Jūras asaris
Jūras vēzis ir zivs, kas pieder jūras asaru dzimtai. Ir nosaukumi: jūras asaris, jūras asaris, koikan, lubina, branzino, rano, spigola. Tas dzīvo Atlantijas okeānā, Melnajā un Vidusjūrā, jaunās zivis turas pie krastiem, skolās vairāk pieaugušo cilvēku dod priekšroku medībām vienatnē. Jūras asaris barojas ar mazām zivīm, vēžveidīgajiem un mīkstmiešiem, ar lielu muti strauji uzbrūkot un iesūcot upuri.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 103 kcal?
| Pastaigas | 26 minūtes |
| Skriešana | 11 minūtes |
| Peldēšana | 9 minūtes |
| Velosipēds | 15 minūtes. |
| Aerobika | 21 minūtes |
| Mājas darbi | 34 minūtes |
Tam ir iegarens ķermenis ar sudrabainām malām un baltu vēderu. Jauna jūras zirgiņa aizmugure ir pārklāta ar melniem plankumiem. Zivju žaunas aizsargā stingri "vāciņi", kas pārklāti ar maziem muguriņiem un dentikulām. Tam ir precīzi definēta sānu līnija, kas vienmērīgā sloksnē iet gar visu ķermeni.
Zivju garums var sasniegt 1 m, svars - 12 kg. Tomēr makšķerēšanas jūras asaru garums svārstās no 25-45 cm, un svars reti pārsniedz 1 kg. Daži ražotāji, piemēram, Francija, var piedāvāt lielākus jūras asaru izmērus.
Pēdējā laikā jūras vēzis ir viena no aktīvi kultivētajām šķirnēm Eiropā. Šī makšķerēšana ir īpaši populāra Francijā, Spānijā, Itālijā, Turcijā. Jūras vēzis tiek audzēts gan dabiskos ūdenskrātuvēs ar sālsūdeni, gan mākslīgos baseinos. Lielāko daļu tirgū pieejamo jūras asaru audzē zivju audzētavās, izmantojot īpašu barību, tomēr patiesā vērtība ir tā dēvētie "savvaļas proteīni" - savvaļā noķertās zivis, kas ēd planktonu, nevis barības maisījumu.
Jūras asaru resnums ir atkarīgs no nārsta perioda. Zivju nārsts parasti ilgst vairākus mēnešus, no maija līdz jūlijam, tāpēc garšīgāko jūras asaru ķeršana sākas rudenī, no jūlija līdz oktobrim.
Noderīgas jūras asaru īpašības
Jūras asaru, tāpat kā jebkuru jūras zivju, derīgās īpašības galvenokārt ir saistītas ar augsto omega-3 taukskābju saturu. Šai vielai ir spēcīga pretiekaisuma iedarbība, kas var pasargāt ķermeni no vēža un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Polinepiesātinātās skābes ir lieliski antioksidanti, palīdzot organismā izvadīt brīvos radikāļus un kaitīgas vielas. Ir zinātniski pierādīts, ka Omega-3 taukskābes aktivizē smadzeņu, sirds, acu, locītavu darbu, pazemina holesterīna līmeni asinīs, uzlabo cilvēka stāvokli astmas, ekzēmas, alerģiju, cukura diabēta, psoriāzes, Alcheimera slimības, artrozes, osteoporozes, sirds un asinsvadu problēmu gadījumā.
Jūras asaru kaloriju saturs
Jūras asaru kaloriju saturs ir mazs: tikai 99 kcal / 100 grami produkta ēdamās daļas. No viņiem:
- Olbaltumvielas - 72 kcal;
- Tauki - 27 kcal;
- Ogļhidrāti - 0 kcal.
Jūras asaru labvēlīgās īpašības svara zaudēšanas laikā ir saistītas ar viegli sagremojama olbaltumvielu klātbūtni, kas ir labi sagremota gremošanas traktā un neizraisa papildu mārciņu, kā arī omega-3 taukskābju parādīšanos, kas stimulē fermentus, kas specializējas tauku pārvadāšanā.
Jūras vārīšana ēdiena gatavošanā
Jūras zirga gaļa pieder augstākās klases klasei, jo tā izceļas ar īpašu maigumu un smalko, izsmalcināto garšu. Turklāt zivju filejās ir ļoti maz kaulu.
Kulinārijas ziņā jūras asari tiek uzskatīti par universālām zivīm - tie ir vienlīdz garšīgi gan vārīti, cepti, cepti, gan grilēti ar olīvām un dārzeņiem.
Jūras asari sālī ir ļoti populāri. Trauks ir neparasti ēstgribu un viegli pagatavojams. Zivis izķidā un spuras noņem. 1,5 kg sāls sajauc ar pienu vai saputotu olu baltumu, neļaujot tam pilnībā izšķīst. Visā zivju garumā, apmēram 2 cm biezumā, uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, ielej vienmērīgu sāls slāni visā zivs garumā, aptuveni 2 cm biezumā. Pēc tam nosūtiet jūras asarus uz cepeškrāsni 25 minūtes temperatūrā līdz 210 grādiem, pēc tam mēs izņemam cepešpannu, sasmalcinām sāli ar nazi un izņemam zivis, noņemot sloksnes no viņas ādas - kā miziņa no banāna. Ceptu jūras asaru fileja sālī ir gatava!
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
