Pasifloras Augļi

2024 Autors: Rachel Wainwright | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 07:40

Kaislības augļi, kas pazīstami arī kā ēdamā pasiflora, violetā granadilla vai ēdamā pasiflora, ir daudzgadīgs augs Passiflora ģintī.

Uzturvērtība Pasifloru daļa 100 g Porcijas lielums Kalorijas 97 Tauku kalorijas 6.3 % Dienas vērtība ^* Kopējie tauki 0,7 g 1% Piesātināt tauki 0,06 g 0% Polinepiesātināts. tauki 0,41 g Mononepiesātināts. tauki 0,09 g Holesterīns 0 mg 0% Nātrijs 28 mg 1% Kālijs 348 mg 10% Ogļhidrāti kopā 23,38 g 8% Cukurs 11,2 g Diētiskās šķiedras 10,4 g 42% Olbaltumvielas 2,2 g 4% A vitamīns 26% B6 vitamīns 5% C vitamīns 50% Niacīns 8% Dzelzs 9% Kalcijs 1% Magnijs 7% Fosfors 7% * Aprēķins ikdienas uzturam 2000 kcal

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 97 kcal?

Pastaigas	24 minūtes
Skriešana	11 minūtes
Peldēšana	8 minūtes
Velosipēds	14 minūtes
Aerobika	19 minūtes
Mājas darbi	32 minūtes

Pasifloras augļa apraksts

Kaislības augļu dzimtene ir Dienvidamerikas subtropu tuksnesis, visticamāk, Paragvaja. Pašlaik pasifloru audzē lielākajā daļā Centrālamerikas un Dienvidamerikas valstu, kā arī Jaunzēlandē, Austrālijā, Havaju salās un Dienvidāfrikā.

Pastāv vairāk nekā 400 pasifloru šķirņu, kas atšķiras pēc augļa lieluma, formas, krāsas un garšas, no kurām lielākā daļa ir ēdamas.

Kaislības augļi ir neparasti skaisti kāpelēšanas augi, kas, tāpat kā vīnogas, augšanas periodā atbrīvo ūsiņas un apņem visu, kas notiek tā ceļā. Pasiflora zied ar zaļgani baltiem smaržīgiem ziediem. Augu vidējais dzīves ilgums ir 5-7 gadi.

Kaislības augļiem ir gluda vaskaina virsma un ovāla forma ar diametru no 4 līdz 8 centimetriem (piemēram, citronam). Vidējais svars ir aptuveni 35-50 g.

Tagad kultivē divus galvenos pasifloras veidus - ar violetiem un dzelteniem augļiem. Dzeltenie augļi parasti ir lielāki nekā purpursarkani, un tie aug līdz greipfrūta lielumam. Tomēr purpursarkano augļu mīkstums ir sulīgāks un saldāks, un tam ir bagātāks aromāts un garša. Augļu iekšpusē ir membrānas maisiņi, kas satur gaļīgu sulu ar daudzām mazām sēklām bez kauliņiem.

Kaislību augļu sastāvs

Kaisles augļu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tā ķīmisko sastāvu. Tātad 100 g augļu satur:

78 g ūdens;
2,4 g olbaltumvielu;
0,4 g tauku;
13,4 g ogļhidrātu;
1,5 grami šķiedrvielu.

Turklāt augļos ir daudz vitamīnu, starp kuriem visvairāk ir askorbīnskābe un PP vitamīns (attiecīgi 24 un 2,5 mg 100 g augļu). Kaislības augļi satur arī citus vitamīnus, proti, A, B1, B6, B5, B2, E, H un K vitamīnus.

Kaislības augļus var attiecināt uz vairākiem augļiem, kas satur lielu daudzumu kālija, kam ir svarīga loma sirds un asinsvadu sistēmas darbā (340 mg uz 100 g augļu). Kaislības augļi satur arī citus makroelementus, proti, kalciju, nātriju, sēru, hloru, fosforu un magniju.

No mikroelementiem, ko satur pasifloras augļi, galvenokārt ir dzelzs un cinks (attiecīgi 1,3 un 0,25 mg 100 g), kā arī nelielos daudzumos ir jods, mangāns, varš, fluors un daži citi.

100 g pasifloru satur vidēji apmēram 68 kcal.

Kaisles augļu derīgās īpašības

Sakarā ar līdzsvarotu minerālvielu sastāvu un augstu kālija saturu uztura speciālisti iesaka ēst pasifloru aknu, sirds un asinsvadu sistēmas un urīnceļu slimībām. Arī zemā kaloriju satura un augstās uzturvērtības dēļ viņi iesaka izmantot šo augli svara zaudēšanai.

Kaislības augļiem piemīt pretdrudža, pretmikrobu un caurejas īpašības. Citas pasifloras labvēlīgās īpašības ir spēja uzlabot gremošanas sistēmas darbību, pazemināt holesterīna līmeni asinīs un izvadīt no organisma toksīnus, urīnskābi un citus vielmaiņas produktus.

