Baravikas
Baravikas pieder baraviku ģimenei. Dabā ir vairākas tā šķirnes. Visbiežāk ir dzeltenbrūni, balti un sarkani baravikas (pēdējos bieži sauc par rudmatēm). Baravikas kāja ir balta, un augšdaļa ir pārklāta ar melnām vai brūnām zvīņām, kas līdzinās pārslām. Cepures diametrs ir no 5 līdz 25 cm. Pārtraukumā baraviku mīkstums ir balts, pēc tam gaisa ietekmē tas sāk kļūt sārts un pēc tam melns. Šīs sēnes aug pietiekami ātri, katru dienu tās svars palielinās par aptuveni 20,0 g. Baravikas dzīves ilgums ir tikai 11 dienas.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 22 kcal?
| Pastaigas | 6 minūtes |
| Skriešana | 2 minūtes. |
| Peldēšana | 2 minūtes. |
| Velosipēds | 3 min. |
| Aerobika | 4 minūtes |
| Mājas darbi | 7 minūtes |
Izplatība dabā
Baravikas galvenokārt aug jauktos un lapkoku mežos. Visbiežāk to var atrast apšu jauniešu apkaimē, par kuru šī sēne ir ieguvusi savu nosaukumu. Krievijā apses sēnes ir sastopamas Tālo Austrumu un Sibīrijas mežos, Permas teritorijā, Penzas, Maskavas, Murmanskas un Ļeņingradas apgabalos.
Baraviku lietošana
Uztura un garšas īpašību ziņā baravikas praktiski nav zemākas par baravikām. To var vārīt, cept, žāvēt, marinēt, sālīt. Pārtikai varat izmantot ne tikai cepuri, bet arī kāju. Tomēr daudziem sēņu mīļotājiem tas šķiet nedaudz skarbs.
Gatavošanas laikā sēnes mīkstums kļūst tumšāks. Lai to novērstu, apses sēnes ieteicams 30–40 minūtes mērcēt vājā (0,5%) etiķskābes vai citronskābes šķīdumā.
No baravikām var pagatavot garšīgus salātus un zupas. Šī sēne lieliski sader ar kāpostiem, kartupeļiem, griķiem un rīsiem. No žāvētiem baravikiem var pagatavot zupu, kas pēc kaloriju satura nav zemāka par gaļas buljonu.
Baraviku sastāvs
Šīs sēnes satur ogļhidrātus, taukus, olbaltumvielas. Tajos ir daudz šķiedrvielu, minerālvielu un vitamīnu (B, C, A, PP grupa). Runājot par PP vitamīna saturu, apses sēnes nav zemākas par raugu un aknām, un pēc B vitamīnu satura - graudaugiem.
Apšu baravikas satur daudz olbaltumvielu, bet, diemžēl, cilvēka ķermenis to absorbē nedaudz sliktāk nekā gaļas olbaltumvielas. Tomēr šis proteīns satur visas neaizvietojamās aminoskābes. Tāpēc uztura speciālisti iesaka apses sēnes iekļaut uzturā cilvēkiem, kuriem ir bijušas iekaisuma vai infekcijas slimības, ķirurģiskas iejaukšanās.
Žāvētu baraviku kaloriju saturs ir 314,7 kcal uz 100,0 g sēņu, bet svaigs - 22 kcal.
Kontrindikācijas
Cilvēkiem ar aknu un / vai nieru slimībām nevajadzētu ēst baravikas bieži vai lielos daudzumos.
Interesants fakts
Izmantojot baravikas pārtikai, jūs nevarat baidīties no saindēšanās, jo šo sēni nevar sajaukt ar nevienu neēdamu vai indīgu sēni.
Žāvēti baraviki
Žāvēti baravikas baravikas satur lielu daudzumu minerālvielu un pārtikas šķiedrvielu. Tie palīdz uzlabot vielmaiņas procesus, pazemina asinsspiedienu un novērš galvassāpes.
Turklāt kaltētajā baravikā ir daudz vitamīnu PP, D, C un B grupas, kas ir tik nepieciešami daudziem vielmaiņas procesiem, vispārējai veselībai un cilvēka skaistumam.
Kontrindikācijas žāvētiem baravikiem
Jebkuras sēnes, īpaši kaltētas, ir diezgan smags ēdiens cilvēka kuņģa-zarnu traktam. Tāpēc veciem cilvēkiem un bērniem nevajadzētu ēst žāvētus baravikas lielos daudzumos. Baravikas ir pilnībā jāizslēdz no uztura tiem cilvēkiem, kuri cieš no individuālas neiecietības pret šo pārtikas produktu.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
