot zirga gaļu. Un zirgu tauki tiek plaši izmantoti dažādos kosmētikas līdzekļos. Tautas medicīnā to lieto ārstnieciskās ziedes pagatavošanai pret apdegumiem un apsaldējumiem, kā arī zāļu pagatavošanai no saaukstēšanās.
Zirga gaļa ir hipoalerģiska un lieliski absorbējas bērna ķermenī. Lielā B un E vitamīnu satura dēļ var atšķirt vēl vienu noderīgu zirga gaļas īpašību - pēc tās ēšanas ievērojami uzlabojas asinsriti organismā.
Zirga gaļa pazemina holesterīna līmeni asinīs un uzlabo vielmaiņas procesus organismā. Tāpēc zirgu gaļas īpašības ir atradušas pielietojumu aptaukošanās diētas terapijā.
Zirgu raudzētie piena produkti (chigyan un koumiss) satur lielu daudzumu cilvēka ķermenim svarīgu noderīgu sastāvdaļu: etiķskābi un pienskābi, antibiotikas. Šo ēdienu lietošana novērš kuņģa-zarnu trakta slimības un uzlabo gremošanu. Arī fermentēti zirgu piena produkti kompensē askorbīnskābes deficītu - vitamīnu, kas nepieciešams normālai vielmaiņai organismā.
Zirga gaļas kaitīgās īpašības
Neskatoties uz daudzām pozitīvajām īpašībām, zirga gaļa nav tik populāra. Tam ir vairāki iemesli.
Pirmkārt, tas ir ar zemu ogļhidrātu saturu - ne vairāk kā 1%, un tā ir labvēlīga vide visu veidu baktēriju reprodukcijai.
Otrkārt, zirgu gaļa tiek slikti uzglabāta.
Kontrindikācijas zirga gaļas lietošanai
Zirga gaļa ir kontrindicēta lietošanai neapstrādātā veidā, jo tā var saturēt salmonellu - cilvēkiem bīstamu parazītu, kas izraisa nopietnas sekas un pat nāvi. Arī zirga gaļa var kalpot kā trihinelozes nesējs - parazīts, kas izraisa gremošanas traucējumus un dažreiz asiņošanu.
Zirga gaļu, tāpat kā jebkuru citu gaļu, nav ieteicams lietot lielos daudzumos. Pārmērīgs šī produkta patēriņš palielina sirds un asinsvadu slimību, kā arī skeleta sistēmas (osteoporozes) risku.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
