Laims
Kaļķi daudzi uzskata par citrona hibrīdu. Šis viedoklis ir nepareizs. Patiesībā kaļķi ir daudz vecāks Citrus ģints pārstāvis nekā citrons.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 30 kcal?
| Pastaigas | 8 minūtes |
| Skriešana | 3 min. |
| Peldēšana | 3 min. |
| Velosipēds | 4 minūtes |
| Aerobika | 6 minūtes |
| Mājas darbi | 10 minūtes. |
Kaļķa apraksts
Kaļķis ir mūžzaļais augs, kas pieder Citrus ģints, Rutaceae ģimenei. Šis augs izskatās kā īss koks 1,5-5 m augstumā ar blīvu vainagu. Koka zari ir punktoti ar īsiem ērkšķiem. Laima augļi ir olu formas, dzeltenā vai zaļā krāsā, ārēji līdzīgi citronam.
Šis mūžzaļais koks ir dzimis Malakas pussalā, kas atrodas Dienvidaustrumu Āzijā. Kaļķi Vidusjūrā parādījās 1000 gadus pirms mūsu ēras. 19. gadsimta 70. gados Antillās rūpnieciskā mērogā sāka audzēt liepas.
Koks aug gandrīz visās tropiskā klimata valstīs. Tas ir īpaši populārs reģionos, kur citroni neaug pārāk augsta gaisa mitruma dēļ, savukārt kaļķi labi aug šādos nelabvēlīgos klimatiskajos apstākļos. Bet temperatūrā zem nulles koki iet bojā. Lielākie kaļķu eksportētāji uz starptautisko tirgu ir Ēģipte, Kuba, Indija un Meksika.
Patiesībā kaļķi nav citrona hibrīds, kā parasti tiek uzskatīts, bet gluži pretēji - citrons ir kaļķu un citu citrusaugļu - etroga hibrīds. Augs no citrona atšķiras ar plānāku ādu, kas bieži ir zaļa vai dzeltenīgi zaļa (tādēļ to sauc arī par "zaļo citronu"). Celulozei ir skāba garša, sulīgs un zaļš nokrāsa. Ir daudz kaļķu šķirņu, taču būtībā tās iedala divās grupās: saldskāba.
Tāpat kā citus citrusaugļus, arī laimu kulinārijā plaši izmanto. Laima sula ir skābāka nekā citrons, un mizas aromāts ir spilgtāks un intensīvāks. Viņi to ēd svaigu, kā arī pievieno dažādiem ēdieniem un dzērieniem, lai piešķirtu tiem aromātu un skābumu. Vispopulārākais augu izcelsmes bezalkoholiskais dzēriens ir kaļķis. Dzēriena Sprite ražošanā ražotāji izmanto šī auga žāvētos augļus. Turklāt kaļķis ir nepieciešams elements daudziem alkoholiskajiem kokteiļiem (margarita, mojito, džins un toniks). Konditori izmanto auga mizu un mīkstumu - daudzās valstīs slavena ir laima pīrāgs un laima kūkas. Un Meksikā un Latīņamerikā no auga tiek pagatavota īpaša mērce pikantiem gaļas un zivju ēdieniem.
Laima sulu izmanto eļļas un citronskābes ražošanai, un to plaši izmanto kosmetoloģijā.
Kaļķu sastāvs
100 g produkta satur 88,26 g ūdens, 7,76 g ogļhidrātu, 2,8 g šķiedrvielu, 0,7 g olbaltumvielu, 0,3 g pelnu un 0,2 g tauku; vitamīni: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, B4; makroelementi: fosfors, magnijs, kālijs, nātrijs, kalcijs; mikroelementi: varš, dzelzs, cinks, selēns, mangāns.
Kaloriju saturs 100 g kaļķa ir 30 kcal.
Kaļķa ieguvumi veselībai
Kaļķu galvenais ieguvums ir augsts C vitamīna un kālija saturs, kas labvēlīgi ietekmē asinsvadus, pazemina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs, palēnina ķermeņa un ādas novecošanās procesu un novērš aterosklerozes attīstību. Kaļķiem ir arī noderīgas īpašības saaukstēšanās un infekcijas slimībām, vitamīnu trūkumam, imunitātes samazināšanās, iekaisis kakls.
Regulāri lietojot, kaļķa priekšrocības ir novērst kariesa attīstību, mazināt smaganu asiņošanu un stiprināt tās. Turklāt kaļķi ir lielisks antidepresants, un ziemā tas jāiekļauj uzturā, lai novērstu sezonālu depresiju un uzlabotu tonusu.
Kombinācijā ar sāli laima sula ir caureju veicinoša iedarbība, tādēļ to ieteicams lietot aizcietējumu profilaksei. Vēl viens kaļķa ieguvums ir ķermeņa detoksikācija. Pievienojot gaļas ēdieniem, tas padara tos vieglāk sagremojamus un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.
Kaļķu ēterisko eļļu tradicionāli izmanto aromterapijā kā efektīvu līdzekli pret saaukstēšanos un iesnām, tās aromāts var pacelt garastāvokli.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz daudzajām kaļķa labvēlīgajām īpašībām, tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta, gastrīta un kuņģa čūlas. Tas ir saistīts ar augstu citronskābes saturu augā.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
