Heks
Heks ir jūras zivis, kas pieder mencu dzimtai. Vidējā indivīda garums reti pārsniedz 70 cm, tomēr tas nav mazāks par 20 cm Zivju svars sasniedz 3 kg. Hekam ir iegarens ķermenis, divas spuras - īsas un garas, kas atrodas aizmugurē. Mugura ir pelēcīgi melna, un sāns un vēders ir sudrabaini pelēks. Zivīm ir maiga, liesa balta gaļa. Kaulu ir maz, un filejas plāksnes vārīšanas laikā ir labi atdalītas no esošajām.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 86 kcal?
| Pastaigas | 22 minūtes |
| Skriešana | 10 minūtes. |
| Peldēšana | 7 minūtes |
| Velosipēds | 12 minūtes |
| Aerobika | 17 minūtes |
| Mājas darbi | 29 minūtes |
Galvenais heka ēdiens pirmajos dzīves gados ir mazas garneles un kalanuss. Seksuāli nobriedušas zivis kļūst par plēsēju un dod priekšroku pelaģiskām zivīm, kuru barībā ietilpst siļķes, makreles un citas, kā arī lielos bezmugurkaulniekus, tostarp kalmārus un garneles.
Heks pārziemo dziļumā, kas pārsniedz 20 m.
Heka sastāvs, uzturvērtība un kaloriju saturs
Heks satur daudz noderīgu un organismam nepieciešamu makro un mikroelementu: fluoru, kalciju, fosforu, nātriju, sēru, magniju, jodu, dzelzi, cinku, varu, hloru, kobaltu, hromu, molibdēnu, niķeli un mangānu. Līdz ar to vitamīnu saturs ir augsts. Vitamīni PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 sasniedz lielāko koncentrāciju zivīs. Turklāt zivis ir omega-3 taukskābju krājums, kuru saturs ir vislielākais heka ikros. Jāatzīmē, ka heka kaviārs ir šīs lietderīgās vielas satura reģistrs.
Šīm jūras zivīm vispār nav ogļhidrātu, kas ļauj to iekļaut uzturā, kas nodrošina minimālu ogļhidrātu savienojumu uzņemšanu. Tas satur apmēram 17 g olbaltumvielu un 2,2 g tauku, savukārt heka kaloriju saturs ir diezgan zems - tikai 86 Kcal uz 100 g.
Heka derīgās īpašības
Zems kaloriju heks, liesa, viegli sagremojama gaļa, kas bagāta ar olbaltumvielām un vitamīniem, ir iemesls, kāpēc zivis ieteicams lietot uzturā.
Heka vitamīnu komplekss palīdz regulēt un uzturēt vielmaiņu, kā arī veicina toksīnu izvadīšanu un palīdz novērst vēzi, būdams lielisks antioksidants.
Ādas, gļotādu un vairogdziedzera slimībām heka, kas satur dažādus vitamīnus, priekšrocības būs nenovērtējamas. Zivju ēšana var arī regulēt cukura līmeni asinīs.
Vēl viena noderīga heka īpašība ir sirds un asinsvadu traucējumu novēršana nepiesātināto taukskābju satura dēļ. Arī zivis var uzlabot pašsajūtu diabēta, hipertensijas un pat depresijas gadījumā.
Regulāra (vismaz reizi nedēļā) zivju ēšana palīdz uzlabot redzi un pat ievērojami samazina redzes zudumu vecumdienās.
Heka izgatavošanas noslēpumi
Heka priekšrocības nav vienīgais iemesls, kāpēc šo zivi mīl visā pasaulē. Neatkarīgi no tā, vai tas ir ēdiena pamats, vai papildina citas sastāvdaļas, tas garšo lieliski.
Heks apiet mencas ar tauku saturu, par kuru kulinārijas eksperti to ļoti augstu vērtē. Turklāt zivju gaļa ir daudz liesāka nekā lasis vai citas sarkanās zivis.
Kulinārijas profesionāļi iesaka ceptu heku. Lai to izdarītu, zivis iepriekš sagriež, sagriež porcijās, pievieno sāli un citronu sulu. Heku ieteicams cept mīklā un olīveļļā. Ir arī svarīgi paturēt prātā, ka ilgstoša zivju gaļas karsēšana iznīcina tajā esošās uzturvielas. Tāpēc termiskā apstrāde nedrīkst pārsniegt 15 minūtes. Vārīti kartupeļi būtu ideāls garnīrs. Turklāt jūs varat pasniegt krējumu vai krējuma mērci.
Neskatoties uz kolosālajām heka derīgajām īpašībām, zivis mūsu valstī netiek gatavotas visur. Tiek uzskatīts, ka tam piemīt smalka nepatīkama smaka, kas tomēr gatavajā traukā krasi izceļas. Lai no tā atbrīvotos, zivīm ieteicams pasniegt zaļumus ar izteiktu aromātu un garšu: pētersīļus, dilles, cilantro.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