Pasifloru mīkstums ir uztura šķiedrvielu avots, kura saturs dažās šķirnēs sasniedz 27%. Šķiedra nodrošina holesterīna izvadīšanu no ķermeņa, kā arī resnās zarnas gļotādas aizsardzību.

Liels C vitamīna daudzums pasifloras augļos palīdz stiprināt imūnsistēmu pret gripu un citām infekcijas slimībām. A vitamīns un flavonoīdi ir nepieciešami, lai uzturētu labu redzi un adekvātu uzturu gļotādām un ādai.

Kaislību augļu sulai ir nomierinošas īpašības, tā palīdz mazināt nogurumu un uzlabo miega kvalitāti. Daži pētījumi apgalvo, ka pasifloru sula kavē vēža šūnu augšanu. Augļu sēklas ir svarīgs olbaltumvielu avots.

Kaislību augļu eļļa

Pasifloru aromātiskā eļļa satur oleīnskābi (līdz 20%), linolskābi (līdz 80%), stearīnskābi (līdz 5%) un palmitīnskābi (līdz 15%), kā arī saponīnus, aminoskābes, citronskābes un askorbīnskābes, pektīnus, alkaloīdus, cieti utt. kālijs.

Kaislību augļu eļļa, uzklājot to uz ādas, atstāj plānu plēvi, kas, no vienas puses, novērš mitruma zudumu un, no otras puses, ļauj ādai elpot. Eļļā esošie antioksidantu vitamīni novērš priekšlaicīgu ādas novecošanos un pasargā to no ārējo faktoru negatīvās ietekmes. Citas pasifloru eļļas derīgās īpašības ir:

Vietējās asinsrites stimulēšana;
Aizsardzības lipīdu slāņa un ādas elastības atjaunošana;
Labvēlīgi ietekmē iekaisušo un iekaisušo ādu.

Pasifloru eļļu kosmetoloģijā izmanto, lai ražotu:

Masāžas eļļas;
Mitrinoši un atjaunojoši krēmi;
Krēmi, želejas, maskas novecojošai, sausai, taukainai un problemātiskai ādai;
Dušas želejas;
Eļļas un krēmi ādas kopšanai pēc saules apdegumiem;
Šampūni un kondicionieri visiem matu tipiem;
Eļļas sadalītiem galiem;
Ārstnieciski krēmi pret ekzēmu, pīlingu un psoriāzi.

Kaisles augļu izmantošana

Karību jūras reģionā visas pasifloru daļas tiek plaši izmantotas medicīniskiem nolūkiem:

1. Lapas, kas satur alkaloīdus, tiek izmantotas, lai pakāpeniski pazeminātu asinsspiedienu;

2. Ziedus lieto kā nomierinošus un spazmolītiskus līdzekļus;

3. Augļus izmanto kā vienlaicīgu terapiju nervu traucējumu, bronhīta, astmas, artrīta, bezmiega, kuņģa-zarnu trakta traucējumu un menopauzes simptomu ārstēšanā.

Ēd tikai nogatavojušos pasifloru. Parasti tos ēd neapstrādātus, pārgriežot uz pusēm un ēdot ar karoti. Pēc vairāku dienu uzglabāšanas siltā vietā saharīdu saturs augļos palielinās.

Dažādas valstis ir izstrādājušas dažādas kulinārijas tradīcijas pasifloru lietošanā:

Brazīlijā putas un sulas gatavo no augļu mīkstuma, un ir ierasts rotāt ceptas preces ar sēklām;
Filipīnās un Havaju salās pasifloru parasti negriež, bet sadursta, pēc tam mīkstumu, tāpat kā no kokosrieksta, izdzer caur salmiem;
Latīņamerikas valstīs augļus tradicionāli ēd kopā ar laimu un papriku;
Kaislību augļu sīrupu Dominikānas Republikā parasti pasniedz ar augļu ledu, un augļus ēd ar cukuru;
Auga augļu deserts ar medu ir populārs ēdiens Vjetnamā;
Austrālijā no pasifloras augļiem tradicionāli gatavo saldas mērces un brokastīs ēd kopā ar desertiem.

Kā izvēlēties un saglabāt pasifloras augļus

Kaislības augļi jāizvēlas labi nogatavojušies un pēc izmēra smagie. Augļi ar nedaudz krunkainu ādu parasti ir saldāki un garšīgāki, un nelieli griezumi un plankumi neietekmē to kvalitāti.

Glabājiet augļus vēsā, tumšā vietā, parasti ne ilgāk kā vienu nedēļu. Lai pasifloru saglabātu ilgāk, to visbiežāk pārkaisa ar nedaudz cukura un sasaldē.