Skvošs
Patissons ir sava veida grūti mizots parastais ķirbis. Skvošs tiek audzēts dekoratīviem un pārtikas nolūkiem. Dienvidamerika un Centrālamerika tiek uzskatīta par viņa dzimteni. Francijā ķirbi sauc par topinambūru.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 18 kcal?
| Pastaigas | 5 minūtes. |
| Skriešana | 2 minūtes. |
| Peldēšana | 2 minūtes. |
| Velosipēds | 3 min. |
| Aerobika | 4 minūtes |
| Mājas darbi | 6 minūtes |
Mūsu valstī tas nav īpaši populārs, jo tas prasa ievērojamas pūles audzēšanā. Šie dārzeņi ir vairāk mīloši mitrumu un prasīgāki augšanas apstākļos nekā skvošs.
Skvošs zied un veido olnīcu nepārtraukti, līdz salnām. Augļi veidojas 4-7 dienas pēc ziedēšanas. Skvoša augļi ir daudz garšīgāki nekā ķirbi vai ķirbi. To svars svārstās no 100 līdz 800 gramiem (atkarībā no dārzeņu vecuma). Visbiežāk tiek audzēti baltie dārzeņi, tomēr dabā dažreiz sastopami zaļi, oranži, dzelteni un pat violeti ķirbi. Visnoderīgākais un garšīgākais ir nenobriedis skvošs, kas savākts piecu līdz sešu dienu vecumā. Šajā laikā viņu mīkstums ir maigs un elastīgs. Pārgatavojušies augļi zaudē patīkamo garšu, un to mīkstums kļūst raupjš un koksnains. Šādu ķirbi izmanto kā lopu barību.
Skvoša uzturvērtība un kaloriju saturs
Simts gramos skvoša satur 92 g ūdens, 0,6 g olbaltumvielu, 0,1 mg tauku, 5,5 g ogļhidrātu (ieskaitot 4,1 g mono- un disaharīdus), 1,3 g pārtikas šķiedrvielu, 1,0 g pektīnu, 0,1 g organisko skābju un 0,7 g pelnu.
100 g augļu satur 0,03 mg B1 vitamīna, 0,04 mg B2 vitamīna, 0,3 mg niacīna, 23 mg C vitamīna, 120 mg kālija, 13 mg kalcija, 25 mg magnija, 13 mg nātrija, 12 mg fosfora un 0,4 mg dzelzs.
Patisonos ir maz kaloriju un tie satur lielu daudzumu šķiedrvielu. Skvoša kaloriju saturs ir 19 kcal uz 100 g augļu. Cukuri augļos ir fruktozes un glikozes veidā, kas palielina to absorbciju.
Skvoša priekšrocības
Patissons ir vērtīgs produkts medicīniskajā un diētiskajā uzturā. Tā kā šie dārzeņi ir 90% ūdens un sārma savienojumi, tos vislabāk absorbē, ja tos lieto kopā ar gaļu vai citiem olbaltumvielu produktiem. Sārmaini savienojumi uzlabo žults sekrēciju, atjauno glikogēnu un atbalsta hematopoēzi. Šķiedra noņem no ķermeņa liekos taukus un visus toksīnus. Pektīna vielas, piemēram, želeja, aptver holesterīnu un noņem ķermeņa lieko holesterīnu.
Tāpēc skvošs var dot ievērojamu labumu aknu, nieru, aterosklerozes, disbiozes, hipertensijas, peptiskās čūlas un anēmijas slimībās. Turklāt skvoša priekšrocība ir ļoti aktīva diurētiska darbība. Turklāt skvošam ir viegls caurejas efekts. Regulāra augļu lietošana palīdz noņemt sāli un šķidrumu no ķermeņa. Turklāt šie dārzeņi samazina vēža risku.
Apelsīnu augļi satur vislielāko luteīna daudzumu. Luteīns asinīs neitralizē brīvos radikāļus un novērš asins recekļu veidošanos. Turklāt luteīns stiprina imūnsistēmu un labvēlīgi ietekmē redzi.
Šo dārzeņu sēklas ir ļoti noderīgas. Pārtikas sēklu eļļa ir ļoti barojošs augstas kvalitātes olbaltumvielu un vitamīnu produkts. 100 ml eļļas satur 600 kcal. Papildus eļļai sēklas satur sveķus, glikozīdus un nepiesātinātās taukskābes. Skvoša sēklas ieņem otro vietu pēc lecitīna satura (pēc olām). Ir lietderīgi tos lietot uroģenitālās sistēmas slimībām, kā arī atjaunot endokrīnās un nervu sistēmas funkcijas.
Pirms lietošanas sēklas jānomizo un kafijas dzirnaviņās jāmaisa pulverī. Ar tūsku ir lietderīgi ēst divas ēdamkarotes nomizotu skvoša sēklu (30 minūtes pirms ēšanas, trīs reizes dienā).
Skvoša sulai ir neparasta garša. Tas uzlabo gremošanas sistēmas darbību un nomierina nervu sistēmu.
Skvoša izmantošana
Šis dārzenis ir lieliski piemērots vārīšanai, cepšanai, sautēšanai, fermentēšanai. Daži kulinārijas eksperti no skvoša gatavo saldu, aromātisku un garšīgu ievārījumu. Oriģinālās uzkodas ir izgatavotas no marinētiem un sālītiem ķirbjiem. Pagatavojiet šos dārzeņus ne ilgāk kā 15-20 minūtes.
Jaunie ķirbji tiek pagatavoti veseli. Mīkstumu sagriež no augļiem. Šos dārzeņus var pildīt ar zaļumiem, sieru, maltu gaļu, kukurūzu un grilēt vai krāsnī. Dārzeņi lieliski iederas aromātiskām un karstām garšvielām.
Pannā sautēta skvoša garša atgādina sparģeļu garšu, un marinētiem dārzeņiem ir porcīnu garša. Viegli sālīti dārzeņi var aizstāt gurķus.
Zarnu traucējumus nav ieteicams lietot zarnu traucējumu gadījumā, jo tie stimulē zarnu peristaltiku.
Šie dārzeņi, piemēram, kāposti un cukini, tiek lieliski uzglabāti temperatūrā no 0 līdz + 1 ° C.
Turklāt tie tiek uzglabāti daudz ilgāk nekā citi dārzeņi. Glabāšanai skvošs tiek iesaiņots plastmasas maisiņos un ievietots pagrabos.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
