Anšovi - īpašības, Ieguvumi, Patēriņš, Kaloriju Saturs, Uzturvērtība

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 135 kcal?

Anšovu derīgās īpašības un kaloriju saturs

Uzturvērtības ziņā anšovu fileja ir vienā līmenī ar gaļu, ņemot vērā augstvērtīgo olbaltumvielu saturu tajā. Anšovu fileja vispār nesatur ogļhidrātus.

Zemāk ir norādīti galvenie uzturvērtības rādītāji uz 100 g anšovu:

• Olbaltumvielas - 20,1 g;
• Tauki - 6,1 g.

Anšovu kaloriju saturs ir diezgan augsts: tas ir 135 kilokalorijas. Proti, olbaltumvielas veido 80, bet tauki - 55 kilokalorijas.

Tāpat kā visas jūras zivis, arī anšovos ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Īpaši daudz joda un fosfora anšovu filejās.

Anšovu fileja satur šādas vielas:

• Polinepiesātinātās taukskābes;
• Vitamīni;
• Mikroelementi;
• Makroelementi.

Šī mazā zivs kalpo kā avots daudziem vitamīniem, kas ir tik nepieciešami cilvēka ķermenim:

• A vitamīns;
• B grupas vitamīni (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12);
• E vitamīns;
• K vitamīns;
• D vitamīns

Makro un mikroelementu klātbūtni anšovu filejas sastāvā atspoguļo plašs saraksts:

• Kālijs;
• Fosfors;
• Kalcijs;
• Nātrijs;
• Magnijs;
• Dzelzs;
• Varš;
• Mangāns;
• Selēns;
• Cinks.

Anšovi ir labākais D vitamīna avots, kas regulē kalcija-fosfora metabolismu organismā, tieši šis vitamīns ir īpaši nepieciešams bērniem normālai attīstībai un augšanai. B vitamīni un neaizvietojamās aminoskābes, kas atrodas anšovu filejās, ir nepieciešami normālai nervu un gremošanas sistēmu darbībai. Anšovi satur antioksidantus, kas regulē cukura līmeni asinīs.

Svaigi un žāvēti anšovi satur Omega-3 taukskābes, kas ir būtiskas visas cilvēka imūnsistēmas pareizai darbībai. Turklāt šajā produktā esošās vielas atvieglo iekaisumu un samazina holesterīna līmeni asinīs. Anšovi ir īpaši noderīgi šādu cilvēku orgānu un sistēmu veselībai:

• Vairogdziedzeris;
• Āda;
• Gļotāda;
• Nervu sistēma;
• Gremošanas sistēma.

Regulāra svaigu un žāvētu anšovu lietošana ir laba sirds un asinsvadu slimību profilakse.

Tādējādi, apkopojot šī produkta priekšrocības cilvēkiem, mēs varam izklāstīt anšoviem raksturīgo ārstniecisko īpašību sarakstu:

1. pazemina holesterīna līmeni asinīs;

2. Novērš sirds un asinsvadu slimības;

3. Palielina vīriešu potenci;

4. Novērš asins recekļu veidošanos;

5. Atjauno normālu sirds ritmu;

6. Uzlabo lipīdu profilu;

7. Novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos.

Ēdot anšovus

Papildus sulīgas un maigas anšovu filejas augstajai garšai tās galvenā vērtība ir neticami tauku saturs un uzturvērtība. Tajā pašā laikā anšovi organismā lieliski uzsūcas. Šāds ēdiens nerada smagumu kuņģī un nerada svara pieaugumu. Anšovu fileja var būt lielisks ēdiens senioriem un bērniem.

Anšovi cilvēcei ir pazīstami jau ilgu laiku. Senās Grieķijas vēsturnieki anšovus raksturo kā ienesīgu tirdzniecības preci un sauc to par otro maizi. Romieši un grieķi mīlēja anšovus par tauku saturu, maigu gaļu un īpašu garšu ar nelielu rūgtumu. Žāvēti sālīti anšovi kopš seniem laikiem tiek augstu vērtēti, un mūsu laikos tie ir iemantojuši mīlestību un atzinību visos iedzīvotāju slāņos.

Anšovu filejas pagatavošanai ir daudz veidu:

1. Žāvēšana (žāvēšana);

2. Anšovu filejas cepšana mīklā;

3. Smēķēšana;

4. Rūdīšana;

5. Olīvu pildīšana ar anšovu filejām;

6. Cepšana;

7. Anšovu filejas pastēte.

Žāvējot zivis, tiek iegūti pazīstami žāvēti anšovi. Sālītas anšovus daudzi mīl kā lielisku piedevu alum. Tomēr šajā gadījumā jums jābūt uzmanīgam un jāsaprot, ka produkta priekšrocības šādā kombinācijā zaudē savu nozīmi.

Jums nevajadzētu pārmērīgi izmantot sālītos anšovus, jo sālīšanas laikā tiek zaudēta to uzturvērtība un derīgās īpašības. Arī žāvētiem anšoviem nevajadzētu būt lielākajai daļai cilvēka uztura. Daudz veselīgāk un garšīgāk būs anšovu fileju pagatavot cepeškrāsnī vai sautēt.

Pareizākā produktu kombinācija, atbilstoši veselīga uztura normām, būtu anšovu filejas kombinācija ar dārzeņiem. Šajā gadījumā tiks maksimāli palielināts to zivju ieguvums, kas bagāti ar uzturvielām un vitamīniem.

Kontrindikācijas un kaitējums, ēdot anšovus

Anšovi nerada nekādu kaitējumu veselībai, izņemot gadījumus, kad individuāli nepanes šo produktu. Tādējādi anšovu filejai, pienācīgi pagatavojot, ir tikai labums cilvēka veselībai.

Izņēmums var būt individuālas neiecietības gadījumi pret šo produktu ķermeņa paaugstinātas jutības gadījumā pret to. Visbiežāk alerģiska reakcija un nepanesamība rodas, ievērojami patērējot žāvētus un sālītus anšovus.

Turklāt pārmērīgs žāvētu sālītu anšovu patēriņš var būt bīstams, īpaši, ja to apvieno ar daudz alus.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.