Rudd - īpašības, Priekšrocības, Pielietojums, Kaloriju Saturs

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 100 kcal?

Apraksts

Rudd ir ļoti skaists izskats. Tās ķermenis ir pārklāts ar mazām spīdīgām zvīņām dzeltenīgi zeltainā krāsā. Spuras ir sārtas vai spilgti sarkanā krāsā. Pēc izskata rudulis atgādina raudu un no pēdējās atšķiras ar garāku augumu un oranžām acīm. Dabā dažreiz ir šo divu zivju sugu hibrīdi. Viņiem raksturīga abu veidu pazīmju klātbūtne.

Stundas garums sasniedz 20 - 50 cm, un tā svars svārstās no 350,0 g līdz 2 kg.

Ruds parasti dzīvo ūdenstilpēs ar daudziem ūdens augiem. Viņa dod priekšroku uzturēties veģetācijas dziļumos un biezumā, izvairoties iet uz atklātām vietām.

Rudd īpašības

Rudzu gaļai ir maiga un savdabīga garša. Tā tauku saturs ir zems, tikai 3%. Tādēļ šīs zivis var ēst, nebaidoties iegūt papildu mārciņas tiem, kuriem rūp figūras slaidums.

100,0 g rupjās mīkstuma satur 18,5 g pilnvērtīgu olbaltumvielu. Atšķirībā no gaļas olbaltumvielām cilvēka ķermenis to gandrīz pilnībā absorbē. Šajā sakarā uztura speciālisti iesaka rudus ēdienus iekļaut bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku, kā arī pacientu ar hroniskām slimībām uzturā.

Rudd ir bagāts arī ar hromu, fosforu un PP vitamīnu. Tajā esošais fosfors ir nepieciešams ne tikai ATP molekulu sintēzei, bet arī veicina labāku kalcija uzsūkšanos.

Vasarā rudu gaļa kļūst rūgta, tāpēc šajā gada laikā to nemedī un neēd.

Kaloriju saturs 100,0 g rudd ir 100,5 kcal.

Rudd piemērošana

Savdabīgās garšas dēļ ne visiem garšo rudpiena gaļa. Tomēr, pienācīgi sagatavojot, no šīs zivs pagatavoto ēdienu garša ir ievērojami uzlabojusies, un dažreiz cilvēki pat nevar nojaust, no kāda veida zivīm viņi gatavoti. Lai izbarotu savus tuviniekus, ir vajadzīgs daudz darba, patiesi garšīgs rudulis.

No tā visbiežāk tiek gatavotas vissmalkākās zivju kūkas. Zivis jātīra, jāizķidā un rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens. Tad gaļu atdala no kauliem un divreiz savij caur gaļas mašīnā ar sīpoliem, bekonu un pienā iemērcētu baltmaizi. Iegūtajai maltajai gaļai pievienojiet neapstrādātu vistas olu, sāli un piparus pēc garšas. Veidojiet kotletes un apcepiet tās no abām pusēm sakarsētā augu eļļā. No atlikušajām spurām un kauliem pagatavojiet stipru zivju buljonu. Gatavās kotletes liek katliņā, pārlej ar karstu buljonu, aizver vāku un uz lēnas uguns vāra 20 - 30 minūtes.

Rudd praktiski neizmanto zivju zupas vārīšanai, jo tauku saturs tajā ir minimāls. Bet ceptajam ruddam ir izcila garša. Pirms cepšanas zivju gabali jāmazgā ļoti spēcīgā galda sāls šķīdumā, kas ļauj atbrīvoties no specifiskās rudu smaržas, tāpēc daudzi cilvēki atsakās ēst šo veselīgo produktu.

Ruds ļoti labi sader ar gandrīz visiem dārzeņiem. Tāpēc no tā bieži gatavo zivju un dārzeņu sautējumu. Lai to izdarītu, rudas gabaliņus sautē pannā ar smalki sagrieztiem tomātiem, bulgāru pipariem, olīvām un sēnēm. Pirms pasniegšanas sautējumam pievieno smalki sagrieztu olu un zaļumus, kā arī olīveļļu. Sāls un pipari sautējums pašā vārīšanas beigās. Pasniedza uz galda auksti.

Rudd sautēts nevis ar dārzeņiem, bet pienā izrādās ne mazāk garšīgs. Piedevai varat pasniegt kartupeļu biezeni vai vārītus zaļos zirnīšus.

Veikalos bieži var redzēt sālītu rudu. Tā ir lieliska kā alus uzkoda.

Interesanti fakti

Jaunzēlandē un Kanādā rudd tiek uzskatīta par kaitīgu zivi, jo tas izspiež vietējās vērtīgās zivju sugas no ūdenstilpēm.

Zvejnieki lieliski zina, ka rudis lieliski iekož mākslīgi mānekļos ar spilgti dzeltenu krāsu, bet pārējo vienkārši neņem vērā.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.