Mieži putraimi
Miežu putraimi ir sasmalcināti miežu graudi. Atkarībā no iegūto graudu lieluma miežu putraimiem tiek piešķirti noteikti skaitļi (no 1 līdz 3). Atšķirībā no visiem citiem graudaugiem tas nav sadalīts šķirnēs. Pirms miežu graudu pagatavošanas miežu graudus notīra no minerālu un organiskiem piemaisījumiem, no tiem noņem krāsaino plēvi, bet tie nav pulēti, tāpēc tajos tiek saglabātas gandrīz visas derīgās vielas.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 313 kcal?
| Pastaigas | 78 minūtes |
| Skriešana | 35 minūtes |
| Peldēšana | 26 minūtes |
| Velosipēds | 45 minūtes |
| Aerobika | 63 minūtes |
| Mājas darbi | 104 minūtes |
Āzija tiek uzskatīta par miežu dzimteni. Savvaļā tas aug Aizkaukāzā, Vidusāzijā, Sīrijā, Turcijā un Libānā. Mieži agrīnā briedumā un nepretenciozitātē pārspēj visus graudaugus. Nu, ņemot vērā to uzturvērtību, ēdieni no miežu putraimiem, jo īpaši miežu putra, tiek uzskatīti par visbarojošākajiem un garšīgākajiem.
Interesanti fakti
Pat Avicenna savā traktātā "Medicīnas kanons" rakstīja par miežu graudu īpašībām toksīnu un izdedžu izvadīšanai no cilvēka ķermeņa. Šos datus pilnībā apstiprina mūsdienu zinātne. Tāpēc uztura speciālisti saindēšanās un alerģisku slimību gadījumā iesaka lietot miežu maltītes.
Miežu putraimos ir viela - hordecīns, kam piemīt pretsēnīšu darbība. Šajā sakarā ūdeni, kas palicis no graudaugu mērcēšanas, var apstrādāt ar sēnīšu ādas bojājumiem vai izmantot slimību novēršanai, piemēram, pēc baseina vai vannas apmeklēšanas noslaukiet kāju ādu.
Miežu derīgās īpašības ir tā diurētiskā, pretiekaisuma, spazmolītiskā, aptverošā un mīkstinošā darbība. Ar tās palīdzību viņi ārstē piena dziedzeru slimības, aptaukošanos, aizcietējumus, saaukstēšanos, hemoroīdus, kā arī žultspūšļa, aknu, urīnceļu slimības. Tā kā mieži satur "smagos ogļhidrātus", kas nerada strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos serumā, maltītes no tiem var iekļaut cilvēku ar cukura diabētu uzturā.
Miežu putraimu sastāvs un īpašības
Miežu putraimi nav dārgi, bet ļoti vērtīgi pēc to īpašībām pārtikas produkts. Miežu ieguvumi veselībai ir saistīti ar tā ķīmiskā sastāva bagātību. Tas satur 10,4% olbaltumvielu, 1,3% tauku, 66,3% ogļhidrātu un 13% rupjās šķiedras. Turklāt tajā ir daudz vitamīnu A, PP, E, B vitamīnu, kā arī mikro- un makroelementus (bors, cinks, hroms, fluors, fosfors, silīcijs, jods, niķelis, magnijs, dzelzs, varš, kalcijs un kālijs).
Ievērojamais šķiedrvielu saturs nosaka miežu priekšrocības gremošanas traktā. Tas ne tikai stimulē gremošanas un zarnu peristaltikas procesus, bet arī izvada toksīnus un toksīnus no cilvēka ķermeņa.
Miežu olbaltumvielas praktiski nekādā ziņā nav zemākas par kviešu olbaltumvielām, tomēr atšķirībā no pēdējām tās gandrīz pilnībā uzsūcas.
Kaloriju saturs 100,0 g miežu ir 324 kcal.
Miežu priekšrocības
Šo graudaugu plaši izmanto bērnu un diētiskās pārtikas organizēšanai, jo tas ir daudz veselīgāks un mīkstāks nekā mieži. Regulāri to lietojot pārtikā, jūs varat ne tikai ietaupīt naudu sēklu budžetā, bet arī ievērojami uzlabot visu ģimenes locekļu veselību. Tātad, mēs īsumā uzskaitīsim miežu putraimu lietderīgās īpašības:
- Tam ir augsts kaloriju saturs un lieliska garša;
- Miežu maltītes uzlabo gremošanu un atvieglo aizcietējumus;
- Tam ir antialerģiskas īpašības, tāpēc to var iekļaut cilvēku uzturā, kuri cieš no dažādām alerģisku slimību formām;
- Viena no miežu īpašībām ir tā, ka tā cilvēkā ilgu laiku rada sāta sajūtu. Tas ir saistīts ar lielo "smago" ogļhidrātu un augu šķiedru saturu tajā. Tāpēc uztura speciālisti iesaka miežu maltītes iekļaut to cilvēku uzturā, kuri cieš no aptaukošanās un diabēta;
- Sakarā ar lielo olbaltumvielu saturošā lipekļa saturu miežu putraimus var izmantot dažādu diētisko zupu un graudaugu pagatavošanai, ko izmanto pacientu barošanai pēcoperācijas periodā, kā arī kuņģa un zarnu slimībām;
- Miežu unikālā īpašība ir spēja uzlabot garastāvokli un mazināt depresijas simptomus;
- Regulāra miežu putraimu lietošana uzlabo ādas stāvokli, palīdz izlīdzināt smalkas grumbas.
Miežu kaitējums un kontrindikācijas
Miežu putraimi ir veselīgs un ļoti noderīgs pārtikas produkts. To nevajadzētu ēst tikai tiem cilvēkiem, kuri saasināšanās laikā cieš no smagām hroniskām kuņģa un zarnu trakta slimībām.
Miežu kaitīgās īpašības var parādīties tikai pārmērīgi lietojot, un tās izpaužas straujā svara pieaugumā. Lai zaudētu svaru, miežu putra jāēd ne vairāk kā divas līdz trīs reizes nedēļā, bet ne katru dienu brokastīs un vakariņās. Tikai ar saprātīgu pieeju jūs varēsiet novērtēt visas miežu putraimu lietderīgās īpašības.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
