Antiholesterīna diēta
Kaut arī aptuveni 80% amerikāņu un eiropiešu zina savu holesterīna līmeni asinīs, ne vairāk kā 5% mūsu tautiešu vismaz reizi mūžā ir mērījuši šo rādītāju. Pēc kardiologu domām, tieši sirdslēkmju un insultu riska faktors holesterīnā ir viena no galvenajām lomām augstajā mirstībā no šīm slimībām. Atbilstība anti-holesterīna diētai palīdz saglabāt veselību un dažreiz ievērojama skaita pacientu dzīvi.
Holesterīna diētas principi
Cilvēka ķermenim nepieciešams holesterīns. Daudzi hormoni, ieskaitot dzimumhormonus, to izmanto kā vienu no galvenajiem celtniecības materiāliem. Apmēram puse no mums nepieciešamā holesterīna ir endogēnas izcelsmes un tiek sintezēta dzīves procesā. Otra puse mums jāsaņem no pārtikas.
Radikāla antiholesterīna diēta, tas ir, visu pārtikas produktu izslēgšana no uztura, kas satur holesterīnu, ir kaitīga un bīstama. Piemēram, sievietes, kas ilgu laiku ievēro šādu uztura sistēmu, sāk izjust libido trūkumu, menstruālā cikla neesamību, agru menopauzes sākumu utt.
Ēdot mērenu holesterīna diētu, ir nepieciešams zināms līdzsvars. Ar zemu motora aktivitāti un līdz ar to zemu asinsrites intensitāti pārtikas pārpalikums ar augstu holesterīna saturu uzturā var izraisīt šīs vielas nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām, saistaudu izplatīšanos un aterosklerozes plankumu veidošanos.
Kuģa lūmenis samazinās, un tā elastība samazinās. Asinsvadu siena kļūst blīva, un paši trauki kļūst ārkārtīgi trausli. Jāatzīmē, ka šis process norit diezgan lēni, tāpēc, sākot no bērnības, nevajadzētu lietot pārtiku pārmērīgi - holesterīna avotus. Sasniedzot četrdesmit gadu vecumu, svērtajai antiholesterīna diētai, kas paredzēta vielmaiņas normalizēšanai organismā, vajadzētu kļūt par parastu uztura normu parastam pilsētniekam.
Jums jāzina, ka holesterīns pēc savas būtības ir neviendabīgs. Ir ierasts nošķirt vairākas tā frakcijas, proti, augsta un zema blīvuma lipoproteīnus. Zema blīvuma lipoproteīni - tā sauktais "sliktais" holesterīns - veido asinsvadu plāksnes, savukārt augsta blīvuma lipoproteīni - "labs" holesterīns - noņem "slikto" holesterīnu no cilvēka ķermeņa šūnām.
Ja nav sūdzību, holesterīna līmenis jāpārbauda reizi piecos gados, sākot no divdesmit gadu vecuma. Ja tiek konstatētas novirzes, ārsts nekavējoties neizraksta zāles. Pārsvarā vairumā gadījumu viņi mēģina normalizēt holesterīna līmeni asinīs, parakstot antiholesterīna diētu.
Anti-holesterīna diētas izvēlne. Receptes
Pārtikas organizēšanai antiholesterīna diētas izvēlnē ir noteikti vispārīgi principi. Piemēram, vistas gaļa jāgatavo bez ādas, jo pēc vārīšanas ādu ir par vēlu noņemt - holesterīns jau ir nokļuvis mājputnu gaļā.
Alkohola lietošana būtiski ietekmē arī holesterīna līmeni asinīs. Runājot par tīru spirtu, 20 g alkohola dienā palīdz samazināt zema blīvuma lipoproteīnu līmeni, savukārt 100 g noved pie šī rādītāja pieauguma.
Pārtika, piemēram, ķiploki, āboli, greipfrūti, ziedkāposti un pākšaugi, izvada “slikto” holesterīnu no ķermeņa. Arī eikozapentaēnskābei, kas pietiekamā daudzumā atrodas jūras zivīs, ir izteikta antiholesterīna iedarbība. Pārsteidzoši, ka taukos atrodamajai arahidonskābei ir arī anti-holesterīna iedarbība (protams, šī produkta deva ir minimāla).
Lai normalizētu holesterīna līmeni, anti-holesterīna diēta samazina dzīvnieku tauku - jēra, cūkgaļas, liellopa gaļas un sviesta - patēriņu, aizstājot tos ar vērtīgām augu eļļām, bez šaubām, nerafinētām eļļām - olīvām, linsēklām un citām.
Tajās esošās polinepiesātinātās taukskābes veicina holesterīna sadalīšanos žultsskābēs, kuras, savukārt, tiek izvadītas kopā ar žulti, pateicoties to pašu eļļu choleretic iedarbībai. Tie arī palielina zarnu peristaltiku, tādējādi noņemot lieko holesterīnu no fekālijām.
Augu eļļu taukskābju ietekmē holesterīns veido šķīstošas formas, kuru dēļ palielinās asinsvadu elastība. Tie arī veicina holīna sintēzi un palielina tā lipotropo efektu, kā rezultātā samazinās asins viskozitāte.
Kā daļa no anti-holesterīna diētas tiek samazināts ātri sagremojamo ogļhidrātu - cukura, maltīšu no augstākā līmeņa miltiem utt. - patēriņš, jo gremošanas laikā tie viegli pārvēršas par holesterīnu. Tos aizstāj ar sarežģītiem ogļhidrātiem - graudaugiem, kliju miltu izstrādājumiem. Uzturā iekļaujiet arī lielu daudzumu augļu un dārzeņu, kas bagāti ar nesagremojamām rupjām šķiedrām un pektīniem.
Antiholesterīna diētas izvēlnē olbaltumvielām jābūt pilnībā klāt, vismaz 60% no tām jābūt bagātām ar neaizvietojamām aminoskābēm (jo īpaši metionīnu un holīnu), pilnīgām dzīvnieku olbaltumvielām. Ievērojams daudzums holīna ir pākšaugos, auzu pārslās, biezpienā, siļķēs, spinātos un metionīnā - zandartos, mencās, griķos.
Antiholesterīna diētas ietvaros no uztura jāizslēdz aknas, nieres, olu dzeltenums, taukainas zivis un ikri, buljoni, marinēti gurķi un marinādes, kā arī jāsamazina kalcija sāļu uzņemšana. Pretējā gadījumā ir ieteicams iekļaut vitamīnu un minerālu kompleksus. Uzturā ieteicams iekļaut arī sēnes, piena produktus ar zemu tauku saturu, olu baltumu un jūras veltes, izņemot vēžveidīgos.
Antiholesterīna diētas izvēlnes paraugs varētu izskatīties šādi:
- 1. brokastis - tvaika omlete ar maltu gaļu, putru, tēju ar vājpienu;
- 2. brokastis - dārzeņu salāti;
- pusdienas - zupa ar graudaugiem un dārzeņiem augu eļļā, cepta vistas krūtiņa ar dārzeņu garnējumu, pilngraudu maize;
- pēcpusdienas tēja - ābolu, mežrozīšu buljons;
- vakariņas - ceptas zivis, rīsi ar dārzeņiem, tēja ar vājpienu;
- pirms gulētiešanas - kefīrs ar zemu tauku saturu.
Izmantojot iepriekš minēto shēmu un savu iztēli, nav grūti sagatavot milzīgu skaitu ēdienu, kas gatavoti pēc antiholesterīna diētas receptēm.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
