Medus sēnes
Medus sēnes ir lamelāras sēnes ar izliektu brūnu vāciņu, gar malām ar viļņotu un plānu garu kātu, pārklātas ar pārslveida zvīņām. Sēnes pieder Rjadovkovu ģimenei. Viņi parasti aug mazās grupās, galvenokārt uz dzīvo koku stumbriem un uz celmiem. Viņi izplatījās, izplatot auklai līdzīgus melnus micēlija pavedienus, kas dažkārt sasniedz vairākus metrus garu. Sēņu dzīvotnes substrātu parasti ietekmē baltā sēne, izraisot koksnes pakāpenisku puvi un tās iznīcināšanu. Nāvējušo koku un celmu iznīcināšanu pavada interesanta parādība - dabiska luminiscence. Naktī koki izstaro mirgojošu gaismu, biedējot vēlos tūristus.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 22 kcal?
| Pastaigas | 6 minūtes |
| Skriešana | 2 minūtes. |
| Peldēšana | 2 minūtes. |
| Velosipēds | 3 min. |
| Aerobika | 4 minūtes |
| Mājas darbi | 7 minūtes |
Medus sēnes viņi sāk vākt no augusta beigām, līdz parādās pirmais sals. Pārsvarā sēne aug uz veciem celmiem, skujkoku un lapu koku saknēm. Īpaši bieži to var redzēt uz bērzu un ozolu celmiem. Izplatības apgabals ir no tālu ziemeļiem līdz subtropiem, izņemot, iespējams, mūžīgā sasaluma apgabalus.
Rietumu reģionos medus sēne praktiski netiek vērtēta un bieži netiek uzskatīta par ēdamu, bet Austrumeiropas reģionos un Krievijā tā ir viena no iecienītākajām sēnēm. Medus agariku galvenā priekšrocība ir tā, ka tie katru gadu parādās vienā un tajā pašā vietā. Tāpēc aizrautīgie sēņotāji vienmēr zina vietas, kur rudenī var savākt bagātīgu medus agariku ražu.
Kopš seniem laikiem medus sēnes Krievijā tiek augstu vērtētas to daudzuma dēļ. Labvēlīgos gados medus sēņu kolekcija bija lielāka par 400 kg uz hektāru. Mūsdienās dažās valstīs medus sēnes tiek mākslīgi audzētas rūpnieciskā mērogā. Tas ir daudz ērtāk nekā sēņu lasīšana dabiskos apstākļos, un pēc garšas un īpašībām mākslīgās sēnes nekādā ziņā nav zemākas par dabiskajām.
Uz griezuma sēņu mīkstumam ir balta krāsa, kas laika gaitā nesabojājas, viegls aromāts un specifiska savelkoša garša. Faktiski šai sēnei nav īpašu īpašību, un tās popularitāti galvenokārt nosaka plašā izplatība. Medus sēnes plaši izmanto ēdiena gatavošanā. No tiem tiek gatavoti dažādi ēdieni: zupas, pīrāgi, salāti, konservēšana ziemai utt. Tos var cept, marinēt, sālīt, vārīt, taču ir viens neaizstājams nosacījums: sēnes vismaz pusstundu jāvāra ūdenī, pēc tam notecina sēņu buljonu. Vienīgais izņēmums no šī noteikuma ir sēņu žāvēšana, kad saules gaismas ietekmē sabojājas visas potenciāli bīstamās vielas, kas atrodamas sēnēs.
Medus sēņu sastāvs un kaloriju saturs
Medus agarika galvenais ieguvums ir augsts vitamīnu B1 un C, kā arī vara un cinka - mikroelementu saturs, bez kura normāla asinsrade nav iespējama. Ja jūs katru dienu patērējat 100 g medus sēņu, tad cilvēks nodrošinās sev ikdienas vajadzību pēc šiem elementiem. Tādēļ šīs sēnes jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuriem ir problēmas ar hematopoēzi.
Sēne satur apmēram 90% ūdens. Olbaltumvielas, kas veido medus agariku, organismā ļoti labi absorbē. Jums jāzina, ka žāvētās sēnēs olbaltumvielu saturs divreiz pārsniedz liellopu gaļu. Sēne satur arī šķiedrvielas, mono- un disaharīdus. Turklāt medus agarika priekšrocības ir augsts fosfora un kalcija līmenis. Tajos ir arī dzelzs, kālijs, magnijs, nātrijs un vitamīni PP, E, B2.
Kaloriju saturs atkal ir mazs, tāpēc tos var attiecināt uz diētiskiem produktiem. Medus agarika kaloriju saturs ir 22 kcal uz 100 g produkta.
Medus agariku derīgās īpašības
Medus agariku derīgās īpašības ir to caurejas, baktericīdās un pretvēža īpašības.
Šīs sēnes ieteicams lietot Escherichia coli un Staphylococcus aureus. Tiek uzskatīts, ka tiem ir labvēlīga ietekme uz vairogdziedzera darbību. Turklāt tie satur pretvēža vielas. Tādēļ tos ieteicams lietot profilaktiskos nolūkos pret vēzi.
Medus agarika ieguvumi ir baktericīdi strutojošu infekciju un tuberkulozes gadījumā.
Piesardzības pasākumi
Iesācēju sēņotājiem bieži ir grūti atšķirt viltus sēnes no īstām, neskatoties uz to, ka šķiet, ka atšķirība ir acīmredzama: viltus sēnei, kas satur daudz toksīnu, ir ķieģeļu sarkanā vai pelēkdzeltenā krāsa, un uz kājas nav zvīņu un gredzenu. Tā garša ir asa un tai piemīt nepatīkama smaka.
Medus sēņu vākšana ir ieteicama tikai pieredzējušiem sēņotājiem, jo mazākā kļūda jums un jūsu ģimenei var būt ļoti dārga.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
